Receta nº40: Ensalada crujiente de bulgur

Buenas!

Sí, lo sé…son 3 recetas de ensaladas seguidas pero es que con el calor que hace no me apetece mucho usar el horno o sartén y además esta ensalada no tiene nada que ver con las otras 2 así que como si no lo fuera.

Es crujiente porque no sé si os pasa a vosotros pero a mí hay veces que me apetecen ensaladas que crujan, que hagan ruido cuando las como y que no sean necesariamente de lechuga solamente.

Así que después de inspeccionar mi nevera y despensa,  me he acordado de esta ensalada que me inventé en su momento y nos encantó pero que por x y dejé de hacer y en consecuencia de comer…le he añadido las nueces para variar un poco y la verdad que está buenísima con esta pequeña variación (aunque también sin ella)…

Empecemos pues:

Ingredientes:

  • 1 taza de bulgur sin cocer (lo venden en herbolarios). Si no tenéis o no os gusta podéis usar arroz integral, quinoa o mijo
  • 3 zanahorias tirando a pequeñas
  • 2 ramas de apio
  • 1/2 cebolleta
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • 1 manojo pequeño de menta fresca
  • nueces al gusto de cada uno
  • sal, aceite de oliva y limón

Lo primero cocinar el bulgur. Se cocina igual que el arroz: una medidad de bulgur, el doble de agua durante 10.15 minutos. Cuando esté hecho dejar enfriar. Mientras tanto cortar todo finito finito y las zanahoras rallarlas:

Y luego es tan sencillo como mezclarlo todo:

Y aliñarla con aceite de oliva, limón y sal:

Ya tenéis una ensalada de lo más sana, fresquita y sobre todo crujiente!

Feliz miércoles.

Saludos ensaladocrujientes,

Grumpster

Receta nº39: Ensaladas (una de patatas y otra de fresas)

Hola,

Siguiendo con la tónica del fin de semana, os enseño lo que he hemos comido/cocinado por casa…que no es mucho, es muy sencillo pero tiene verano escrito en el plato.

Sigo espesa, pero poco a poco voy saliendo del espesismo poco inspirador en el que llevo metida..además he descubierto más blogs vegetarianos suuuuuuuuuuuuuperrrrrr chulos por lo que me quedan pocas excusas para no salir de esta dinámica perezosa en la que estoy metida…prometo mejorar.

Bueno, la primera ensalada es una ensalada de patatas…poca dificultad, poco misterio pero muy rica. Yo le hubiese añadido aceitunas negras pero no le gustan ni a Mr Grumpster ni a las enanas aunque ahora que lo pienso igual sí porque las verdes se las comen…al menos Grumpster Jnr…ratona igual no.

Pues eso a lo que iba, ensalada de patata:

Ingredientes:

  • Patatas cocidas
  • Lechuga
  • Tomate
  • Cebolleta
  • Mayonesa, aceite, sal y pimienta
  • Aceitunas negras (opcional)

Pues es tan sencillo como picar la cebolla finita, la lechuga también y las patatas y tomates en trozos más o menos iguales:

Y luego es cuestión de aliñar la ensalada con un poquito de aceite de oliva, mayonesa, sal y pimienta:

Lo serví con solomillo de cerdo hecho al horno (lo sé poco vegetariano..):

Las niñas pelearon con la lechuga un rato pero al final gané yo y se la comieron toda todita!

De postre preparamos una ensalada de fresas y plátanos:

Ingredientes:

  • Plátanos
  • Fresas
  • Azúcar
  • Limón

Pues igual que antes es cortar en daditos del mismo tamaño los plátanos (yo usé 3) y las fresas (yo usé unas 12-15?’) y aliñarla con azúcar (al gusto) y zumo de limón (yo usé 1/2 limón):

A las niñas les puse un poco de yogur con la fruta y les encantó y lo que sobró me lo he tomado yo de desayuno esta mañana.

Más que recetas son sugerencias porque como veréis muy complicadas no son y menos aún sofisticadas pero están muy buenas.

Y son de lo más veraniegas.. 🙂

Saludos ensaladeros,

Grumpster

Resumen de lo que llevo del fin de semana…

Hola!

Ayer no tuve mucho tiempo de escribir y hoy poco la verdad pero he pensado compartir una fotos de lo que llevamos de finde hasta ahora porque reflejan estupendamente esta época del año que me encanta…cuando hace calor pero no asfixiante y uno empieza a contar los días para irse de vacaciones!!

Esta es una foto de la nevera después de ir al mercado…

Ya no hace eco al abrirla y sí es verdad que hemos comprado muchos yogures pero es que no quiero volver al súper por lo menos en 10 días.

Las siguientes fotos son de algunas compras que he hecho:

Son unas cajas y una bandeja que he comprado en Antennae, una tienda de decoración super chula que después de 20 años cierra así que están de liquidación y me he pasado y me he comprado estas cositas…luego he preparado algo para comer..he preparado coleslaw pero la clásica, no la morada:

El resto de la tarde la hemos pasado en la terraza….como podréis observar el huerto en las alturas crece..y mucho:

Y he aprovechado y he tomado un poco el sol. No sé a vosotros pero a mí me encanta el olor de la crema de protección solar…me huele a vacaciones:

Como dicen en UK “so far so good”….que más o menos viene a decir que lo que llevo del finde mola mucho…

Espero que el vuestro sea igual de estupendo.

Saludos findesemaneros,

Grumpster

p.d: algunas fotos no son muy buenas pero es que las he hecho con el móvil que obviamente necesita una limpieza… 😉