Taller de Tartas

Lo prometido es deuda. Hoy os voy a hablar del Taller de Tartas.

Todo empezó por los cake pops. Uno de los blogs que sigo es el de Bakerella y un día me compré su libro y me puse a hacer cake pops. El resultado como os podréis imaginar fue un tanto desastroso entre otras cosas porque el ingrediente principal que utiliza para hacer la cobertura no era ni tan líquido ni tan fantástico cómo describía en su libro.

No sé si os he contado que mi hermana, que por cierto es la persona con más estilo que conozco, es diseñadora de interiores y desde al año pasado fantástica repostera, entre otras cosas porque está haciendo el curso de Cordon Bleu y es un hacha. Bueno, la cuestión es me comentó de pasada que iba a comprar una cosa que necesitaba para el curso en la tienda de su compañera de clase Virginia…y es entonces cuando descubrí el Taller de Tartas pero sobre todo cuando descubrí sus cursos: el primero que hice por supuesto fue el de cake pops. Y resultó de lo más útil.

Luego tienen otros más: de cupcakes (lo he hecho), cake pops (también), galletas (también), cobertura de tartas (sip), étc étc étc…pues el último que he hecho, ha sido esta semana y es el de tartas de 3 pisos, del que os enseño las fotos a continuación.

Los cursos son de un día, normalmente 3-4 horas y de  precio razonable (entre 60 y 130 euros dependiendo del curso). Te dan todos los materiales y te llevas todo a casa y desde que te sientas te «metes en faena»…no es de estos cursos demostrativos sino que la profe Patricia lo hace contigo pero no por tí…a no ser que no aciertes ni a la de tres en cuyo caso acude al rescate, petición previa eso sí.

Están muy bien: te quitan el miedo escénico como quien dice y te das cuenta que no es tan difícil ó que realmente es cuestión de intentarlo. Son súper prácticos y te dan muy buenos consejos. Desmitifican un poco ciertas cosas que lees y te lo explican de tal manera que lo entiendas claramente lo que hace que te animes más a probar hacer algo nuevo.

En este último curso de 3 pisos, el curso consistía en 2 tardes en la que la primera tarde cortabas, rellenabas los bizcochos y los cubrías con pasta de azúcar y la segunda tarde montabas la tarta y la decorabas.

El primer día he de reconocer que me agobié un poco y creo que fue por la falta de espacio…cortar, rellenar y cubrir 3 tartas requiere espacio y encontré que no había suficiente por alumno y que no teníamos dónde dejar las tartas ó materiales a medida que las íbamos rellenando y con las herramientas que sobraban como que no sabías dónde ponerlas y acababas poniéndolo en una silla, suelo ó estantería pero bueno…al final salió todo bien porque todas pudimos hacer lo que teníamos que hacer y ya el segundo día mucho mejor.

Bueno, una vez dada la teoría pasemos a la práctica!! Os voy a enseñar ahora el paso a paso de la súper tarta.

Estos son los bizcochos cortados, rellenados y cubiertos:

Luego los cubrimos con pasta de azúcar. En mi caso en particular lo dejé blanco pero elegí un rodillo con relieve para darle textura y dibujo a la cobertura:

Una vez acabados los 3 bizcochos había que dejarlos secar un poco hasta el día siguiente:

¿ A qué parecen quesos? Por cierto ese look tipo la peli «Emmanuel» es debido a que mi móvil acabó cubierto de azúcar glas no por ser creativa fotográficamente hablando 😉

Y ya al día siguiente nos pusimos manos a la obra montando una tarta encima de la otra y decorándola. Me acabo de dar cuenta de que no he hecho ninguna foto del montaje de la tarta pero sí de la decoración.

Como el relieve que había elegido ya era demasiado, me limité a una decoración sencilla..unas rosas que no había hecho nunca y resultaron ser súper fáciles incluso para una manazas como yo!:

Y ahora las rosas:

Y ahora señores y señoras….mi primera tarta de 3 pisos!!!:

Y ahora una foto hecha en casa:

Sé que hay varios detalles que tengo que mejorar, pero ¿no está mal para ser la primera de este tipo de tartas verdad? Estoy súper contenta con las rosas porque creo que dan bastante el pego…

Por cierto, la semana que viene hago otro curso: cómo hacer una tarta con forma de bolso de Louis Vuitton…

Os mantengo informados.

Saludos tarteros,

Grumpster

p.d: se me ha olvidado deciros que además de los cursos, la tienda es fantástica…tiene de todo hasta el punto que yo siempre que voy a un curso voy justa de tiempo a propósito porque si no acabaría arruinada!

