Recetas nº 52: Falafels de batata

Hola,

Este finde no he parado de cocinar: mermelada de fresas, pan con semillas, flapjacks, bizcocho de plátano, batidos varios y falafels de batata.

Así que hoy comparto esta última receta y durante la semana el resto.

Con esto de no comer carne/pescado, me lo tengo que currar un poco y he de decir que ha valido la pena hasta el punto que Mr Grumpster ha dicho textualmente: “si ser vegetariano implica que comamos esto, dejo de comer carne mañana mismo”. Así con semejante cumplido me siento con más ganas de cocinar y continuar siendo vegetariana.

He cogido esta receta de uno de mis blogs favoritos pero he hecho algún cambio a la hora de prepararlos y cocinarlos.

Comencemos pues:

Ingredientes:

  • 3 batatas (o el equivalente a 750 gramos)
  • 1 cucharadita de las de té de comino en polvo
  • 1 cucharadita de las de té de cilantro en polvo
  • 120 gramos de harina de garbanzos (la venden en algunos supermercados y en herbolarios)
  • 1 manojo de cilantro fresco picado
  • zumo de 1/2 limón
  • semillas de sésamo

Lo primero es cocinar las batatas. Si tenéis todo el tiempo del mundo las podéis asar al horno (1 hora más o menos). Como yo no lo tengo y tampoco creo que haya tanta diferencia para lo que lo necesito, los cociné al vapor (10 minutos):

Una vez que las batata se enfríen, hay que poner todos los ingredientes menos las semillas de sésamo en un bowl y mezclarlo como si fuera un puré:

Luego, hay que meterlo en la nevera unos 20 minutos y una vez esté todo más fresquito, darle la forma que queráis. En mi caso, bolitas aplastadas. Les añadí las semillas de sésamo:

En la receta original se hacen al horno, pero yo opté por dorarlas con un poco de aceite:

Preparé los falafels con pan de pita tostado, lechuga (porque me apetecía algo crujiente y fresquito) y lo acompañé con una salsa hecha con yoghurt griego, tahihi, zumo de limón, comino en polvo y ajo rallado:

Para que luego digan que los vegetarianos sólo comen alpiste o ensalada…..

Buenísimoooooooooooooo.

Espero que vuestra semana empieze tan bien como acaba mi finde.

Saludos falaferos,

Grumpster

7 pensamientos en “Recetas nº 52: Falafels de batata

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  4. Me encanta tu blog, preciosa, me lo leo hasta la última coma! Oye, lo de los ñoquis de boniato no me lo pierdo… ah, y ya que va de peticiones, y como estoy con mi propio “plan renove”, tienes alguna receta jugosa (como todas las que pones) de cocina al vapor?😀 Un beso fuerte, Rosi, y sigue así, muac!

  5. Madre mía que pintaaa!! Si si para que luego digan!! A mi los falafels me resultan un poco pesados, pero los moniatos me ENCANTAN, así que tengo que probarlo! Sabes más recetas con ellos?
    En Barcelona es fiesta así que después de un finde de no parar en casa por las fiestas patronales, hoy toca relax y darle a la cocina!

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