Receta nº56: Muffins de chapiñones y puerros

Hola!

Al fin aparezco…este finde, gracias al tiempo y a que Grumpster Jnr ha estado pachucha (he salido poco de casa), he cocinado bastante…o por lo menos los suficiente para no daros plantón otra semana!

Con eso de que al fin parece ser bajan un poco las temperaturas y tocaba limpieza de nevera, he hecho una crema de calabacín y espárragos (más adelante esta semana) y como a mí la sopa me gusta comérmela con pan (qué cateto me ha quedado ¿no?) pues entonces en vez de pan ( que necesito más práctica a la hora de cocinarlo) he optado por unos muffins salados.

Son muy muy fáciles y se congelan muy bien por lo que si os sobran los guardáis en el congelador y los sacáis a medida que los necesitáis. Además es una alternativa al pan de siempre…empecemos:

Ingredientes:

  • 1 puerros
  • 150 gramos de champiñones
  • 280 gramos de harina
  • 2 cucharadas de las de té de polvos de hornear (levadura royal)
  • 1 huevo
  • 300 ml de yogur
  • 25 gramos de queso rallado
  • 75 gramos de mantequilla derretida

Lo primero encender el horno a 200ºC. Y lo segundo cocinar puerros y champiñones en un poco de aceite:

 

Mi

Mientras se enfría preparé la masa. Por un lado mezclé lo seco (menos los champiñones) y por otro lo líquido:

Antes de mezclarlos juntos, añado los champiñones a lo seco:

Le añado los ingredientes líquidos y a mezclar (recordar que cuanto más mezcléis la masa, menos esponjosos los muffins):

Al molde y al horno durante 15 minutos más o menos:

Junto con la sopa han quedado buenísimos!! Palabra de Mr Grumspter.

Ánimo con la semana que empieza que dentro de nada puenting!!

Saludos muffineros,

Grumpster

9 pensamientos en “Receta nº56: Muffins de chapiñones y puerros

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  3. Pingback: Receta nº57: Crema de calabacín y espárragos | crumbsandco.net

  4. Debemos estar conectadas porque yo también he cocinado muffins salados!!
    Por cierto! Si tienes dudas para cocinar pan quizá te puedo ayudar, si algo cocinamos en casa desde hace muchísimo y almenos cada semana repetimos es pan!!
    Espero que la mini Grumpster este recuperada!
    Un abrazo!

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