Receta nº 19: Bizcocho de vainilla

Hola,

Aunque leeréis esto mañana, yo acabo de llegar de mi curso en el Taller de Tartas y estoy agotadita. Os prometo hacer un post sobre el curso porque entre otras cosas  me he quedado super contenta con mi primera tarta de tres pisos. Y porque he aprendido a hacer rosas con pasta de azúcar y no me han quedado nada mal.

Hoy os paso la receta de un bizcocho de vainilla que es muy sencillo, nada sofisticado pero sí muy socorrido porque solo está buenísimo pero si le añadís un icing de chocolate ó mermelada ó nocilla ó lo que os guste pues mejor todavía.

Vamos allá:

Ingredientes:

  • 1 taza y media de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (si se os olvida sacarla de la nevera un buen truco es rallar la mantequilla)
  • 1/2 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de las de té de levadura royal
  • 2 cucharadas de las de té de esencia de vainilla (yo la compro en Londres pero en el taller de tartas han traido esta que si es tan buena como la que venden de frambuesa, vale la pena comprarla)

Como casi siempre, lo primero encender el horno a 170ºC.

Y luego, empezamos mezclando bien la mantequilla con el azúcar. Si no tenéis amasadora, con que lo hagáis con una cuchara de madera de forma entusiasta y algo vigorosa hasta que quede todo bien mezclado vale:

Cuando ya esté todo bien mezclado, la vamos añadiendo los huevos uno a uno:

Luego le añadimos la vainilla y mezclamos:

Ahora la harina:

Y finalmente la leche:

Básicamente es mezclar los ingredientes uno a uno con excepción de la mantequilla y el azúcar que se mezclan juntos desde el principio.

Ponéis la masa en un molde enmantequillado y al horno durante 30- 40 minutos dependiendo de la personalidad del mismo (me refiero al horno):

Y os quedará más o menos así:

Como me sobraba tiempo y un poco de chocolate blanco le hice un icing igual que el post del pasado febrero pero en vez de usar chocolate negro, usé chocolate blanco. La única diferencia es que necesité 6 onzas en vez de 3:

Ya podéis disfrutar de un delicioso bizcocho.

Con un cafecito sienta estupendamente.

Al fin es viernes…y el lunes es fiesta 🙂

Saludos bizcocheros.

Grumpster

Receta nº 18: Green Thai Vegetable Curry (Curry tailandés de verduras)

Vale, ya sé que alguno pensaréis que  me las doy de sofisticada dando el nombre en inglés e igual es verdad pero es que suena mucho mejor que traducido al español y en inglés al decir green curry uno ya sabe que no es indio sino tailandés.

Bueno, sofistificaciones aparte, aprovechando la limpieza de nevera que hice el finde me encontré con unas cuantas verduras que solas no daban para mucho pero juntas me daban para un curry delicioso. Así que con la ayuda de una lata de leche de coco (que se encuentra en cualquier supermercado) y las pasta de curry preparé una deliciosa y vegetariana comida.

A ver lo primero deciros que la pasta de curry me la compro en Londres cuando voy, pero he hecho un poco de búsqueda por internet y os puedo ofrecer 2 opciones: una en España, que en este caso es pasta amarilla (deduzco que lo que varía es el color del chili que usan) ó la podéis comprar en mi adorado amazon.co.uk que venden 3 botes por 8 libras. Dura una eternidad y aún pasada la fecha de caducidad se puede seguir usando perfectamente.

Bueno, solventado el problema de uno de los ingredientes principales, pongámonos manos a la obra:

Ingredientes:

  • 1 Lata de leche de coco
  • 1 Cucharada de las de té de pasta de curry
  • 1 Pastilla de avecrem de pollo
  • 5 Champiñones
  • 1 Calabacín
  • 1 Berenjena

Las verduras las podéis cambiar, según lo que tengáis en la nevera, pero yo lo he hecho con brócoli, calabaza, batatas, judías verdes, étc…da mucho juego. Ah! Y se me ha olvidado decir que es facilísimo!

Bueno lo primero es cortar las verduras en trozos más o menos iguales:

Y luego freímos durante 1 minuto más ó menos la pasta de curry junto con la pastilla de avecrem:

Os tiene que quedar así más o menos. Tened cuidado que no se os queme porque si os despitáis se os tostará demasiado:

Luego le añadís la lata de leche de coco y removéis un poquito:

Y ahora es cuestión de añadirle la verdura para que se cocine en la leche de coco. Yo empecé por la berenjena porque es la que más tarda en cocinarse y acabé con el calabacín que apenas lo puse lo quité para que no se quedase pastoso:

Y ya está….lo serví con arroz que preparé con un palo de canela y caldo de pollo:

Ya tenéis listo un delicioso y facilísimo curry tailandés de verduras:

He de decir que la foto no le hace justicia…

Espero que os guste.

Saludos tailandeses.

Grumpster