Receta nº 59: Muffins de pera

Posted by Grumpster

Hola!

Aquí estoy disfrutando del puente que me he cogido para descansar un poco…hoy hemos estado pateando toda la mañana y ha estado súper bien. Las enanas se han acostado hace nada echas polvo porque no han dormido siesta lo que significa que tenemos un poco más de tiempo para descansar y hacer nuestras cosas sin quedarnos dormidos.

Estos muffins los hice hace un par de semanas. Quería aprovechar unas peras antes de tener que tirarlas. He de decir que no soy muy de algunas frutas a la hora de hacer postres o dulces y las peras están en esa lista pero creo que las voy a sacar de esa lista negra que tengo porque he de reconocer que en bizcocho o muffins, están buenísmas.

Bueno, empiezo que si no no me enrrollo:

Ingredientes:

2 tazas de harina (una de harina normal y la otra integral, pero si no tenéis integral con la normal os vale)
2 cucharadas de las de té de levadura royal
2 cucharadas de las de té de canela
1/2 cucharada de las de té de gengibre en polvo
1/4 cucharada de las de té de nuez moscada
1 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de leche
1/4 de taza de mantequilla derretida
2 tazas y media de peras peladas y cortadas en dados pequeñitos..y si os da el valor la mitad de una pera contarla en láminas muy finitas para poner encima de cada muffin

Lo primero encender el horno a 200ºC. Y luego lo de siempre: mezclar los ingredientes secos (menos las peras) por un lado y los líquidos por otro:

Antes de mezclarlos, le añadimos las peras a los ingredientes secos:

Ahora lo mezclamos todo y recordar que cuanto menos vueltas le demos mejor saldrán los muffins:

Ahora es cuestión de verter la masa en el molde. 2 cosas: las fotos a partir de aquí son peores que las anteriores porque me quedé sin batería y las hice con el móvil y lo segundo es que llené demasiados los moldes:

Lo que llevó a este resultado:

Pero bueno, a pesar de su forma, de «contenido» quedarón deliciosos!:

Aquí en la foto posando con sus hermanos salados.

Que disfrutéis del finde!

Saludos pereros,

Grumpster

Receta nº54: Mermelada de fresa

Posted by Grumpster

Sí lo sé…van 3 mermeladas en un mes más o menos. Pero es que me ha dado por hacer mermeladas y esta receta la tenía guardada en la retaguardia por si no tenía qué publicar.

Como no quiero ser igual de impresentable que la semana pasada pues he pensado que mejor publicar esta receta (que es súper fácil y está buenísima) que acabar desaparecida en combate.

Tengo un libro de conservas y mermeladas del que ya os he hablado antes, que es estupendo pero he de decir que en algunas de las recetas de las mermeladas utiliza una cantidad indecente de azúcar, cosa que en el caso de la mermelada de fresa decidí que no iba a seguir porque solo con leer la cantidad de azúcar que ponía, me dolían los dientes de solo pensarlo.

Así que como a mí lo de improvisar en la cocina me va más que bailar salsa pues decidí ir por libre. Para que veáis a qué se a limitado mi vida aventurera: a ponerle menos azúcar a la mermelada guauuuuuuuuuuuuuuuuuu Indiana Jones apártate que para riesgos yo!!!

Muy triste mi vida…jajajaja

Bueno, a lo que iba, mermelada de fresa. Empecemos pues:

Ingredientes:

Fresas (yo usé una bolsa de 750 gramos de fresas congeladas que venden en Lidl)
375 gramos de azúcar
el zumo de un limón (pepitas incluidas)

Lo primero es poner es mezclarlo todo en una olla y dejar que las fresas empiecen soltar agua:

En menos de media hora ya tenía este aspecto:

Y luego ya es empezar a cocinar. Al principio tenéis que mezclarlo todo muy bien y remover hasta que se disuelva el azúcar y una vez que empiece a hervir seguir removiendo:

Aviso a navegantes!!: tened mucho cuidado porque cuando está en plena ebullición, si lo removéis para que no se pegue eso va a empezar como un volcán y os podéis quemar con un trozo de fresa volátil, así que si removéis hacerlo con una cuchara de mango muuuuuyyyyyyyyyy largo y bajar el fuego.

Y así, hasta que espese. En mi caso unos 15-20 minutos:

Ahora sólo queda envasar:

Y comérsela:

Hacerla que es facilísima.

Ánimo que mañana es miércoles!

Saludos freseros,

Grumpster

Grumspter

Receta nº53: Flapjacks

Posted by Grumpster

Buenas! Espero que vuestra semana vaya bien…mañana es miércoles y creo que me voy a poder poner calcetines!! 🙂

Hoy quería compartir la receta de flapjacks. Es algo muy británico la verdad, un tentempié, merienda…una especie de barra energética pero un poco más dura. Esta es la receta más básica pero siempre podéis añadirle pipas o semillas o trozos de chocolate. Yo he cogido esta receta de Lorraine Pascale, que ya os he mencionado antes.

Pero he de confesar una cosa: a mí me han quedado demasiado duros….se pueden comer sin partirse uno los dientes pero debería ser más blandito. De sabor eso sí están estupendos…un poco demasiado dulces para mi gusto pero ricos ricos.

Se me olvidó hacer una foto de todos los ingredientes listos así que empiezo un poco adelantada:

Ingredientes:

175 gramos de mantequilla
175 gramos de golden syrup (no sé cómo se dice en español pero lo venden en carrefour)
175 gramos de azúcar moreno (la próxima vez pondré la mitad)
350 gramos de avena
la piel rallada de medio limón

Lo primero poner papel de hornear en un molde cuadrado o fuente y encender el horno a 150ºC. Lo segundo derretir la mantequilla.

Una vez derretida, añadirle el sirope y el azúcar y remover hasta que se disuelva:

Cuando esté todo bien mezclado, retirarlo del fuego y añadirle la avena con la ralladura del limón y mezclar:

Y ahora es tan sencillo como verterlo en la fuente previamente preparada y repartirlo todo muy bien:

Y ahora al horno. Bien la receta dice que durante 40 minutos, pero yo creo que con 25-30 minutos sobra…claro que mi horno tiende a calentarse bastante.

Una vez pasado el tiempo elegido, lo sacáis del horno y lo dejáis en el molde unos 10 minutos y pasado ese tiempo lo sacáis del molde (dándole la vuelta) y cortáis en cuadrados mientras esté caliente y dejáis enfriar: