Mes: marzo 2012

Receta nº 15: Crumble de Manzana y Moras

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Este es el postre/merienda favorito de Mr. Grumpster.

Me pide que lo haga un montón y yo he de reconocer que no lo hago tanto como él quisiera porque está buenísimo y es súper fácil de hacer.

La semana pasada tuvimos la genial idea de descongelar el congelador y descubrí que me quedaban moras de un día que Mr. Grumpster se fue de aventura al campo así que decidí que no pasaba un día más sin hacer un crumble.

En este caso es de manzanas con moras pero se puede hacer con montón de cosas: con manzanas y pasas, peras y cardamomo, nectarinas, fresas ó frutos del bosque por decir alguno. En España no venden muchos frutos del bosque o moras sin que sean carísimos por lo que comprarlos congelados son una buena opción mucho más económica..aunque la más barata es mandar a Mr. Grumpster al campo.

Por si acaso alguno no lo habéis hecho antes, el crumble es como una masa que cubre la fruta y se cocina todo al horno. La mejor manera de definir la textura de la masa para que os hagáis una idea es una mezcla entre galleta y bizcocho. Es una de las mejores recetas para aprovechar la fruta que no estando 100% todavía es comestible. Aunque también existe la versión salada!

Bueno empezamos y así os será más fácil:

Ingredientes:

  • 4 manzanas
  • 2 tazas de moras cogidas por Mr. Grumpster
  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla fría
  • Más azúcar para la fruta

Empecemos por encender el horno a 180ºC y luego hay que pelar y cortar en dados las manzanas y mezclarlas en una fuente de horno grandecita con las moras:

Ahora es añadirle azúcar al gusto y mezclar:

Lo dejamos reservado y preparamos el crumble. Consiste en mezclar (con las manos es la opción más rápida y fácil) la harina con el azúcar y la mantequilla:

Confieso que le he añadido un poco de azúcar moreno porque me gusta el color que le da, así que si queréis hacer lo mismo! Os tiene que quedar como migas de pan:

Y ahora es tan sencillo como cubrir la fruta con la mezcla por encima…si por casualidad os sobra algo de la masa del crumble, lo podéis congelar perfectamente:

Lo metéis 40 minutos en el horno y pasado ese tiempo, podéis difrutar de uno de los postres/meriendas más buenos del mundo entero:

Mr Grumpster me pide que deje bien claro una cosa: la manera correcta de comer crumble es con crema inglesa ó «custard», que básicamente son natillas…quizás un poco más líquidas pero natillas..aunque esto no lo habéis leido aquí.

A pesar de que se considerará una herejía por los puristas ingleses…si no tenéis natillas, con helado de vainilla queda de muerte también..:)

De verdad hacerlo que vale la pena.

Espero que llevéis bien la semana.

Saludos,

Grumpster

p.d: mañana empiezo un curso de 10 semanas para aprender a hacer jabones y el jueves hago un curso cortito de washi tape con Beatriz, la autora de Con Botas de Agua, uno de mis blogs españoles favoritos!! Ya os contaré qué tal.

Receta nº 14: Pastel de Crepes

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Hola…

Hoy he tardado un poco en publicar y casi no lo hago pero es que ó los findes son demasiados cortos ó yo tengo demasiadas cosas que hacer. La cuestión es que me he liado pero bueno os traigo lo que hemos comido hoy domingo.

Ha tenido un éxito considerable y he de decir que da mucho margen porque podéis optar por hacerlo con productos ya hechos o hacerlo todo vosotros. Como es finde y he tenido un poco más de tiempo, me lo he currado un poquito y he hecho la salsa y los crepes desde 0 pero se puede hacer perfectamente con crepes ya cocinados (los venden en Alcampo y aunque son un poco dulces los podéis usar para salado igualmente) y con una salsa de tomate de bote que os guste.

El relleno pues es lo que vosotros queráis: yo he usado restos que tenía pero las variables son infinitas.

Como no quiero intimidar a los no cocinillas si os parece empiezo la receta por el medio, con los crepes y salsa de tomate ya hechos y luego más adelante a los que queráis hacer los crepes y la salsa (que es un chorrada) os explico como hacerlos.

Bueno, pues empecemos como siempre por el principio:

Ingredientes:

  • 500 ml de salsa de tomate casera
  • Crepes (con 6 grandes os vale)
  • Jamón de York
  • Queso rallado
  • Pollo
  • Champiñones con cebolla

Lo primero, encender el horno a 170ºC. Y luego es tan simple como hacer capas con los ingredientes que hayamos elegido, empezando con la salsa:

Y acabamos con la salsa y con queso rallado:

Y ahora al horno durante 30- 40 minutos. Mientras esperamos a que se cocine, os doy la receta de los crepes y de la salsa de tomate.

