Receta nº56: Muffins de chapiñones y puerros

Hola!

Al fin aparezco…este finde, gracias al tiempo y a que Grumpster Jnr ha estado pachucha (he salido poco de casa), he cocinado bastante…o por lo menos los suficiente para no daros plantón otra semana!

Con eso de que al fin parece ser bajan un poco las temperaturas y tocaba limpieza de nevera, he hecho una crema de calabacín y espárragos (más adelante esta semana) y como a mí la sopa me gusta comérmela con pan (qué cateto me ha quedado ¿no?) pues entonces en vez de pan ( que necesito más práctica a la hora de cocinarlo) he optado por unos muffins salados.

Son muy muy fáciles y se congelan muy bien por lo que si os sobran los guardáis en el congelador y los sacáis a medida que los necesitáis. Además es una alternativa al pan de siempre…empecemos:

Ingredientes:

  • 1 puerros
  • 150 gramos de champiñones
  • 280 gramos de harina
  • 2 cucharadas de las de té de polvos de hornear (levadura royal)
  • 1 huevo
  • 300 ml de yogur
  • 25 gramos de queso rallado
  • 75 gramos de mantequilla derretida

Lo primero encender el horno a 200ºC. Y lo segundo cocinar puerros y champiñones en un poco de aceite:

 

Mi

Mientras se enfría preparé la masa. Por un lado mezclé lo seco (menos los champiñones) y por otro lo líquido:

Antes de mezclarlos juntos, añado los champiñones a lo seco:

Le añado los ingredientes líquidos y a mezclar (recordar que cuanto más mezcléis la masa, menos esponjosos los muffins):

Al molde y al horno durante 15 minutos más o menos:

Junto con la sopa han quedado buenísimos!! Palabra de Mr Grumspter.

Ánimo con la semana que empieza que dentro de nada puenting!!

Saludos muffineros,

Grumpster

Solo deciros

Que siento mucho andar desaparecida…pero es verdad verdadera que tengo muchísimo lío que hace que no haya tenido tiempo de cocinar nada digno de compartir ni una historia que valga la pena contar..

Así que sin querer sonar repetitiva me disculpo por el abandono de esta semana y prometo enmendarme pronto y bien…

Saludos culpables,

Grumpster

River Cottage Cantine

Hola!

Hoy es miércoles y sólo queda un día para disfrutar del puenteeeeeeeeeeeeee yipeeeeeeeeeeeee. Hoy me he dado cuenta de que no os conté que el primer finde de septiembre se cumplió un súper deseo que tenía..

Os daréis cuenta de lo simple que soy porque mi sueño no es nada del otro mundo.

Ya os he comentado en alguna ocasión que mi héroe por excelencia es Hugh Fearnley- Whittingststall. Me gustaría ser igual de valiente que él y vivir su vida…bueno, en menor escala pero por ahí anda la cosa. Como por ahora no me lanzo, me consuelo comprando sus libros, viendo sus series y hasta hace poco soñando con ir a comer/cenar a una de sus cantinas.

Pues bien, apropósito de la celebración del cumple de 2 amigos de Mr Grumspter en UK a principios de Septiembre, hubo súper fiestón con todos los amigos del cole que no se veían en 100 años en la casa de uno de ellos. Y fíjate tú por donde, estaba a un tiro de piedra (o 2) del restaurante de mi héroe!!

Así que allí que nos fuimos y valió la pena! Por favor si alguna vez váis por UK tenéis que ir porque comeréis de cine, súper barato y encima la tienda/delicatessen es increíble:

Además de estar todo buenísimo, es precioso y es el típico lugar en el que entras y automáticamente te crees igual de guay que ellos o al menos a eso aspiras jajajaj.

Todo lo que comimos está en sus libros varios de recetas y lo pienso reproducir y compatir con vosotros! Lo primero que probaré son los hummus de remolacha, otro de zanahorias y otro de champiñones que son incríbles de buenos.

Hablando de héroes, tengo otro par…no son tan populares como Hugh pero lo son igualmente..ya os he hablado de ellas por separado: una es Ishtar Olivera y la otra es Jo Newman. Pero ahora os hablo de las 2 juntitas! La razón principal es que van a organizar un taller juntas y ahí que voy a ir!! Bueno, me he apuntado y espero que haya hueco!!

Las 2 tienen un talento increíble en sus respectivas áreas y yo las admiro y respeto por partes iguales porque viven haciendo lo que más les gusta…yo ya les digo que me encantaría ser igual de valientes que ellas y lanzarme a la piscina pero bueno, igual algún día lo hago.

Van a organizar un taller juntas de cosmética natural (Jo) y empaquetado creativo (Ishtar). Si podéis apuntaros que seguro que está genial!

Bueno, os dejo que se acerca la hora del baño de las ratonas.

Saludos heróicos,

Grumpster