Receta nº90: Hummus de remolacha y nueces

Lo sé suena raro pero está buenísimo! La primera que leí la receta de mi chef favorito por excelencia supe que tenía que hacerla y cuando lo probé en uno de sus restaurantes supe que era un sí o sí.

Así que hoy aprovechando que nos hemos levantado todos súper dinámicos y de que ayer fuimos al mercado y la nevera dejó de hacer eco he hecho el hummus de remolacha.

Es súper fácil y básicamente se sustituyen los garbanzos por remolacha y nueces tostadas al horno. Delicioso!

Empecemos pues por el principio:

ingredientes2

Ingredientes:

  • 200 gramos de remolacha cocida (no en vinagre)
  • 50 gramos de nueces
  • 50 gramos de pan añejo, la miga para ser más específicos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de las de té de comino en polvo
  • 1 cucharada de las de té de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 limón
  • sal, pimienta y aceite de oliva

El único esfuerzo que requiere esta receta es que tostéis en el horno o en una sartén las nueces hasta que empiecen oler a maravilla. Una vez hecho esto (5 minutos) empezaremos con el hummus.

Lo primero es poner el pan y las nueces previamente tostadas en el robot de cocina y darle al botón hasta que quede como migas de pan.  Si no tenéis robot hacerlo con la minipimer:

pan y nueces

Una vez hecho esto ahora es cuestión de añadirle el resto: remolacha, ajo, comino, tahini, zumo del limón, un poquito de aceite, sal y pimienta y darle otra vez al botón:

mezcla mas remolacha y ajo

mezclado

Probarlo y añadirle más sal, limón o tahini según vuestro gusto y listo!:

embasado2

Servido con un pan de ajo o simplemente con una pita tostada…ñam ñam…

Ánimo que mañana es lunes y la semana se presenta lluviosa.

Saludos remolacheros,

Grumpster

Receta nº27: Pollo a la cerveza y ensalada de remolacha

Hola,

Ayer fue mi cumple…y el de Grumpster Jnr.

Bueno en realidad debería decir el de Grumpster Jnr primero porque desde que nació el mismo día que yo, me quedé sin cumple…pero con sólo ver la ilusión con la que se levantó da igual que no se acuerden: una carita…feliz feliz…menos mal que tenía cole porque si no le hubiese dado un síncope el no poder compartir su euforia porque cumplía 4 años y encima llevaba chuches para sus compis así que la emoción era superlativa..

Es por eso que hoy publico una receta que tenía en la retaguardia porque ayer no paré…es de lo más sencilla y seguro que la mayoría la sabéis pero es la típica receta de toda la vida que acabas no haciendo nunca…también os paso la receta de ensalada de remolacha que os prometí en un post anterior..

Bueno empecemos con el  pollo:

Ingredientes:

  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pollo troceado (muslos, contramuslos y alitas)
  • 1 lata de cerveza
  • salsa de soja (opcional)

Como siempre, lo primero, encender el horno a 180ºC y luego preparar el pollo. Lo primero es cortar las cebollas en tiras y ponerlas en el fondo de una fuente a modo de cama y poner el pollo salpimentado por encima:

Luego pelar y cortar las zanahorias en rodajas y repartilas por la fuente y añadirle un charrito de aceite de oliva y si queréis ponerle un poco de salsa de soja:

Y al hornoooooooooooooooooooooo..unos 15 minutos y después le añadís la lata de cerveza:

Y dejar que se cocine durante 30-40 minutos más…y mientras tanto preparar la ensalada:

Ingredientes:

  • 4 zanahorias
  • 1 paquete de remolchas cocida
  • semillas de sésamo tostadas
  • aceite de oliva
  • vinagre (de manzana ó vino, el que tengáis)

Pues es tan sencillo como rallar las zanahorias y las remolachas:

Añadirle un puñado generoso de semillas de sésamo y aliñarla con sal, aceite de oliva y mucho vinagre:

Y ya tenéis una ensalada de lo más buena:

Y ahora sólo falta sacar el pollo del horno:

Sé que no es nada del otro mundo pero espero que os guste….

Saludos cerveceros,

Grumpster