Receta nº91: Espinacas cubiertas de hojaldre

Siento el título pero es que no se me ocurría como traducirlo. Esta es otra receta de mi querido Hugh Fearnley- Whittingstal. No tiene nada des especial, es muy sencilla pero muy sabrosa y sobre todo fácil de preparar.

Pero la razón principal por la que la he hecho es por las espinacas congeladas. No sé si os pasa a vosotros pero yo siempre tengo una bolsa de espinacas congeladas que no uso durante meses y cuando la logro usar y me juro a mí misma que nunca más pero siempre acabo comprando una y ahí se queda esperando a que me acuerde de ella.

Pues en esas estaba cuando repasando mis libros varios de cocina me encontré con esta receta. Es fácil y todos los ingredientes son los típicos que puedes encontrar en la nevera/despensa.

Si os parece empezamos:

ingredientes

Ingredientes:

  • 1 kilo de espinacas congeladas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 cucharada de las de té de comino
  • 1/2 cucharada de las de té de tomillo
  • 2 huevos
  • zumo de medio limón
  • un puñado de piñones tostados (opcional)
  • 100 gramos de queso. En la receta original es queso feta pero como no tenía usé queso cheddar fuerte
  • 1 lámina de hojaldre estirado

Lo primero es poner las espinacas en un cazo con un poco a agua y cocinar/calentar hasta que se descongelen:

espinacas derreridas

Mientras esto pasa, calentar el aceite y freír el comino y el tomillo brevemente y añadirle la cebolla hasta que queda blandita:

freri especias

cebollas especias

Para entonces las espinacas estarán listas y ahora toca la parte más aburrida que es escurrir toda el agua que podáis de las espinacas. Pero antes de empezar con esto, encender el horno a 200ºC:

espinacas colador

Una vez escurrida toda el agua posible sólo queda mezclarlo con la cebolla, zumo de limón y los huevos ligeramente batidos:

mezcladas mas huevo

Y ahora sólo queda prepararlo todo en una fuente de horno:

fuente1

Una capa de espinacas, y encima lo cubrimos con queso y piñones y lo cubrimos todo con la otra mitad de espinacas:

queso piñones

Una vez hecho el “sándwich” de espinacas, lo cubrimos con el hojaldre:

hojaldre

Y si os ha sobrado un poco de huevo lo “barnizáis” todo y lo metemos en el horno unos 20 minutos:

lista2

Taraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa lo servís con una ensalada y listo calisto!

Espero que os guste y que saquéis vuestras espinacas de congelador!

Saludos espinacosos,

Grumpster

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Receta nº 71: Pain au Twix

Hola!

¿Os acordáis de la propuesta decente del otro día? Pues bien, tal y cómo os comenté me tocaba hacer una receta con otro chocolate. En esta ocasión el chocolate elegido es Twix.

En un principio iba a hacer una receta que aunque he de reconocer es increíblemente deliciosa, pensándolo bien, he optado por hacer esta otra porque entre otras cosas, es mucho más sencilla y rápida de preparar pero sobre todo apenas requiere 3 ingredientes y uno de ellos es opcional.

Y además está buenísima! No es que no quiera compartir con vosotros recetas deliciosas…espero haberlo hecho hasta ahora, pero es que la idea de este blog es animaros a cocinar y creo que si os propongo recetas que sean relativamente fáciles y con una lista de ingredientes que no llegue aquí de a Murcia, pues os animaréis a hacerlo.

Soltado este turrón introductorio os comento.

El título de la receta lo he puesto en francés pero porque siempre me ha sonado mucho mejor que en español pero que de lo que estoy hablando es de una napolitana de chocolate de toda la vida, pero esta vez hechas con Twix! ¿No es genial? Tendréis que reconocer que Pain au Chocolat suena mucho mejor que napolitana pero vamos que son lo mismo.

Es la cosa más fácil del mundo y sobre todo rápida, hasta el punto que casi os da tiempo a pintaros las uñas mientras que esperáis a que se caliente el horno para poder hacerlas.

Empecemos pues:

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Ingredientes:

  • 1 paquete de hojaldre fresco (el que venden en Lidl es buenísimo)
  • 2 paquetes de Twix
  • unas cuantas almendras (o fideos de chocolate si preferís)

Lo primero encender el horno a 190ºC. Y ahora estirar la masa y cortarla en 8 cuadrados más o menos iguales:

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Luego hay que cortar los Twix por la mitad:

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Y ahora hay que enrollar los trozos de Twix en el hojaldre:

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Yo les di un brochazo de leche y almendras por encima y al horno:

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12-15 minutos más tarde, acabaréis con unas deliciosas mini napolitanas de Twix. Lo mejor es que el chocolate y caramelo están derretidos pero la galleta sigue crujiente ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh delicioso:

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No me diréis que no es fácil!

Que disfrutéis del finde!

Saludos napolitanos,

Grumpster

Receta nº29: Tarteleta de tomates y queso

Hola!

¿Qué tal vuestro finde? El mío ha sido no parar…el jueves, viernes y sábado trabajando como loca en la oficina y en casa porque me habían encargado 2 tartas de cumple: una del real madrid y otra de 2 pisos con temática circense, ir al mercado, expotarta y se acabó lo que se daba ya se ha acabado el finde.

Me apetecía cocinar algo porque he de reconocer que me sentía un poco culpable por el post de los macarrones con pisto por no currármelo un poco más. Llevo un par de semanas un tanto desbordada pero me tengo que centrar un poco así que me encomiendo con esta tarteleta de tomates que es muy muy sencilla pero sale súper rica y resultona.

Yo la he hecho de tomates y queso pero como siempre os digo: las posibilidades infinitas y depende totalmente de lo que os apetezca y de lo que tengáis en la nevera ó despensa. La idea es que os sirva de punto de referencia.

Empecemos pues:

Ingredientes:

  • Tomates (yo he usado 3 medianos)
  • 1 masa de holadre (si ya está estirada mejor)
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de queso (el que queráis: de cabra, manchego, cheddar…un poco fuerte pero si preferís uno más suave pues suave)
  • Tomillo

Lo primero encender el horno a 190ºC.

Lo segundo cortar los tomates en rodajas, el queso en triángulos y el ajo bien finito y extender la masa en una bandeja de horno:

No sé si lo podéis ver bien pero le he hecho un borde a la masa con el cuchillo para cuando la meta en el horno se le quede un bordecito gordito.

Bien ahora coloco los tomates con el ajo a lo largo de la masa y le pongo un poco de sal, pimienta, tomillo y un poco de aceite de oliva:

Y ahora al horno durante 15 minutos y os quedará más ó menos así:

Ahora le añadimos el queso y un chorrito de aceite de oliva:

Y ahora al horno otros 10 minutos:

Esto con una ensalada verde de rúcola y  ya tenéis una comida/cena de lo más apetecible.

Espero que os guste y que empecéis bien la semana!

Saludos tarteleros,

Grumpster

p.d: 2 cosas…he añadido a mi quinto ganador del premio Liebster y os enseño unas fotos de las tartas que he hecho..la luz no es muy buena pero se pueden ver bien..la del real madrid le ha servido de celebración doble..