Receta nº75: Salsa de tomate casera

Digo lo de casera pero creo que sobra porque queda claro que al hacerla uno en casa pues es casera.

¿Qué tal vuestro finde? El mío estupendo. Vino mi adorable suegra que es un solete de persona y no hemos parado y aunque estoy agotadita ha valido la pena: paseos por aquí, ir a cenar por allá, que si día de la madre en Inglaterra celebrado en España…así que muy bien.

Aunque esta mañana, cuando  he ido al gimnasio, he cometido el craso error de pesarme. Llevaba semanas evitando la báscula como si fuera una apestada y va y me da hoy por pesarme después del fin de semana gastronómico que me he metido entre pecho y espalda. Ni que decir tiene que no es la manera más inteligente de comenzar la semana y que me he puesto de una mala leche reconcentrada digna de evitar por cualquiera que se encontrara en mi camino.

En fin, nada que no se haya solucionada con la llegada de mi compi o dancing queen . Lo de dancing queen es porque se pasa el día en clases de baile y sabe bailar y muy pero que muy bien cualquier cosa que le pongas. No os he hablado antes de ella pero es la mejor en hacerme reír…Mr. Grumpster no deja de asombrarse de la cantidad de chorradas de las que podamos hablar sin parar y durante horas pero es  lo que tiene cuando nos juntamos las 2…somos un peligro andante la verdad sea dicha.

Bueno, que me disperso. Con la visita de mi súper suegra no he tenido tiempo de cocinar ni de publicar nada así que hoy tiro de una receta que guardé el otro día cuando hice mi limpieza de nevera. No sé vosotros pero siempre hago lo mismo. Cada vez que voy al mercado compro tomates los vaya necesitar o no y luego claro como la idea de comer ensalada en invierno no me apetece porque me da frío y acabo con tomates para una mini tomatina.

Así que en mi limpieza, hice salsa de tomate casera:

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Ingredientes:

  • 2 kilos de tomates
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 5 ó 6 hojas de albahaca fresca

Lo primero picar y trocearlo todo, menos la albahaca:

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Lo segundo, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo:

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Añadir el tomate previamente cortado:

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Enseguida empezará a soltar agua, así que no tenéis que añadirle nada. Cuando lleve 5 minutos, la añadís la albahaca y lo dejáis cocinar todo durante 20 minutos más o menos:

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Pasáis todo por la minipimer:

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Y ahora lo envasáis en botes varios. Yo lo envasé en botes de 500 y 300 ml. Dejáis que se enfríe y al congelador:

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Está buenísima con pasta o arroz o como base para otra salsa…se me viene a la cabeza pasta arrabiata.

Buena semana!

Ánimo que dentro de nada es viernes!

Saludos tomateros,

Grumpster

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Receta nº 14: Pastel de Crepes

Hola…

Hoy he tardado un poco en publicar y casi no lo hago pero es que ó los findes son demasiados cortos ó yo tengo demasiadas cosas que hacer. La cuestión es que me he liado pero bueno os traigo lo que hemos comido hoy domingo.

Ha tenido un éxito considerable y he de decir que da mucho margen porque podéis optar por hacerlo con productos ya hechos o hacerlo todo vosotros. Como es finde y he tenido un poco más de tiempo, me lo he currado un poquito y he hecho la salsa y los crepes desde 0 pero se puede hacer perfectamente con crepes ya cocinados (los venden en Alcampo y aunque son un poco dulces los podéis usar para salado igualmente) y con una salsa de tomate de bote que os guste.

El relleno pues es lo que vosotros queráis: yo he usado restos que tenía pero las variables son infinitas.

Como no quiero intimidar a los no cocinillas si os parece empiezo la receta por el medio, con los crepes y salsa de tomate ya hechos y luego más adelante a los que queráis hacer los crepes y la salsa (que es un chorrada) os explico como hacerlos.

Bueno, pues empecemos como siempre por el principio:

Ingredientes:

  • 500 ml de salsa de tomate casera
  • Crepes (con 6 grandes os vale)
  • Jamón de York
  • Queso rallado
  • Pollo
  • Champiñones con cebolla

Lo primero, encender el horno a 170ºC. Y luego es tan simple como hacer capas con los ingredientes que hayamos elegido, empezando con la salsa:

Y acabamos con la salsa y con queso rallado:

Y ahora al horno durante 30- 40 minutos. Mientras esperamos a que se cocine, os doy la receta de los crepes y de la salsa de tomate.

Los crepes:

Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 1 taza de harina
  • 1 Huevo

Sé que suena raro pero yo utilizo la misma cantidad de harina que de leche para que queden unos crepes no gorditos pero no super finitos tampoco. Si queréis los crepes más finitos le añadís más leche y listo. Pues es tan sencillo como mezclar los ingredientes hasta que os quede una masa así:

Y ahora hay que hacer los crepes en una sartén bien caliente con un poquito de mantequilla para el primer crepe y luego ya no hace falta. Haced tantos como os dé..a mí me ha dado para 8 crepes grandes:

Y ahora la salsa de tomate:

Ingredientes:

  • 400  ml de tomate frito
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 cebolla mediana – grande picadita
  • 1 diente de ajo grande rallado
  • 1 poco de orégano (se me ha olvidado incluirlo en la foto perdón!!)

Empezamos haciendo un sofrito con la cebolla y el ajo:

Le añadimos el tomate frito y orégano y lo dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos largos:

Le añadimos la nata y otros 2 minutos:

Y si queréis lo pasáis todo por la minipimer y ya está!! Súper rápido y sencillo:

Bueno, el pastel de crepes ya está listo:

Esto lo servís con una ensalada de rúcola y un vaso de vino tinto y os quedáis con todos….éxito asegurado!

Espero que os haya gustado!

Que empecéis bien la semana,

Saludos.

Grumpster