Receta nº 63: Lasagna verde

Lo de verde es porque ha acabado de ese color, o al menos esa era la intención. Y porque los ingredientes principales eran de ese color.

He hecho una lasagna con todos los restos que tenía en la nevera. Así que aprovechando lo aprovechable ha salido una comida de lo más buena. Y la he hecho en media hora incluyendo la bechamel.

Como me temía que si ponía las espinacas enteras las niñas no se la comían ni muertas, he optado por hacer una bechamel con ellas que dicho sea de paso, le añadís un poco más de leche y tenéis una crema de espinacas de lo más resultona o ya puestos, si hacéis la bechamel espesa y no la pasáis por la minipimer tenéis espinacas con bechamel como acompañante.

Bueno, empecemos pues:

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Ingredientes:

  • Láminas de espinacas (a mí me quedaban 16)
  • 3 ó 4 calabacines
  • 1 bol de espinacas congelas
  • 2 cebollas medianas
  • un trozo de queso
  • resto de queso philadelphia
  • 3 latas de atún (opcional…lo hice en el último minuto pero queda igual de bueno sin atún)

Lo primero, encender el horno a 180ºC. Y lo segundo, preparar la bechamel:

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Es súper rápido: ponéis un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de harina y lo mezcláis bien, mientras se calienta (no dejéis de remover para que no se queme:

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Y ahora ir añadiéndole poco a poco la leche e ir mezclando bien y veréis que espesa enseguida:

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Y ya está hecha en menos de 5 minutos. Es en este punto cuando en mi caso, le añadí el resto de queso philadelphia que me quedaba y las espinacas que previamente había descongelado en el microondas:

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Lo pasamos todo por la minipimer y ya está lista la bechamel verde o de espinacas:

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Y ahora a por el relleno. Lo primero rehogar la cebolla picada:

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Cuando esté más o menos hecha (5 minutos), le añadimos los calabaciones cortados en dados (pelados o sin pelar):

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Siento la foto medio borrosa! Y los cocináis durante 5-10 minutos y ya está!:

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Bien, es aquí cuando decidí que le añadí atún porque pensé que le daría el sabor que convencería a las enanas que estaba bueno:

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Y ahora sólo queda montar la lasagna:

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30 minutos en el horno y ya tenéis vuestra lasagna verde lista para comer:

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He de reconocer que le faltaban un par de minutos para que acabase de gratinarse el queso pero es que Mr Grumspter y las enanas me esperaban en el parque y me tenía que ir volando.

A las enanas, a pesar de tanto verde, les encantó.

Palabra de Grumpster.

Saludos verdosos,

Grumpster.

p.d: feliz semana…ánimo que es la última antes de vacaciones navideñas!

3 pensamientos en “Receta nº 63: Lasagna verde

  1. Me encantan las lasañas hechas con las sobras! Ezequiel las prepara buenísimas aprovechando todas las verduritas de la nevera!
    Me ha gustado mucho la idea para la bechamel de espinacas, seguro que le da un sabor riquísimo!
    Ánimos para ti también!!

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