Receta nº51: Mermelada de melocotones

Hola!

Hoy es jueves y estoy contando los minutos para que sea viernes…ayer operaron  Grumpster Jnr de las amigdalas y vegetaciones y aunque la operación no fueron palabras mayores le pusieron anestesia general y siendo tan cani daba un poco de miedo pero bueno, salió todo estupendo, ella se encuentra mejor y aunque anda un poco flojita está claro que la garganta no le duele nada, sobre todo cuando te pide que le pongas dibujos porque según ella no se encuentra muy bien (palabras textuales).

Quería enseñaros una receta para hacer mermelada de melocotón, que es súper fácil y la diferencia con la mermelada de bote es considerable. Sé que suena un poco cursi pero es que sabe súper fresquita, a melocotón melocotón. Son los melocotones que iba a usar para el crumble veraniego que al final no utilicé.

Bueno, empecemos pues:

Ingredientes:

  • 1 kilo de melocotones
  • 1 limón
  • 650 gramos de azúcar

Lo primero es pelar y trocear los melocotones, añadirle el zumo del limón y el azúcar y dejarque todo macere. Yo lo preparo la noche anterior de tal manera que está lista por la mañana…la ideas es que suelten agua:

Y os sorprenderéis de lo mucho que suelta. Como corté los trozos relativamente grandes, antes de empezar a cocer los melocotones, lo hice un poco puré con al minipimer:

Y ahora es llevarlo todo a ebullición. Aviso 2 cosas: la primera es que tenéis que remover para que no se pegue el azúcar y mantener un ojo y la segunda es que una vez que empieza a hervir, empezará hacer espuma (y mucha). Pues bien, ir quitando esa espuma porque si no acabarés con una mermelada llena de burbujas! Una vez que quitéis la espuma, no sale mucha más.

En mi caso tardé unos 30 minutos hasta que redujo todo hasta tener la consistencia de mermelada:

Para poder envasarla bien suelo verter la mermelada en una jarra primero así no se cae al meterla en los botes:

Y ahora solo queda meterla en los botes esterilizados. A mí me ha dado para 2  de 450 gramso y 1 de 350:

Vale la pena.

Saludos melocotoneros,

Grumpster