Receta nº38: Hojaldres de restos

Hola,

¿Os acordáis de las empanaditas que hice con restos el mes pasado? Pues hoy es algo parecido pero con hojaldre.

Me quedaba medio filete de salmón en la nevera, espinacas y acelgas del huerto en las alturas, del que por cierto tengo que sacar más fotos, hojaldre y poco más, así que para variar improvisé un poco y quedó un plato de lo más apetecible que encantó a todos, incluido las enanas que se comieron todo todito, acelgas incluidas.

Al igual que con las empanaditas, aquí usar los restos que tengáis vosotros o lo que os apetezca más..

Os enseño:

Ingredientes:

  • Masa de hojaldre (mejor si es rectangular…la del LIDL es buenísima y lo mejor es que no está congelada.)
  • Un manojo de espinacas y/o acelgas
  • 1/2 filete de salmón ya cocinado
  • 1 cebolla picada
  • 1 poco de jamón serrano picado en trozos pequeños
  • 1 poco de queso

Lo primero encender el horno a 180ºC y luego sofreír la cebolla:

Y luego añadirle las espinacas y acelgas previamente cortadas hasta que encojan…unos 2 minutos más o menos:

Y ahora dejar enfriar un poquito. Mientras tanto cortar el hojaldre en rectángulos…a mí me ha dado para 8 (base y tapa así que da para 4 hojaldres):

Y ahora es cuestión de ir rellenándolos empezando por las acelgas/espinacas:

Luego el salmón:

Luego los trocitos de jamón:

Y por último un poco de queso rallado:

Y ahora lo cubrimos con el otro rectángulo…observaréis que no se me da muy bien:

Yo los he “barnizado” con leche y al horno durante 15-20 minutos:

Y ya tenéis unos deliciosos hojaldres de restos……….ummmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Espero que lo intentéis.

Saludos hojaldreros,

Grumpster

Receta nº 37: Crema de zanahorias con leche de coco

Hola,

Con este cambio de tiempo, ayer domingo tuve que improvisar algo calentito con lo poco que quedaba en la nevera y en la despensa y la verdad es que me salió una comida de lo más resultona. Hice esta crema y unos hojaldres de restos que compartiré más adelante esta semana.

Hago crema de zanahorias a menudo pero me apetecía variarla un poco y como tenía leche de coco en la despensa, pues me decidí a hacerla con la misma. Es muy sencilla y salió buenísima con la super aprobación  de Mr Grumpster al que le encantó.

Así que ahí va. Empecemos:

Ingredientes:

  • 1 lata de leche de coco (la venden en cualquier supermercado)
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de curry en polvo (yo he usado Korma)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 8 zanahorias medianas
  • 1 pastilla de starlux de pollo (o verduras)

Lo primero pelar y cortar las zanahoras, picar la cebolla, rallar el ajo y abrir la lata de leche de coco:

Una vez tenemos todo listo empezamos sofriendo la cebolla y el ajo durante 5 minutos o hasta que esté blandita/transparente:

Luego le añadimos las zanahorias y rehogamos durante 5 minutos más o menos:

Ahora le añadimos el curry y el comino y rehogamos un par de minutos más:

Y ahora le añadimos la leche de coco:

Y la pastilla de starlux disuelta en agua (el equivalente de 3/4 partes de la lata de la leche de coco):

Dejáis que se cocine hasta que la zanahoria esté más o menos hecha (unos 15 minutos) y la hacéis crema con ayuda de la minipimer:

Y ya tendréis lista una de las mejores cremas de zanhorias que hayáis probado:

Palabra de Mr Grumpster..

Espero que la disfrutéis.

Saludos cremeros,

Grumpster

Necesito inspiración

Pues sí…ando dispersa estos días…no sé que me pasa bueno, creo que sí pero no sé cómo romper el círculo…

Hoy he tenido la comunión de mi adorada sobrina que estaba preciosa por cierto..además he de decir que me puso una sonrisa en la cara cuando ha leído su petición…porque  ella lleva gafas normalmente porque la verdad es que no ve tres en un burro sin ellas pero quería no ponérselas para estar más guapa de lo que es (un cañón, la verdad es que mis sobrinos son a cual más guapo y que conste que no es porque yo sea su tía) y ha pesar de no tenerlas ha leído de cine…antes muerta que sencilla!

Bueno, lo que decía estoy dispersa, ó poco inspirada…debe ser el SAD (seasonal affective disorder) o depresión primaveral…que no es que esté deprimida sino desmotivada y con falta de ideas y que conste que no me quejo porque como ya os comenté en un post anterior soy una suertuda.

