Receta nº54: Mermelada de fresa

Posted by Grumpster

Sí lo sé…van 3 mermeladas en un mes más o menos. Pero es que me ha dado por hacer mermeladas y esta receta la tenía guardada en la retaguardia por si no tenía qué publicar.

Como no quiero ser igual de impresentable que la semana pasada pues he pensado que mejor publicar esta receta (que es súper fácil y está buenísima) que acabar desaparecida en combate.

Tengo un libro de conservas y mermeladas del que ya os he hablado antes, que es estupendo pero he de decir que en algunas de las recetas de las mermeladas utiliza una cantidad indecente de azúcar, cosa que en el caso de la mermelada de fresa decidí que no iba a seguir porque solo con leer la cantidad de azúcar que ponía, me dolían los dientes de solo pensarlo.

Así que como a mí lo de improvisar en la cocina me va más que bailar salsa pues decidí ir por libre. Para que veáis a qué se a limitado mi vida aventurera: a ponerle menos azúcar a la mermelada guauuuuuuuuuuuuuuuuuu Indiana Jones apártate que para riesgos yo!!!

Muy triste mi vida…jajajaja

Bueno, a lo que iba, mermelada de fresa. Empecemos pues:

Ingredientes:

Fresas (yo usé una bolsa de 750 gramos de fresas congeladas que venden en Lidl)
375 gramos de azúcar
el zumo de un limón (pepitas incluidas)

Lo primero es poner es mezclarlo todo en una olla y dejar que las fresas empiecen soltar agua:

En menos de media hora ya tenía este aspecto:

Y luego ya es empezar a cocinar. Al principio tenéis que mezclarlo todo muy bien y remover hasta que se disuelva el azúcar y una vez que empiece a hervir seguir removiendo:

Aviso a navegantes!!: tened mucho cuidado porque cuando está en plena ebullición, si lo removéis para que no se pegue eso va a empezar como un volcán y os podéis quemar con un trozo de fresa volátil, así que si removéis hacerlo con una cuchara de mango muuuuuyyyyyyyyyy largo y bajar el fuego.

Y así, hasta que espese. En mi caso unos 15-20 minutos:

Ahora sólo queda envasar:

Y comérsela:

Hacerla que es facilísima.

Ánimo que mañana es miércoles!

Saludos freseros,

Grumpster

Grumspter

Receta nº53: Hojaldres de verduras

Posted by Grumpster

Hola,

Sí lo sé…soy un poco cutre..desaparecida desde el martes…y la razón es la misma..hasta arriba de trabajo y que no acabo de encarrilarme.

En fin, después de un poco de penitencia os cuento también que esta semana ha sido mi aniversario de boda….así que Mr Grumspter y yo nos fuimos a celebrarlo el viernes..y el sábado, aprovechando que mi mami se quedo con las enanas, nos fuimos pronto al mercado a rellenar la nevera, que ya hacía eco..y creo que cumplimos el objetivo…y con creces:

Este relleno de nevera hizo que tuviera que hacer algo con algunas cosas que simplemente no cabían:

Ingredientes:

Masa de holadre a punto de caducar (bueno, en realidad caducada por un día)
Tomates
Espinacas
Cebolla (que conste que no la guardo en la nevera pero puruleaba por ahí)
Un trozo de queso de cabra
Ajo

Esta es una receta muy parecida a la que hice en mayo con restos, la diferencia principal el relleno. En este caso vegetariano. Hice unos hojaldres de espinacas con piñones y otros de tomate con queso de cabra. Os lo enseño:

Lo primero que hice fue cortar la masa de hojaldre. Me da para 4:

Y ahora a preparar los 2 rellenos. El primero el de espinacas, comenzando con sofreir media cebolla y un diente de ajo picadito:

Y cuando estén listas, la añado las espinacas y nuez moscada:

Estarán listas en un par de minutos. Una vez que estén cocinadas, ponerlas en un colador para que suelten todo el líquido posible y se enfríen:

Y mientras se enfría, a cocinar el relleno de tomate. Con la misma sartén, sin necesidad de limpiarla:

Básicamente se prepara igual que las espinacas pero sin la nuez moscada…y lo mismo, una vez cocinados hay que colar la mayor cantidad de líquido posible. Y ahora a «montar» los hojaldres:

Cubrirlos…que por cierto no se me dá nada bien:

Y ahora al horno previamente calentado a 190ºC durante 15-20 minutos:

Para que veáis que no hay que tirar nada y aprovecharlo todo!

Feliz finde y comienzo de semana. Prometo hacer un esfuerzo más grande.

Saludos hojaldreros,

Grumpster

Receta nº53: Flapjacks

Posted by Grumpster

Buenas! Espero que vuestra semana vaya bien…mañana es miércoles y creo que me voy a poder poner calcetines!! 🙂

Hoy quería compartir la receta de flapjacks. Es algo muy británico la verdad, un tentempié, merienda…una especie de barra energética pero un poco más dura. Esta es la receta más básica pero siempre podéis añadirle pipas o semillas o trozos de chocolate. Yo he cogido esta receta de Lorraine Pascale, que ya os he mencionado antes.

Pero he de confesar una cosa: a mí me han quedado demasiado duros….se pueden comer sin partirse uno los dientes pero debería ser más blandito. De sabor eso sí están estupendos…un poco demasiado dulces para mi gusto pero ricos ricos.

Se me olvidó hacer una foto de todos los ingredientes listos así que empiezo un poco adelantada:

Ingredientes:

175 gramos de mantequilla
175 gramos de golden syrup (no sé cómo se dice en español pero lo venden en carrefour)
175 gramos de azúcar moreno (la próxima vez pondré la mitad)
350 gramos de avena
la piel rallada de medio limón

Lo primero poner papel de hornear en un molde cuadrado o fuente y encender el horno a 150ºC. Lo segundo derretir la mantequilla.

Una vez derretida, añadirle el sirope y el azúcar y remover hasta que se disuelva:

Cuando esté todo bien mezclado, retirarlo del fuego y añadirle la avena con la ralladura del limón y mezclar:

Y ahora es tan sencillo como verterlo en la fuente previamente preparada y repartirlo todo muy bien:

Y ahora al horno. Bien la receta dice que durante 40 minutos, pero yo creo que con 25-30 minutos sobra…claro que mi horno tiende a calentarse bastante.

Una vez pasado el tiempo elegido, lo sacáis del horno y lo dejáis en el molde unos 10 minutos y pasado ese tiempo lo sacáis del molde (dándole la vuelta) y cortáis en cuadrados mientras esté caliente y dejáis enfriar: