Receta nº12: Pastel de choclo (o maíz)

Hola,

He recibido una petición de hacer una receta carnívora y como no soy de asados o de cosas más convencionales he decidido hacer pastel de choclo que si lo probáis os encantará.

Es un plato típico chileno, de ahí el nombre y he de decir que no voy a hacer la receta como el original pero como deduzco que la mayoría no sabéis como es la original pues os va dar igual.

Está buenísimo, es sanísimo porque es carne con maíz y no se tarda nada de nada en prepararlo (aunque luego se tarda un poquito más en cocinarlo/terminarlo).

Bueno, pues esta va para tí Cebrianis….

Empecemos por el principio:

Ingredientes:

  • 600 gramos de carne picada (de ternera)
  • 2 latas grandes de maíz (con el agua incluída)
  • 1 pastilla de avecrem de pollo deshecha
  • 1 puñado de pasas
  • 1 cebolla grande ó 2 medianas picadas
  • Azúcar

Lo primero es encender el horno a 170ºC y luego empezamos la receta sofriendo la cebolla/cebollas:

Cuando estén medio pochaditas le añadimos la pastilla de avecrem y rehogamos 2-3 minutos más:

Añadimos la carne picada y la cocinamos:

Y cuando esté prácticamente hecha le añadimos las pasas y lo cocinamos un par de minutos más:

Lo esparcimos todo en una fuente de horno:

Y ahora preparamos el choclo o maíz. Por cierto que en preparar la carne no he tardado más de 15 minutos.

Pues es tan sencillo como hacer puré el maíz con la ayuda de la minipimer. Lo mejor es vaciar el contenido de una lata de maíz, agua incluida y hacerlo puré yuna vez que esté hecho puré añadirle la segunda lata con el agua….como el contenido de agua varía de lata en lata ajustar de tal manera que quede cremoso no líquido!!:

Y luego es cuestión de cubrir la carne picada con el puré de maíz:

Sólo queda espolvorearlo con azúcar (sí azúcar…lo sé, suena raro pero hacerlo de todos modos) de manera no tacaña y yo personalmente le añado unos pegotitos de mantequilla para que se quede más dorado al meterlo al horno:

Y al horno durante 30 minutos más o menos y acabáis con el grill para que se dore el maíz, y obtendréis esto:

Un delicioso pastel de choclo.

Si queréis disfrutarlo aún más os aconsejo que lo toméis con una ensalada, también típica chilena de tomates, con cebolla blanca o cebolleta aliñada con aceite, vinagre, sal y cilantro fresco. Si además os lo tomáis con un buen vaso de vino tinto chileno os váis a querer ir de vacaciones por ahí.

Bueno moni, espero que te guste la receta carnívora que te he preparado.

Saludos,

Grumpster

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