Receta nº66: Galletas «crudas»

Posted by Grumpster

Sí lo sé, suena raro e incluso poco apetecible pero seguro que ya os pica la curiosidad en saber de qué narices se trata.

Como el mismo nombre lo indica, son galletas que no requieren cocción o que se cocicen.

¿No os ha pasado alguna vez, que estáis en casa y os apetece un montón algo dulce y lo único que tenéis son galletas María que llevan ni se sabe cuánto tiempo en la lata de galletas y la idea de hacer un pastel como que es lo último que os apetece?

Pues eso me ha pasado a mí, y aprovechando que el otro día leí esta receta en uno de mis blogs favoritos, decidí hacerlas.

Ni que decir tiene que son facilísimas y aunque en un primer momento no me inclinaba mucho a hacerlas porque tiene coco rallado y a mí el coco no me va mucho por no decir nada, decidí hacerlas para salir un poco de mi rutina de sabores e intentar cosas nuevas.

Además he de decir que como tenía todos los ingredientes en la despensa, no tenía excusa:

Ingredientes:

2 tazas de nueces
1 taza de coco rallado
1/4 de taza generoso de miel
1 cucharada de las de te de esencia de vainilla
1 poquito de sal

Se pone todo en el robot de cocina (o jarra grande para usar la minipimer):

Y darle al botón hasta que quede así:

Y ahora a hacer bolitas del tamaño que más os apetezca. Yo recomiendo no hacerlas muy grandes porque ligeras lo que se dice ligeras no son..con un par con el café estáis más que servidos:

Ahora sólo queda aplastarlas con la palma de la mano:

Y ahora las metéis unos 20 minutos al congelador y listas!! Si no os las coméis todas, mejor que las guardéis en la nevera para que aguanten la forma…es lo que tiene el estar crudo..

Nada mejor para acompañar una taza de chai…además pensándolo bien, es súper sana desde el punto de vista nutricional…comida para el cerebro (nueces), fortalecer el sistema inmunológico (miel) y rico en fibra (coco rallado).

Os animo a probarlas!

Espero que vuestra semana sea tan buena como ha sido mi finde.

Saludos crudos,

Grumpster

Receta nº65: Hummus

Posted by Grumpster

Al fin es viernes.

Estaba contando los minutos para que llegara hoy, aunque sé que va llover todo el fin de semana. Me apetece quedarme todo el finde en casa, haciendo poco y durmiendo mucho.

Ni de broma va ser el caso pero mira, por soñar que no quede.

Hoy he pensado compartir con vosotros esta receta de hummus. Muchos pensaréis que menuda chorrada y la verdad que lo es pero no solo de lasagnas o pasteles vive el hombre.

Es que me encontré con 2 botes de garbanzos cocidos en la despensa ayer y me pusé hacer falafels y como eran muchos garbanzos pues hice hummus de paso. La receta de los falafels la hice prácticamente igual que la que hice allá por septiembre pero esta vez he usado garbanzos en vez de batatas y no le puse el cilantro fresco.

La receta del hummus a partido de este libro estupendo que tengo que he de reconocer apenas he usado:

No la seguí al pie de la letra porque me pareceía demasiado tahini y tenía más garbanzos pero ha quedado estupendo. Empecemos pues:

Ingredientes:

400-500 gramos de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
el zumo de 2 limones
2 cucharadas de sopa de tahini (esto es pasta de sésamo y lo venden en herbolarios y el algunos supermercados)
4 cucharadas de sopa de aceite de oliva
1/3 cuchara de postre de paprika (o pimentón dulce o picante según os guste más en caso de que no tengáis paprika)
sal

Pues es tan sencillo como ponerlo todo en una jarra o recipiente:

Y darle a la minipimer. Si veis que cuesta un poco, añadirle un chorrito de agua porque si no se queda engrudo cementero! Ajustar el sabor si no os convence con un poco de sal, tahini o limon hasta que quede a vuestro gusto:

Taraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, da para un bote de los de mayonesa hasta arriba:

Os cortáis unas zanahorias, apio o verduras que tengáis solitarias en la nevera y listo. En mi caso me lo he tomado con unas endivias heredadas de la nevera de mi mami:

Deliciosoooooooooooooooooooooo…aperitivo anyone??

Feliz finde.

Saludos hummeros,

Grumpster

Receta nº64: Calabaza rellena

Posted by Grumpster

Hola!

Ya soy persona. Me pillé una infección de garganta de caballo que me dejó K.O media semana y la otra media he estado tratando de cerrar temas pendientes y cosas varias.

Además esta noche mi mami se va un mes enterito a Chile a ver a la family y he estado con ella todo lo que me he podido. Hoy nos hemos ido de aperitivo, pero antes de irnos he preparado esta calabaza. Es un cosa pendiente que quería hacer hace bastante pero por una razón u otra no la hacía. Es en la línea de las berenjenas rellenas que hice el otro día.

Es súper fácil de hacer en el sentido de que el esfuerzo es mínimo. Lo único quizás que necesitáis un poco de tiempo, pero sólamente porque hace falta cocinar la calabaza en el horno y tarda más o menos una hora. Es muy variable el relleno. Es este caso lo he hecho con champiñones y queso pero lo podéis hacer con queso azul y nueces, champiñones y bacon, restos varios, étc.

Empecemos pues:

Ingredientes:

1 calabaza cortada por la mita, de las que tienen forma de pera gigante. Lo único que hay que hacer es lavarla bien por fuera.
1 cebolla picada
Champiñones o setas (unos 300 gramos)
Queso rallado

Lo primero es encender el horno a 190ºC y lo segundo es cortar la calabaza de forma horizontal (como en la foto) y ponerle un poquito de sal y aceite de oliva. Y al horno durante más o menos 1 hora para que se cocine la «carne» de la calabaza.

Mientras tanto da tiempo de sobra a preparar parte del relleno:

Sofreimos la cebolla cortada y cuando esté medio pochadita le añadimos los champiñones/setas. No sé si os lo he contado en alguna ocasión, pero cada vez que Mr Grumpster va hacer la compra, compra como si estuviéramos en guerra. Da igual que le de una lista que acaba comprando 20 de cada, por si acaso como él dice…otra de las cosas que hace es traer cosas que a mí no se me habían ocurrido. Como setas congeladas.

Es algo que nunca me ha llamado la atención porque siempre he pensado que quedarían gomosas al cocinarlas pero he de decir que no. Estas las compró en Lidl y es una mezcla de varias setas y he de decir que han salido súper bien: