Receta nº 32: Helado de Frambuesa (que por cierto, es el más rápido del mundo)

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Pues  sí…la receta me la ha dado mi súper mami. A ella se la ha dado su mejor amiga del mundo mundial Verito que es la persona más amorosa del mundo que conozco. Lo que ha pasado con la receta es que se ha quedado un poco a medias en el sentido que ha dicho los ingredientes, qué hacer con ellos pero luego no estamos muy seguras de cómo se come…de ahí que por ahora se ha quedado en helado… pero si Verito nos dice si hay otra forma de comérselo pues os aviso.

Lo bueno de esta receta es que si tenéis amigos a cenar, la podéis hacer justo antes de servirlo porque os queda con una textura de helado un poco derretido que está buenísimo. Si no tenéis amigos a cenar o no queréis congelarlo más os lo podéis comer en el momento también. Queda súper cremoso!

También quería compartirla con vosotros porque a pesar de que hace 2 días que me llegó mi super deshidratador, quería enseñaros que también se pueden hacer cosas súper ricas sin tener tanto electrodoméstico sofisticado..yo reconozco que tengo un buen «equipo de trabajo» como quien dice pero que también es básico dentro del mundo de aparatos de cocina que tiene de todo: máquina para hacer pan, para hacer pasta, para hacer yogures, helados, mayonesa, café cortado, con leche, capuchino..las posibilidades son infinitas y he de decir que la gran mayoría son innecesarios…de ahí mi interés en esta receta…sólo os hace falta un electrodoméstico que ya sabéis es de los básicos (y esencial) que os recomendé: la minipimer

Bueno, empezemos:

Ingredientes:

  • 400 gramos de frambuesas congeladas
  • 250 ml de leche ideal también conocida como evaporada
  • 1 lata pequeña de leche condensada o la mitad de una de las grandes

Pues es tan sencillo como verterlo todo en una jarra medidora o recipiente con fondo:

Y darle a la minipimer:

Hasta que obtengáis esto:

Como las frambuesas ya estaban congeladas ya está prácticamente helado…yo lo que he hecho es ponerlo en un taper:

Le he puesto una tapa y al congelador…si os lo coméis ahora sabe mucho más dulce que si lo congeláis un ratito.

Unas cuantas horas más tarde…..me he comido el helado de frambuesa más rápido (y bueno, aunque igual exagero un poco) del mundo mundial:

Animaros que vale la pena!

Saludos heladeros,

Grumpster

p.d: por cierto…si a este helado, le añadís una cucharadita (o dos) del lemon curd del otro día, se sale de lo bueno que está!

Ya está aquí!!! Comienza la Operación Huerto en las Alturas 2012

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Síiiiiiiiiiiiiiiiiiii hoy al fin ha llegado mi súper deshidratador!!! Al fin ha llegado…no es que haya tardado mucho pero como no me habían mandado ningún email avisándome de que lo habían enviado pues no me lo esperaba tan pronto.

La verdad es que la foto que os enseñé era ochentera y con razón! No habéis visto una máquina más ochentera en vuestra vida jajaja pero bueno..este finde lo voy a estrenar y tengo planeado entre otras cosas secar fruta, verduras y hierbas, así que os mantengo informados.

No sé si os lo he contado todavía…pero tenemos una terraza considerable en casa y desde que nos mudamos aquí Mr. Grumpster se ha currado un huerto en las alturas y cada año cultiva un montón de cosas, pero sobre todo tres: tomates, pimientos y chiles…y qué quéreis que os diga que me gustan las tres cosas pero no tanto como para tener una plantación así que este año Mr. Grumpster ha plantado menos cantidad de cada cosa y al final tenemos además de los 3 susodichos, rúcola, zanahorias, berenjenas, frambuesas, arándanos, hinojo, guisantes, calabacines, acelgas, espinacas y algo más que se me escapa. Además hemos plantado unas cuantas hierbas: romero, perejil, cebollino, tomillo, cilantro, albahaca y menta.

Os enseño unas fotos de la operación huerto 2012 al principio de la temporada (hace un mes más o menos). Estamos ya en la fase 2 pero aun no he hecho fotos. La idea es enseñaros los progresos de Mr. Grumpster, que son muchos por cierto:

Y estas son las primeras hierbas que hemos cortado hace un par de días: perejil, menta, cebollino y rabanitos que no son hierbas pero están buenísmos y crecen súper rápido!

Quiero usarlas en ensaladas pero también estoy pensando en secarlas con el deshidratador para ir haciendo botes de hierbas y tés varios. De hecho, creo que le voy a pedir a Mr Grumpster que plante manzanilla y caléndula…ummmmmmmmmmm se ha abierto un nuevo mundo de posibilidades!

Uno de mis proyectos es hacer posts sobre cómo hacer tomate ketchup, salsa barbacoa, mermeladas y chutneys que ya hice el año pasado y están buenísimos y aguantan un montón….sobre todo los chutneys (que son como mermeladas saladas) que duran hastsa 2 años si los guardáis bien pero eso es para más adelante…es que me estoy emocionando con el proyecto jardín-deshidratador-conservas….lo que os digo..tengo alma de vaquera…yo en el oeste hubiera arrasado…fijo.

En fin, queda inagurado oficialmente la Operación Huerto en las Alturas 2012.

Deseadnos suerte!

Saludos huerteros,

Grumpster

p.d: por cierto, ando un poco dispersa-espesa de ahí que haya publicado un poco tarde de lo habitual…

Receta nº 31 (y doble): Pasta con pesto de espárragos y tarteletas de manzana

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Holaaaaaaaaaaaaaa

Ya estoy de vuelta..siento no haber publicado desde el viernes…que en realidad no es mucho tiempo pero he quebrantado el código estricto alemán que yo misma me habia impuesto así que para compensar hoy publico 2 recetas.

La primera es una receta que he cogido de uno de mis libros favoritos, que también tiene un blog que sigo: Super Natural Cooking. Es un libro precioso con recetas buenísimas así que lo recomiendo 100%.

He variado la receta en la elección del queso y el tipo de pasta que he cocido (en la original el queso es parmesano y yo he usado manchego y la pasta fetuccini de 2 colores). Algunos pensaréis que ya me lo podría currar más ya que apenas hace 2 meses hice una receta de pesto pero es que apenas he visto la receta me he dicho a mí misma que tenía que probarla y aunque parece un pesto se puede considerar también un puré-salsa de espárragos.

Empecemos pues:

 

Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 3 manojos de espinacas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de medio limón
  • 1 puñado generoso de piñones (sustituible por anacardos o almendras)
  • 1 trozo generoso de queso con sabor fuerte (de oveja, cabra, cheddar, parmesano, lo que os apetezca)..yo he usado manchego
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Lo primero que hay que hacer es, pelar ajos, cortar espárragos y rallar queso:

Lo segundo es cocer los espárragos por un par de minutos nada más y una vez cocidos y colados los metéis en el robot de cocina..si no tenéis, con la minipimer se hace igual de bien:

Y lo hacéis puré:

Y ahora le añadimos el resto de los ingredientes: espinacas, queso, piñones, ajo y limón y el chorrito de aceite de oliva:

Le damos otra vez al botón y ya tenemos una increíblemente sana y deliciosa salsa-crema-pesto de espárragos:

Se lo añadís a vuestra pasta favorita o que os quede en la despensa con unos cuantos piñones sueltos y un poco de queso más y listo:

Y ahora las tarteletas de manzana.

Antes que nada deciros una cosa…en el súper sólo tenían fresca no congelada lo que supone que la masa es redonda. Si váis a hacer esta receta es mejor que la hagáis con la congelada de forma rectangular por 2 razones muy sencillas: se aprovecha toda la masa y es mucho más rápido cortar un rectángulo de hojaldre en cuadrados o rectángulos más pequeños que cortar una masa redonda…pero bueno, de sabor queda igual de bueno y sigue siendo igual de fácil.

Ah! Y otra cosa….yo normalmente lo hago en tarteletas individuales pero podéis hacer una tarteleta grande por lo que todo será mucho más rápido todavía.

Vamos pues:

Ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre ya estirada
  • 1 manzana
  • 1 cucharada de las de sopa de azúcar normal, 1 cucharada de las de té de azúcar moreno y una cucharada de las de café de canela
  • Unas cuantas pasas (opcional)

Lo primero encender el horno a 200ºC…si por casualidad vuestro horno tiene la opción de ventilador escoger esa. Si no la tenéis como es mi caso no pasa nada.

Lo segundo es estirar la masa y cortarla (si queréis) en círculos o cuadrados, o rectángulos o incluso triángulos:

Ponerlo en una bandeja de horno y si os da el valor marcar un borde a cada mini tarteleta. Si no no pasa nada:

Y ahora es cuestión de espolovorearlas con la mezcla de azúcares y canela y si queréis le añadís unas pasas:

Y añadirle trozos de manzana y espolvorear otra vez con la mezcla de azúcares y canela:

Sólo queda meterlas al horno durante 15 minutos y obtendréis unas deliciosas tarteletas de manzana:

Espero que os gusten….

Saludos esparraguero-manzaneros,

Grumpster