Sí lo sé…son 2 recetas con quinoa relativamente seguidas, pero es que este finde, tal y como os comenté he estado estudiando mis nuevos libros de cocina..no me ha dado tiempo a verlos todos pero el de Super Natural Everyday sí que es donde he encontrado esta deliciosa receta…y tenía que hacerla!

La receta es con quinoa pero la podéis hacer con arroz, cebada, trigo inflado y si me apurías con bulgur…son la versión saludable de los aranccini, que son esas bolas de arroz rellenas y rebozadas que venden en Italia.

Yo he seguido la receta pero dá para montón de variedades….pienso en la cantidad de restos que van a pasar a un fin mejor…

Bueno, empezemos:

Ingredientes:

• 340 gramos de quinoa cocida (se prepara igual que el arroz)
• 4 huevos
• 50 gramos de queso rallado (yo he usado gruyére)
• 1 cebolla picada finita
• 15 gramos de cebollino fresco picado (un manojo ni grande ni pequeño)
• 2 dientes de ajo rallados
• 1 poco de sal
• Pan rallado

Pues consiste en lo siguiente: añadir los huevos batidos a la quinoa y mezclarlo bien:

Y luego añadirle, el queso, la sal, los ajos rallados, la cebolla picada y cebollino y mezclar otra vez:

Bien, dependiendo de cuán «mojado» os haya quedado la mezcla, le añadís más o menos pan rallado:

Y ahora hacer los pastelitos…yo he cogido uno de esos moldes redondos de Ikea:

A mí me dió para 8 grandes y 8 pequeños. Y luego es tan sencillo como freírlos en un poco de aceite de girasol. Los tenéis que freír tapados hasta que estén dorados (unos 5-7 minutos) y luego les dáis la vuelta y enotros  5 minutos están listos:

Yo creo que me han quedado bien comparado con la foto ¿no? Nos los comimos con ensalada de espinacas del huerto en las alturas, con aguacate y pipas de calabaza y girasol, limón, sal y aceite de oliva:

Ñam ñam…probarlo que merece la pena!

Saludos pasteleros,

Grumpster