Receta nº 72: Crema de brócoli con leche de coco

Hola!

Esta receta es estupenda pero si encima estáis medio enfermos o con trancazo es más estupenda todavía. Es una réplica/adaptación de la original, de uno de los blogs de comida más bonitos que hay. Sus recetas son increíbles y tan sanas tan sanas que quieres imitarles apenas lees lo que hacen. Están en el proceso de publicar su primer libro de recetas y me muero de ganas de comprármelo.

Bueno, a lo que iba que me disperso.

Hice esta crema el domingo que me dio por cocinar como una loca. Me puse hacer esta crema, lombarda, calabaza, pisto y cosas varias. Parecía que me había poseído algo porque no paré y he deciros que esta crema es increíble y sobre todo es eso, cremosa, más aun si tenemos en cuenta que las cremas con brócoli suelen quedar bultosas.

Como tiene un poco de chili cuando te la tomas, te entra el calorcito del chili en el último momento y sienta que no veas.

Así que empecemos por el principio:

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Ingredientes:

  • 800-1000 gramos de brócoli
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de las de té de chili seco (chili flakes)
  • 2 ó 3 ramas de albahaca fresca
  • 1 lata de leche de coco (400 ml)

Lo primero es cortar la cebolla, el ajo y el brócoli, tallo incluido:

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Y luego empezamos con la sopa, rehogando la cebolla y ajo y cuando esté más o menos blandito le añadimos el chili:

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Le añadimos el brócoli y rehogamos durante 5 minutos y lo cubrimos con 4 tazas de agua y lo dejamos cocinar durante unos 15 minutos.

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Una vez esté cocinado, quitarle 2/3 del agua (es que el brócoli suelta muchísima cuando lo haces puré….siempre le podéis añadir más al final) y le añadís la leche de coco y la albahaca y lo pasáis todo por la minipimer:

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Y ya está lista la sopa antigripe más deliciosa del mundo mundial:

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Altamente recomendable.

Saludos brocolianos,

Grumpster

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Receta nº 37: Crema de zanahorias con leche de coco

Hola,

Con este cambio de tiempo, ayer domingo tuve que improvisar algo calentito con lo poco que quedaba en la nevera y en la despensa y la verdad es que me salió una comida de lo más resultona. Hice esta crema y unos hojaldres de restos que compartiré más adelante esta semana.

Hago crema de zanahorias a menudo pero me apetecía variarla un poco y como tenía leche de coco en la despensa, pues me decidí a hacerla con la misma. Es muy sencilla y salió buenísima con la super aprobación  de Mr Grumpster al que le encantó.

Así que ahí va. Empecemos:

Ingredientes:

  • 1 lata de leche de coco (la venden en cualquier supermercado)
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de curry en polvo (yo he usado Korma)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 8 zanahorias medianas
  • 1 pastilla de starlux de pollo (o verduras)

Lo primero pelar y cortar las zanahoras, picar la cebolla, rallar el ajo y abrir la lata de leche de coco:

Una vez tenemos todo listo empezamos sofriendo la cebolla y el ajo durante 5 minutos o hasta que esté blandita/transparente:

Luego le añadimos las zanahorias y rehogamos durante 5 minutos más o menos:

Ahora le añadimos el curry y el comino y rehogamos un par de minutos más:

Y ahora le añadimos la leche de coco:

Y la pastilla de starlux disuelta en agua (el equivalente de 3/4 partes de la lata de la leche de coco):

Dejáis que se cocine hasta que la zanahoria esté más o menos hecha (unos 15 minutos) y la hacéis crema con ayuda de la minipimer:

Y ya tendréis lista una de las mejores cremas de zanhorias que hayáis probado:

Palabra de Mr Grumpster..

Espero que la disfrutéis.

Saludos cremeros,

Grumpster