Receta nº 63: Lasagna verde

Lo de verde es porque ha acabado de ese color, o al menos esa era la intención. Y porque los ingredientes principales eran de ese color.

He hecho una lasagna con todos los restos que tenía en la nevera. Así que aprovechando lo aprovechable ha salido una comida de lo más buena. Y la he hecho en media hora incluyendo la bechamel.

Como me temía que si ponía las espinacas enteras las niñas no se la comían ni muertas, he optado por hacer una bechamel con ellas que dicho sea de paso, le añadís un poco más de leche y tenéis una crema de espinacas de lo más resultona o ya puestos, si hacéis la bechamel espesa y no la pasáis por la minipimer tenéis espinacas con bechamel como acompañante.

Bueno, empecemos pues:

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Ingredientes:

  • Láminas de espinacas (a mí me quedaban 16)
  • 3 ó 4 calabacines
  • 1 bol de espinacas congelas
  • 2 cebollas medianas
  • un trozo de queso
  • resto de queso philadelphia
  • 3 latas de atún (opcional…lo hice en el último minuto pero queda igual de bueno sin atún)

Lo primero, encender el horno a 180ºC. Y lo segundo, preparar la bechamel:

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Es súper rápido: ponéis un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de harina y lo mezcláis bien, mientras se calienta (no dejéis de remover para que no se queme:

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Y ahora ir añadiéndole poco a poco la leche e ir mezclando bien y veréis que espesa enseguida:

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Y ya está hecha en menos de 5 minutos. Es en este punto cuando en mi caso, le añadí el resto de queso philadelphia que me quedaba y las espinacas que previamente había descongelado en el microondas:

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Lo pasamos todo por la minipimer y ya está lista la bechamel verde o de espinacas:

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Y ahora a por el relleno. Lo primero rehogar la cebolla picada:

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Cuando esté más o menos hecha (5 minutos), le añadimos los calabaciones cortados en dados (pelados o sin pelar):

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Siento la foto medio borrosa! Y los cocináis durante 5-10 minutos y ya está!:

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Bien, es aquí cuando decidí que le añadí atún porque pensé que le daría el sabor que convencería a las enanas que estaba bueno:

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Y ahora sólo queda montar la lasagna:

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30 minutos en el horno y ya tenéis vuestra lasagna verde lista para comer:

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He de reconocer que le faltaban un par de minutos para que acabase de gratinarse el queso pero es que Mr Grumspter y las enanas me esperaban en el parque y me tenía que ir volando.

A las enanas, a pesar de tanto verde, les encantó.

Palabra de Grumpster.

Saludos verdosos,

Grumpster.

p.d: feliz semana…ánimo que es la última antes de vacaciones navideñas!

Receta nº 33: Quinoa 3 delicias

Hola,

Hoy toca una receta vegetariana de lo más sana y sabrosa, así que aquellos que sois carnívoros empedernidos no os vayáis al McDonalds que de verdad os va a gustar también.

Es mi versión del arroz 3 delicias pero la verdad que poco tiene que ver con el original pero era por llamarle de alguna manera. Se prepara igual pero los ingredientes son un poco distintos. Es muy rápida de preparar y como siempre os digo, la podéis preparar con cualquier resto que tengáis en la nevera, e incluso si os sobra pollo se lo podeis añadir.

Bueno empiezo con lo de siempre:

Ingredientes:

  • 5 champiñones laminados
  • 1 cebolla picada finita
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1/2 calabacín grande rallado
  • 1 puñado de almendras laminadas tostadas
  • 1 taza grande quinoa
  • salsa de soja
  • aceite de sésamo

Lo primero es cocinar la quinoa: yo la cocino igual que el arroz: por cada medida de quinoa, el doble de agua, la añado una pastilla de avecrem de pollo y un poquito de sal y a cocer. En 15-20 minutos está listo.

Mientras se cocina podéis ir picando, cortando y rallando los ingredientes y luego coger una sartén grande. Si tenéis un wok mejor y añadirle un poco de aceite de oliva y empezar a sofreir la cebolla:

Cuando esté más o menos pochadita, subir el fuego y añadirle los champiñones y saltearlos más o menos rápido:

Pasados 2 minutos más o menos, la añadimos las zanahorias y calabacín rallado y a rehogar rápidamente por otro par de minutos:

Le añadimos la quinoa ya cocinada (que seguirá calentita):

Mezcalmos todo bien y le añadimos un chorrito de aceite de sésamo y una cantidad más o menos generosa de salsa de soja:

Mezclarlo todo bien y probarlo…en teoría no haría falta más sal (por la soja y sésamo) pero si os ha quedado soso añadirle sal o soja. Y justo cuando lo vayáis a servir, añadirle las almendras tostadas:

En casa gusta muchísimo…la ratona se lo ha comido en 2 segundos…Grumpster Jnr en un poquito más porque cosa que no está muy segura se ha autoconvencido de que no le gusta…hasta que lo prueba….pero el lograr que lo pruebe es lo que más nos cuesta estos días:

En fin, una comida súper sana, fácil de hacer y que encima está buena!

Espero que llevéis bien la semana.

Saludos quinoeros,

Grumpster

Experimentando con el deshidratador

Hola,

El jueves recibí el deshidratador así que este finde he estado deshidratando unas cuantas cosas para ir probando y he de decir que mola un montón…no es mucho trabajo..simplemente cortar, colocar, encender al deshidratador y unas cuantas horas más tarde obtienes el resultado.

Ah! Antes de que se me olvide…feliz día de la madre a todas las madres…el mío ha empezado bien pero quizás demasiado pronto sobre todo porque tengo unos vecinos que simpáticos son pero ignorantes también…han decidido que no hay mejor manera de fastidiarle a uno el fin de semana que trayéndose a un grupo de obreros a que les reformen la terraza..empezaron ayer sábado a las 3 de la tarde (siesta estupenda) y han empezado esta mañana (domingo) a las 8 de la mañana a darle al martillo y a la sierra…por su puesto que ni han avisado y lo de las disculpas como que  no forma parte de su vocabulario.

Me parece de una ignorancia extrema y sé que no sirve de nada decirles nada (ya nos hicieron algo parecedio el año pasado) porque cuando lo hice en el pasado todo era “ah sí sí…tienes razón perdona” y según me cerraban la puerta en las narices le pasaban la taladradora al obrero para que siguiera….en fin…supongo que no se le pueden pedir peras al olmo y si eres maleducado a estas alturas, no te vas a educar de repente.

Bueno, a lo que iba, deshidratador: esto es lo que he deshidratado el finde: fresas, plátanos, peras, manzanas, calabacines, pimiento rojo, zanahorias, tomates, berenjena y remolacha:

No os enseño todas las bandejas porque tampoco es plan pero os enseño el resultado con comentarios incluidos:

Calabacín/Buenísimo, Fresas/sosísimas, Plátanos/Buenísimos

Peras/Buenísimas, Manzanas/Deliciosas, Pimientos/Ni fu Ni fa…sigo indecisa.

De la segunda tanda:

Y el resultado (foto no muy buena por cierto):

Remolacha/Muy buena, Berenjenas/Llenas de sabor, Tomates/Buenísimos y Zanahorias /Un poco sosas, la próxima vez las aliño con comino.

Estoy encantada..ha sido un experiemento muy chulo y voy a ir probando distintas variables y combinaciones y a ver si el finde que viene, hago cueros de frutas!! Me muero de ganas.

Espero que os haya gustado.

Saludos hidrasaludables,

Grumspter