Receta nº65: Hummus

Al fin es viernes.

Estaba contando los minutos para que llegara hoy, aunque sé que va llover todo el fin de semana. Me apetece quedarme todo el finde en casa, haciendo poco y durmiendo mucho.

Ni de broma va ser el caso pero mira, por soñar que no quede.

Hoy he pensado compartir con vosotros esta receta de hummus. Muchos pensaréis que menuda chorrada y la verdad que lo es pero no solo de lasagnas o pasteles vive el hombre.

Es que me encontré con 2 botes de garbanzos cocidos en la despensa ayer y me pusé hacer falafels y como eran muchos garbanzos pues hice hummus de paso. La receta de los falafels la hice prácticamente igual que la que hice allá por septiembre pero esta vez he usado garbanzos en vez de batatas y no le puse el cilantro fresco.

La receta del hummus a partido de este libro estupendo que tengo que he de reconocer apenas he usado:

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No la seguí al pie de la letra porque me pareceía demasiado tahini y tenía más garbanzos pero ha quedado estupendo. Empecemos pues:

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Ingredientes:

  • 400-500 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • el zumo de 2 limones
  • 2 cucharadas de sopa de tahini (esto es pasta de sésamo y lo venden en herbolarios y el algunos supermercados)
  • 4 cucharadas de sopa de aceite de oliva
  • 1/3 cuchara de postre de paprika (o pimentón dulce o picante según os guste más en caso de que no tengáis paprika)
  • sal

Pues es tan sencillo como ponerlo todo en una jarra o recipiente:

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Y darle a la minipimer. Si veis que cuesta un poco, añadirle un chorrito de agua porque si no se queda engrudo cementero! Ajustar el sabor si no os convence con un poco de sal, tahini o limon hasta que quede a vuestro gusto:

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Taraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, da para un bote de los de mayonesa hasta arriba:

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Os cortáis unas zanahorias, apio o verduras que tengáis solitarias en la nevera y listo. En mi caso me lo he tomado con unas endivias heredadas de la nevera de mi mami:

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Deliciosoooooooooooooooooooooo…aperitivo anyone??

Feliz finde.

Saludos hummeros,

Grumpster

Consejos sanos

Hola!

Hoy pensaba compartir con vosotros una receta de una crema de lentejas rojas con bacon que hicimos el otro día pero he cambiado de opinión en el último momento.

Como no hago más que leer y ver artículos sobre limpieza/detox post navideña, me he dicho a mí misma que voy a escribir algo sobre el tema. Yo llevo 2 años haciendo un detox que he de decir es estupendo pero bastante caro…entre que este año estoy en crisis total y lo de estar con batidos durante 2-3 semanas me da mucha pereza, he decido hacerme un detox a la casera.

Si elimino los batidos y suplementos del tratamiento y me limito a la dieta que recomienda, he de decir que se nota la diferencia. Sobre todo que me deshincho.

Pero la verdad es que pensándolo bien, no tiene mucho misterio…se trata de comer menos, mejor y más sano, vamos coserme la boca durante un rato y seguir haciendo ejercicio.

Encontré esto hace tiempo que me pareció súper útil y no requiere mucho esfuerzo sino que la idea es crear un hábito saludable:

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Otra opción es comer productos de estación:

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Y en caso de que no hayáis visitado mi página de pinteres, el año pasado encontré este link que es súper útil. Básicamente, tu eliges las zonas del cuerpo que quieres trabajar y te dan una tabla de los ejercicios que tienes que hacer…para que veáis que no hace falta pertenecer a un gimnasio para tener una tabla de ejercicios personalizada:

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Para que luego no digáis que por las recetas del blog os hago engordar…. :). Ya me diréis qué tal…

Saludos saludables,

Grumpster

Receta nº64: Calabaza rellena

Hola!

Ya soy persona. Me pillé una infección de garganta de caballo que me dejó K.O media semana y la otra media he estado tratando de cerrar temas pendientes y cosas varias.

Además esta noche mi mami se va un mes enterito a Chile a ver a la family y he estado con ella todo lo que me he podido. Hoy nos hemos ido de aperitivo, pero antes de irnos he preparado esta calabaza. Es un cosa pendiente que quería hacer hace bastante pero por una razón u otra no la hacía. Es en la línea de las berenjenas rellenas que hice el otro día.

Es súper fácil de hacer en el sentido de que el esfuerzo es mínimo. Lo único quizás que necesitáis un poco de tiempo, pero sólamente porque hace falta cocinar la calabaza en el horno y tarda más o menos una hora. Es muy variable el relleno. Es este caso lo he hecho con champiñones y queso pero lo podéis hacer con queso azul y nueces, champiñones y bacon, restos varios, étc.

Empecemos pues:

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Ingredientes:

  • 1 calabaza cortada por la mita, de las que tienen forma de pera gigante. Lo único que hay que hacer es lavarla bien por fuera.
  • 1 cebolla picada
  • Champiñones o setas (unos 300 gramos)
  • Queso rallado

Lo primero es encender el horno a 190ºC y lo segundo es cortar la calabaza de forma horizontal (como en la foto) y ponerle un poquito de sal y aceite de oliva. Y al horno durante más o menos 1 hora para que se cocine la “carne” de la calabaza.

Mientras tanto da tiempo de sobra a preparar parte del relleno:

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Sofreimos la cebolla cortada y cuando esté medio pochadita le añadimos los champiñones/setas. No sé si os lo he contado en alguna ocasión, pero cada vez que Mr Grumpster va hacer la compra, compra como si estuviéramos en guerra. Da igual que le de una lista que acaba comprando 20 de cada, por si acaso como él dice…otra de las cosas que hace es traer cosas que a mí no se me habían ocurrido. Como setas congeladas.

Es algo que nunca me ha llamado la atención porque siempre he pensado que quedarían gomosas al cocinarlas pero he de decir que no. Estas las compró en Lidl y es una mezcla de varias setas y he de decir que han salido súper bien:

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Una vez cocinadas, dejar que se enfríen un poquito.  Una vez que la calabaza esté hecha, sólo queda “vaciarlas”:

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Y ahora es mezclar  la calabaza con los champiñones y queso rallado:

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Nosotros nos la hemos comido con ensalada de rúcola:

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Deliciosaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.

Mañana comienza la operación limpieza post navideña!

Saludos calabaceros,

Grumpster