Receta nº53: Hojaldres de verduras

Hola,

Sí lo sé…soy un poco cutre..desaparecida desde el martes…y la razón es la misma..hasta arriba de trabajo y que no acabo de encarrilarme.

En fin, después de un poco de penitencia os cuento también que esta semana ha sido mi aniversario de boda….así que Mr Grumspter y yo nos fuimos a celebrarlo el viernes..y el sábado, aprovechando que mi mami se quedo con las enanas, nos fuimos pronto al mercado a rellenar la nevera, que ya hacía eco..y creo que cumplimos el objetivo…y con creces:

Este relleno de nevera hizo que tuviera que hacer algo con algunas cosas que simplemente no cabían:

Ingredientes:

  • Masa de holadre a punto de caducar (bueno, en realidad caducada por un día)
  • Tomates
  • Espinacas
  • Cebolla (que conste que no la guardo en la nevera pero puruleaba por ahí)
  • Un trozo de queso de cabra
  • Ajo

Esta es una receta muy parecida a la que hice en mayo con restos, la diferencia principal el relleno. En este caso vegetariano. Hice unos hojaldres de espinacas con piñones y otros de tomate con queso de cabra. Os lo enseño:

Lo primero que hice fue cortar la masa de hojaldre. Me da para 4:

Y ahora a preparar los 2 rellenos. El primero el de espinacas, comenzando con sofreir media cebolla y un diente de ajo picadito:

Y cuando estén listas, la añado las espinacas y nuez moscada:

Estarán listas en un par de minutos. Una vez que estén cocinadas, ponerlas en un colador para que suelten todo el líquido posible y se enfríen:

Y mientras se enfría, a cocinar el relleno de tomate. Con la misma sartén, sin necesidad de limpiarla:

Básicamente se prepara igual que las espinacas pero sin la nuez moscada…y lo mismo, una vez cocinados hay que colar la mayor cantidad de líquido posible. Y ahora a “montar” los hojaldres:

Cubrirlos…que por cierto no se me dá nada bien:

Y ahora al horno previamente calentado a 190ºC durante 15-20 minutos:

Para que veáis que no hay que tirar nada y aprovecharlo todo!

Feliz finde y comienzo de semana. Prometo hacer un esfuerzo más grande.

Saludos hojaldreros,

Grumpster

Receta nº38: Hojaldres de restos

Hola,

¿Os acordáis de las empanaditas que hice con restos el mes pasado? Pues hoy es algo parecido pero con hojaldre.

Me quedaba medio filete de salmón en la nevera, espinacas y acelgas del huerto en las alturas, del que por cierto tengo que sacar más fotos, hojaldre y poco más, así que para variar improvisé un poco y quedó un plato de lo más apetecible que encantó a todos, incluido las enanas que se comieron todo todito, acelgas incluidas.

Al igual que con las empanaditas, aquí usar los restos que tengáis vosotros o lo que os apetezca más..

Os enseño:

Ingredientes:

  • Masa de hojaldre (mejor si es rectangular…la del LIDL es buenísima y lo mejor es que no está congelada.)
  • Un manojo de espinacas y/o acelgas
  • 1/2 filete de salmón ya cocinado
  • 1 cebolla picada
  • 1 poco de jamón serrano picado en trozos pequeños
  • 1 poco de queso

Lo primero encender el horno a 180ºC y luego sofreír la cebolla:

Y luego añadirle las espinacas y acelgas previamente cortadas hasta que encojan…unos 2 minutos más o menos:

Y ahora dejar enfriar un poquito. Mientras tanto cortar el hojaldre en rectángulos…a mí me ha dado para 8 (base y tapa así que da para 4 hojaldres):

Y ahora es cuestión de ir rellenándolos empezando por las acelgas/espinacas:

Luego el salmón:

Luego los trocitos de jamón:

Y por último un poco de queso rallado:

Y ahora lo cubrimos con el otro rectángulo…observaréis que no se me da muy bien:

Yo los he “barnizado” con leche y al horno durante 15-20 minutos:

Y ya tenéis unos deliciosos hojaldres de restos……….ummmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Espero que lo intentéis.

Saludos hojaldreros,

Grumpster