Receta nº 77: Leche de avena

Hola!

No os he hablado mucho del curso de Wholefood Kitchen. Se acabó está semana y la verdad es que me ha gustado mucho. Aun no he tenido tiempo de sentarme a repasar todo pero en los videos/tutoriales, hace un mes más o menos, dedicó un capítulo a leches varias. Ninguna mala eso sí.

Hizo un video de leche de avena, coco y almendras y desde entonces he estado con ganas de hacerlas. Y ayer lo hice. Digo ayer porque la he hecho hoy pero requiere un poco de preparación el día anterior.

Una cosa, la única dificultad que tiene…(y realmente no es dificultad) es que necesitáis una tela muy finita o muselina o un colador súper súper fino para colar la leche una vez hecha.

Empecemos pues:

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Ingredientes:

  • 1 taza de avena previamente remojada y limpia (preferiblemente la que es más grande…no la de porridge que es la que he usado yo pero es que no tenía otra)
  • 3 tazas de agua
  • 3 ó 4 dátiles (opcional)
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
  • 1/4 de cucharada de las de té de canela y lo mismo de sal (aunque yo la próxima vez no le voy añadir la sal)

Lo primero es remojar la avena junto con los dátiles por un mínimo de 6 horas. Yo lo dejé en remojo la noche anterior.

Ahora imaginaros que es el día siguiente. Pues tenéis que limpiar la avena que ha estado en remojo. Con que la pongáis en un colador y le deis al grifo hasta que el agua no salga tan blanca basta.

Y ahora es meter todos los ingredientes en una batidora y darle al botón:

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Si no tenéis batidora, yo creo que con la minipimer funcionará. Igual tardáis un poco más pero no creo que haya problema. Y ahora toca colar o filtrar la leche:

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Y ya está…ahora sólo falta verter la leche de avena en botes y a la nevera…o a bebérsela directamente. Da para 2 botes de 450 gr, casi 1 litro. Que no está mal si tienes en cuanta que un litro en el herbolario de cuesta 2 euros algo y esto ha salido por menos de 50 céntimos…

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Además a las niñas les ha encantado…Grumpster Jr. ha dicho que sabe a natillas.

Saludos lecheros!

Grumpster.

Que tengáis buena semana

p.d: se me olvidaba decir que se conserva bien en la nevera durante 4-5 días

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Receta nº76: Granola

Llevaba tiempo queriendo publicar una receta de granola…bueno corrijo, llevaba tiempo queriendo hacer granola, así que el miércoles, aprovechando que seguía de vacaciones y las enanas estaban en el cole hice granola.

También he de decir que me vino muy bien porque al igual que la limpieza de nevera que hice hace poco esta vez hice limpieza de despensa y aproveché restos de frutos secos que no eran suficientes para un aperitivo ni para añadir a una ensalada y los usé para la receta.

He de decir que cada vez que he hecho granola me ha quedado demasiado dulce y se me hacía un poco pesada/empalagosa, sobre todo si la tomáis a la hora del desayuno, de ahí que esta vez haya optado por añadirle menos sirope de arce y como además he usado anacardos pues hasta ha quedado un poco saladita.

Bueno os cuento:

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Ingredientes:

  • 3 tazas de avena
  • 1 taza y media de frutos secos, en mi caso, almendras laminadas, anacardos, semillas de sésamo (todas sin tostar) y unas cuantas nueces sueltas que vivían solas por la despensa
  • 1/2 taza de zumo de manzana
  • 1/2 taza de sirope de arce (maple syrup) lo venden en el súper de al lado de casa (Alcampo) aunque yo no puse la mitad…puse entre 1/3 en realidad pero eso al gusto de cada uno
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharada de las de té de canela
  • 1 cucharada de las de té de sal
  • 1 taza y media de frutas secas (en mi caso arándanos y algunas pasas pero podéis poner orejones, fresas, kiwi, plátanos, étc)

Lo primero calentar el horno a 140ºC y luego es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes secos por un lado menos las frutas secas:

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Mezclar los líquidos por otro:

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Los secos y los líquidos se presentan  los unos a los otros:

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Se tumban juntos en una bandeja de horno:

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Y al horno a ponerse morenitos durante 40 minutos más o menos, removiéndolo todo cada 15 minutos más o menos para que no se queme. Lo sacáis y dejáis que se enfríe y se ponga durito:

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Una vez enfriado, le añadimos las frutas secas:

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Ya tenéis granola para el desayuno para las próximas 2 semanas:

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Yo me lo he llevado de desayuno con frutos del bosque, yogurt de vainilla y granola por encima….yummy!

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Además es súper sano!

Buen finde 🙂

Grumpster

Receta nº70: Avena al horno

Vale lo sé. Suena raro pero es que estoy haciendo una traducción a la española de la receta.

Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta. Es de uno de mis libros/blogs favoritos y no sé por qué he tardado tanto tiempo en hacerla porque es uno de los mejores desayunos del mundo mundial! Es como comer un muffin, de hecho la forma de prepararlo es muy parecido, pero lo mejor de todo es que es súper sano, súper fácil y puedes preparar una fuente y te sirve para toda la semana.

Es que no sé si os he contado antes que yo salgo a horas intempestivas de mi casa todos los días. Como voy al gimnasio antes de entrar a trabajar, salgo pronto para estar lista apenas abren la puerta a las 7.00 am. Eso quiere decir que no desayuno hasta que me siento en mi mesa una hora más tarde.

Y de reconocer que desayunar todos los días muesli, pues como que cansa un poco, así que quería hacer algo que me pueda llevar en un taper y tomármelo más tarde. Así que me acordé de esta receta y la hice. Y ya no hay vuelta atrás!

Empecemos pues:

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Ingredientes:

  • 200 gramos de copos de avena
  • 60 gramos de nueces partidas
  • 60 gramos de azúcar
  • 30 gramos de mantequilla derretida
  • 2 plátanos
  • 2 cucharadas de las de té de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de las de té de levadura o bicarbonato
  • 1 poquito de sal
  • 1 cucharada y 1/2 de las de té de canela en polvo
  • 1 huevo
  • 475 ml de leche
  • 180 gramos de blueberries que creo que son arándanos pero no estoy muy segura. Yo he usado congelados. Si preferís podéis ponerle otro tipo de fruto del bosque

Hay que encender el horno a 190ºC y ahora a preparar la receta.

Lo primero es enmantequillar unas fuente de horno y después cubrir el fondo con los plátanos cortados:

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Y lo segundo, mezclar la avena con la canela, azúcar, levadura, sal y la mitad de las nueces:

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Y ahora mezclar los ingredientes líquidos: leche, mantequilla derretida, huevo y esencia de vainilla:

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Ahora hay que poner 2/3 de los frutos del bosque, repartidos por encima de los plátanos:

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Y ahora repartir al mezcla de avena por encima:

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Es el turno de la mezcla de leche, con muuuuuucho cuidado lo vertemos por encima de la avena:

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Sí lo sé…no tiene una pinta apetecible ahora mismo pero confiar en mí! Ahora sólo queda repartir el resto de frutos del bosque y nueces por encima:

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Lo metemos en el horno durante 35-40 minutos y ya tendréis el mejor desayuno que hayáis tomado en mucho tiempo:

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Yo me lo tomado calentito y con yogur natural. Ummmmmmmmmmmmmmmmm y llena un montón! Da para 6 porciones de buen tamaño.

No sé si voy a poder esperar hasta mañana para tomarme otro!

Probadlo que no os arrepentiréis!

Saludos avenidos,

Grumpster