Los crepes:

Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 1 taza de harina
  • 1 Huevo

Sé que suena raro pero yo utilizo la misma cantidad de harina que de leche para que queden unos crepes no gorditos pero no super finitos tampoco. Si queréis los crepes más finitos le añadís más leche y listo. Pues es tan sencillo como mezclar los ingredientes hasta que os quede una masa así:

Y ahora hay que hacer los crepes en una sartén bien caliente con un poquito de mantequilla para el primer crepe y luego ya no hace falta. Haced tantos como os dé..a mí me ha dado para 8 crepes grandes:

Y ahora la salsa de tomate:

Ingredientes:

  • 400  ml de tomate frito
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 cebolla mediana – grande picadita
  • 1 diente de ajo grande rallado
  • 1 poco de orégano (se me ha olvidado incluirlo en la foto perdón!!)

Empezamos haciendo un sofrito con la cebolla y el ajo:

Le añadimos el tomate frito y orégano y lo dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos largos:

Le añadimos la nata y otros 2 minutos:

Y si queréis lo pasáis todo por la minipimer y ya está!! Súper rápido y sencillo:

Bueno, el pastel de crepes ya está listo:

Esto lo servís con una ensalada de rúcola y un vaso de vino tinto y os quedáis con todos….éxito asegurado!

Espero que os haya gustado!

Que empecéis bien la semana,

Saludos.

Grumpster

Receta nº13: Cookies de mantequilla de cacahuete y chocolate

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Hola,

Llevo una semana frita frita…el finde pasado fue de no parar ya que un día tuve el supermega curso de sellos con Ishtar Olivera (que por cierto recomiendo a todo el mundo) y el domingo fue el cumple de mi papi…y de confesaros una cosa: me cogí un pedal interesante y eso que  apenas bebo con esto de ser madre de 2 enanas con una vida social de abuela de 150 años…

Sé que suena a excusa pero mi padre preparó pisco sour para celebrar el cumple (que por cierto pretendo compartir un día de estos cómo prepararlo)  y entre que yo me había tomado una pastilla para la alergia que estoy que me muero como no llueva un chaparrón…pues bueno, la cosa es que la combinación me sentó que no veas y estaba con un pedete considerable….pero de los buenos, divertidos y exhaltación del amor…el pobre Mr Grumpster que estaba recién llegado después de una semana fuera flipaba claro.

Bueno la cuestión es que ya empecé la semana agotadita y he acabado la semana medio enferma con trancazo/alergia/asma/no puedo respirar que me ahogo y hoy,por fin, es viernes.

Bien seguro que os estaréis preguntando a qué viene este rollo.

Pues viene a que ayer jueves a las 7.30 de la tarde dando de cenar a las enanas, me dí cuenta de que no había preparado nada para publicar en el blog..sé que no tengo obligación de publicar nada en ninguna fecha en concreto, pero como yo soy superalemana cuando me meto en algo y llevo publicando post día sí día no pues tenía que encontrar algo qué cocinar que fuera bueno, bonito y sobre todo rápido!

Y es entonces cuando os hablo de esta receta: la he llamado cookies de mantequilla de cacahuete pero otro nombre son galletas caseras hechas y cocinadas en 20 minutos máximo!! Es la receta más fácil y más rápida que hayáis probado, y encima son aptas para celíacos porque no llevan nada de harina.Ahora eso sí, los que seáis alérgicos a los frutos secos pues como que no probéis a hacer esta receta.

Ahí va pues la receta de galletas más rápida del mundo:

Ingredientes:

  • 1 taza de mantequilla de cacahuetes (lo sé…no es muy fotogénica que digamos)
  • 1 taza y un poquito más de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 puñado de gotitas de chocolate (las venden en una caja en mercadona por menos de 2 euros)

Como siempre, lo primero encender el horno a 175ºC.

Y luego es poner todos los ingredientes menos el chocolate en un bowl:

Y mezclar:

Vale, antes de que os empecéis a quejar diciendo que claro como yo tengo una amasadora pues es mucho más fácil (que lo es), si lo hacéis a mano tardáis 1 minuto más, así que tampoco es mucha más ventaja….además si os sirve de consuelo, me toca limpiar más al final.

Bueno, dicho esto, una vez que está mezclado le añadimos las gotas de chocolate:

Y ahora sólo hay que hacer bolas más o menos del mismo tamaño (tiene la textura de plastilina blanda) y ponerlas en una bandeja.

Aplastarlas un poquito bien con la mano o un tenedor y al horno durante 10-12 minutos:

Y taraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa:

Unas deliciosas cookies hechas en nada!!!

Aviso a navegantes: son llenadoras…y mucho…y quizás alguno querréis añadirle más azúcar porque no son dulces dulces pero están buenísimas pero lo mejor de todo es que son súper fáciles de hacer y más rápidas aun de cocinar. Pero eso ya lo he dicho ¿no?.

Por fin es viernes.

Ya sabéis: a portarse mal y a cuidarse bien.

Saludos varios,

Grumpster