Es que no acabo de encontrar la fuerza de voluntad que me gustaría para poder empezar pequeños proyectos y no tan pequeños que tengo pendientes hace tiempo. Necesito una buena patada en el c*/? que me haga reaccionar porque me meto en una dinámica de lo más aburrida y me paso hablando de las cosas que quiero hacer pero no acabo de hacerlas nunca.

También he de decir en mi defensa llevo un par de semanas en el curro en el que no hemos parado…y como a mí lo de complicarme la vida me encanta, al salir de la oficina tampoco he parado y me he puesto a hacer cosas como loca.

Pero hoy, para que veáís como es una de tonta, en la comunión he encontrado inspiracón, os cuento. Ha ido toda la familia política de mi súper hermana y entre ellas su sobrina que debe tener 19-20 años…

Bueno, pedazo de pivón…yo no sé qué les han dado de comer a esta generación pero vamos…ya el año pasado, en la comunión de mi otra sobrina (y ahijada) me deprimieron sobre manera y eso que ahora no estoy gorda pero claro, yo iba requeteencantada con mi conjuntinini de moda, que la verdad he de decir que estaba yo muy mona  y elegante, y nada, aquí llega la sobri cañon y si a esto le añadimos que ha venido mi encantadora cuñada Su, que es otro cañón que ni te cuento, mi subidón se ha quedado como un soufflé sacado del horno antes de tiempo:

Sé que es una tontería, entre otras cosas porque le saco 15-17 años ( lo que añade más leña al fuego) pero así soy de pava.

Se lo he dicho a ella y a su encantadora madre que me daba envidía y de la  mala además…y se reían a carcajadas…claro que también se deben haber pensado que soy una loca furiosa…lo peor de todo es que estaba más delgada de lo que la recordaba y su madre me decía que es porque está de exámenes y cuando está nerviosa pues adelgaza un montóyo claro “odíandola más todavía” …ya le he dicho que yo que a ver si me pasa ese tipo de nerviosismo a mí porque cuando yo me pongo nerviosa me tiene  que atar porque me como un caballo, patas incluidas..

En fin, si a esto le unimos que he descubierto un blog precioso y estupendo de estos que los ves y quieres ser ellos y tener su vida , me siento más inspirada…y me doy cuenta de que no sirve de nada desear lo que tiene el de al lado o envidiar (y malamente ;)) a una chica estupenda sino que uno mismo, se tiene que obligar a hacer las cosas, por mucha pereza que te den y que lo que tiene que fijarse uno es el objetivo final para quitarse la pereza de llegar a él.

Así que me replanteo y actualizo mi lista de propósitos de principios de año y me obligo a mí misma a lo siguiente:

  • Hacer un esfuerzo más grande en ser menos gruñona, quejica y tener más paciencia
  • Idem con lo de comer más sanoy más despacio pero sobre todo no comer cuando estoy nerviosa o atacada porque luego me entra la agonía de que estoy más gorda
  • Ser vegetarina, pero en vez de un mes durante más tiempo…quizás no vegetariana del todo pero sí dejar de comer carne. Es algo en lo que llevo pensando mucho tiempo y cada vez me convence más la idea
  • Mejorar la planificación de lo que comemos todos en casa
  • Aprender a usar de una vez la máquina de coser de mi mami, ya me vale…no hay excusa…es como lo del carnet de conducir…no me lo saqué hasta hace 5 años por miedo escénico..la máquina de coser me intimida y me asusta…..y además, mucho:

  • Practicar más todo lo que he aprendido en mis múltiples cursos y talleres
  •  Y ser menos agonías y relajarme más…me doy cuenta de que siempre encuentro algo de lo que preocuparme por mi chorra que sea

Bueno, no está mal para un sábado de comunión ¿verdad?

En fin, os dejo que no le he hecho caso a Mr Grumpster, que por cierto ayer fue su cumple…y cada día que pasa me doy cuenta de la suerte que tengo…es un solete solete 🙂

Buenas noches,

Saludos inspiradores.

Grumpster

p.d: aquí os enseño cómo se ha quedado de un pastel que hice ayer..para que veáis que no siempre las cosas salen bien, sobre todo si tenéis la porquería de horno que tengo yo y no engrasáis bien el molde del bizcocho. No es muy presentable que digamos porque se ha quedado sin bordes, pero sigue estando buenísimo…lo importante es no pasa nada si las cosas no salen como a uno quieren….siempre se puede intentar hacerlo otro vez 🙂