Receta nº90: Hummus de remolacha y nueces

Lo sé suena raro pero está buenísimo! La primera que leí la receta de mi chef favorito por excelencia supe que tenía que hacerla y cuando lo probé en uno de sus restaurantes supe que era un sí o sí.

Así que hoy aprovechando que nos hemos levantado todos súper dinámicos y de que ayer fuimos al mercado y la nevera dejó de hacer eco he hecho el hummus de remolacha.

Es súper fácil y básicamente se sustituyen los garbanzos por remolacha y nueces tostadas al horno. Delicioso!

Empecemos pues por el principio:

ingredientes2

Ingredientes:

  • 200 gramos de remolacha cocida (no en vinagre)
  • 50 gramos de nueces
  • 50 gramos de pan añejo, la miga para ser más específicos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de las de té de comino en polvo
  • 1 cucharada de las de té de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 limón
  • sal, pimienta y aceite de oliva

El único esfuerzo que requiere esta receta es que tostéis en el horno o en una sartén las nueces hasta que empiecen oler a maravilla. Una vez hecho esto (5 minutos) empezaremos con el hummus.

Lo primero es poner el pan y las nueces previamente tostadas en el robot de cocina y darle al botón hasta que quede como migas de pan.  Si no tenéis robot hacerlo con la minipimer:

pan y nueces

Una vez hecho esto ahora es cuestión de añadirle el resto: remolacha, ajo, comino, tahini, zumo del limón, un poquito de aceite, sal y pimienta y darle otra vez al botón:

mezcla mas remolacha y ajo

mezclado

Probarlo y añadirle más sal, limón o tahini según vuestro gusto y listo!:

embasado2

Servido con un pan de ajo o simplemente con una pita tostada…ñam ñam…

Ánimo que mañana es lunes y la semana se presenta lluviosa.

Saludos remolacheros,

Grumpster

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Receta nº87: Bolitas energéticas

Hola!

Estoy en casa escuchando la pedasssssssso de tormenta lo que significa que esta tarde todos en casa lo que significa que tengo tiempo de publicar este post.

Ya en el pasado hice unas barritas energéticas así que esto es una versión distinta pero en bolitas. Son perfectas cuando te pica el gusanillo a media mañana y te comerías un bocata de calamares pero te tienes que cortar un pelo porque ya has desayunado y queda relativamente poco para la hora de comer como para justificar semejante “aperitivo”.

No es que esto se le parezca (ni de lejos)…entre nos me comía el bocata de calamares tan ricamente pero no es de lo más realista y sobre todo saludable. Así que aquí os presento una receta súper fácil de preparar y de lo más sana.

He de decir que es fácil porque tengo robot de cocina. Si no tenéis, con la minipimer tendría que salir.

Empecemos por el principio. Pero como siempre, si queréis cambiar los frutos secos por otros que os gusten más adelante mis valientes:

ingredientes

Ingredientes:

  • 2 plátanos
  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de nueces
  • 1/2 taza de semillas de linaza en polvo
  • 1 taza de dátiles
  • un poco de coco rallado (si os gusta claro)

Pues se pone todo en el robot de cocina:

robot

Y se le da al botón. Aviso que al tener los plátanos puede quedar un poco mojada la masa de ahí que le podáis añadir coco rallado o más semillas de linaza en polvo:

mezclado

Ahora hacéis bolas cual albóndigas…y el tamaño pues depende de lo que vosotros queráis. A mí me dio para 25:

coating

Una vez hechas las cubrís con coco rallado o semillas de linaza o si queréis con caco en polvo o con nada. Las metéis en el congelador durante 15 minutos y listo! Snacks saludables para un buen rato:

resultado

Se conservan estupendamente bien en la nevera.

Espero que os gusten!

Saludos saludables,

Grumpster

p.d: me disculpo por las fotos….no pueden estar menos enfocadas!

Receta nº66: Galletas “crudas”

Sí lo sé, suena raro e incluso poco apetecible pero seguro que ya os pica la curiosidad en saber de qué narices se trata.

Como el mismo nombre lo indica, son galletas que no requieren cocción o que se cocicen.

¿No os ha pasado alguna vez, que estáis en casa y os apetece un montón algo dulce y lo único que tenéis son galletas María que llevan ni se sabe cuánto tiempo en la lata de galletas y la idea de hacer un pastel como que es lo último que os apetece?

Pues eso me ha pasado a mí, y aprovechando que el otro día leí esta receta en uno de mis blogs favoritos, decidí hacerlas.

Ni que decir tiene que son facilísimas y aunque en un primer momento no me inclinaba mucho a hacerlas porque tiene coco rallado y a mí el coco no me va mucho por no decir nada, decidí hacerlas para salir un poco de mi rutina de sabores e intentar cosas nuevas.

Además he de decir que como tenía todos los ingredientes en la despensa, no tenía excusa:

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Ingredientes:

  • 2 tazas de nueces
  • 1 taza de coco rallado
  • 1/4 de taza generoso de miel
  • 1 cucharada de las de te de esencia de vainilla
  • 1 poquito de sal

Se pone todo en el robot de cocina (o jarra grande para usar la minipimer):

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Y darle al botón hasta que quede así:

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Y ahora a hacer bolitas del tamaño que más os apetezca. Yo recomiendo no hacerlas muy grandes porque ligeras lo que se dice ligeras no son..con un par con el café estáis más que servidos:

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Ahora sólo queda aplastarlas con la palma de la mano:

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Y ahora las metéis unos 20 minutos al congelador y listas!! Si no os las coméis todas, mejor que las guardéis en la nevera para que aguanten la forma…es lo que tiene el estar crudo..

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Nada mejor para acompañar una taza de chai…además pensándolo bien, es súper sana desde el punto de vista nutricional…comida para el cerebro (nueces), fortalecer el sistema inmunológico (miel) y rico en fibra (coco rallado).

Os animo a probarlas!

Espero que vuestra semana sea tan buena como ha sido mi finde.

Saludos crudos,

Grumpster