Hola,
Este finde no he parado de cocinar: mermelada de fresas, pan con semillas, flapjacks, bizcocho de plátano, batidos varios y falafels de batata.
Así que hoy comparto esta última receta y durante la semana el resto.
Con esto de no comer carne/pescado, me lo tengo que currar un poco y he de decir que ha valido la pena hasta el punto que Mr Grumpster ha dicho textualmente: “si ser vegetariano implica que comamos esto, dejo de comer carne mañana mismo”. Así con semejante cumplido me siento con más ganas de cocinar y continuar siendo vegetariana.
He cogido esta receta de uno de mis blogs favoritos pero he hecho algún cambio a la hora de prepararlos y cocinarlos.
Comencemos pues:
Ingredientes:
- 3 batatas (o el equivalente a 750 gramos)
- 1 cucharadita de las de té de comino en polvo
- 1 cucharadita de las de té de cilantro en polvo
- 120 gramos de harina de garbanzos (la venden en algunos supermercados y en herbolarios)
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- zumo de 1/2 limón
- semillas de sésamo
Lo primero es cocinar las batatas. Si tenéis todo el tiempo del mundo las podéis asar al horno (1 hora más o menos). Como yo no lo tengo y tampoco creo que haya tanta diferencia para lo que lo necesito, los cociné al vapor (10 minutos):
Una vez que las batata se enfríen, hay que poner todos los ingredientes menos las semillas de sésamo en un bowl y mezclarlo como si fuera un puré:
Luego, hay que meterlo en la nevera unos 20 minutos y una vez esté todo más fresquito, darle la forma que queráis. En mi caso, bolitas aplastadas. Les añadí las semillas de sésamo:
En la receta original se hacen al horno, pero yo opté por dorarlas con un poco de aceite:
Preparé los falafels con pan de pita tostado, lechuga (porque me apetecía algo crujiente y fresquito) y lo acompañé con una salsa hecha con yoghurt griego, tahihi, zumo de limón, comino en polvo y ajo rallado:
Para que luego digan que los vegetarianos sólo comen alpiste o ensalada…..
Buenísimoooooooooooooo.
Espero que vuestra semana empieze tan bien como acaba mi finde.
Saludos falaferos,
Grumpster
