Tartas/Bizcochos/Galletas

Receta nº 45: Fudge de chocolate

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Hola,

No sé cómo se traduce fudge en español…en google te lo traducen como dulce de azúcar pero este más bien es de leche condensada y chocolate.

Sí lo sé suena calorífico y lo es pero es súper fácil de hacer y muy resultón para un regalo o detallito…

Yo es que en eso soy muy clásica. Mi madre desde pequeña, siempre me ha dicho que cuando vaya a cenar o me inviten a casa de alguien, hay que llevar un detallito o atención y esto cumple el cometido.

Lo he hecho sin frutos secos por las niñas, pero si lo hacéis para regalo, le podéis poner pistachos, nueces o almendras por encima y quedan genial.

Bueno, si os parece empiezo:

Ingredientes:

  • 400 gramos de leche condensada
  • 400 gramos de chocolate (negro o con leche…yo he usado una mezcla de los 2 que es lo que tenía en casa)
  • 25 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar glas

Pues es tan sencillo como poner en un cazo la leche condensada, chocolate y mantequilla y calentarlo todo hasta que se derrita el chocolate y mezclarlo bien:

Una vez que esté todo bien derretido y mezclado, retiro el cazo del fuego y le añado el azúcar glas:

Y ahora remover lo mejor posible para que no queden muchas bolitas…y os tiene que quedar un poco así:

Ahora hay que verterlo en un molde cuadrado o rectangular cubierto con papel de cocina. Si no tenéis un molde cuadrado con un taper que tenga esa forma os vale igualmente:

Y ahora a la nevera…cuanto más tiempo mejor..pero por lo menos un mínimo de 2 horas. Luego es cuestión de desmoldar y cortar en cuadrados:

Se conserva estupendamente si lo guardaáis en un taper con papel de cocina durante 2 semanas…cosa que dudo mucho que aguante porque os lo coméis antes fijo! Yo los guardo en la nevera porque con el calor que hace se quedarían blandos y medio derretidos:

Perfecto con un café después de comer…

Espero que lo hagáis y disfrutéis!

Saludos fudgeros,

Grumpster

Receta nº 34: Muffins de frambuesa

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Hola,

Hoy he empezado el día más relajada que ayer y me he tomado el tiempo de preparme un desayuno de lo más saludable:

Y es entonces cuando me he dado por cocinar de lo más sano….he hecho unos pastelitos o aranccini de quinoa que han tenido un éxito que no veas pero esa receta la dejo para la próxima.

Luego he hecho muffins, de frambuesa….mi intención era hacer unos de avena y nueces de mi nuevo libreo Super Healthy Everyday pero cuando me disponía a hacerlos me he dado cuenta de que no tenía avena, así que he optado por unos de frambruesa que aunque no son tan sanotes, tienen fruta así que tendrá que vale ¿no?

Además estoy bajo amenaza de  muerte si no hago algo dulce porque Mr Grumpster dice que últimamente las únicas tartas que hago son de encargo  y que las tartas/dulces en casa se están dejando de un lado. Así que para evitar problemas mayores le he preparado estos muffins.

Empecemos pues:

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina
  • 1 cucharada de las de té de levadura royal
  • 100 gramos de azúcar
  • 75 gramos de mantequilla derretida
  • 1 huevo
  • 175 ml de leche
  • 150 gramos de frambuesas (yo las he usado congeladas…ahora os explico)

Lo primero encender el horno a 200ºC y colocar fundas de las de magdalenas en cada hueco del molde de muffins. Si no teneís fundas, no pasa nada…simplemente enmantequillarlas y ya está.

Lo segundo mezclar los ingredientes secos por un lado (harina, levadura y azúcar):

Y los líquidos por otro: mantequilla derretida, leche y huevo batido:

Bien, como en este caso son de frambuesa, antes de mezclar lo líquido con lo seco, le añado las frambuesas a lo seco y lo remuevo todo para que las frambuesas queden cubiertas por la harina. La razón principal es que si no lo hago, la frambuesas empezara a soltar color lo que signfica que acabaréis con la masa teñída de rosa y al cocinarla no queda muy apetecible a la vista la verdad.

Me pasó una vez que hice muffins de frutos del bosque que no estaban congelados y además no hice este paso sino que lo mezclé una vez estaba todo ya mezclado y acabó todo de color verde azul….nada apetecible:

Ahora le añado lo líquido y lo mezclo todo lo menos posible. Tal y como os comenté en el post de los muffins salados, cuanto menos los mezcléis más esponjosos saldrán:

Y ahora solo queda repartir la masa en los moldes de muffins:

 

A mí me gusta espolvorearlos con azúcar moreno pero eso es totalmente opcional:

Y al horno durante 20 minutos más o menos y os quedarán más o menos así:

Viene mi súper mami a merendar esta tarde así que le voy a dar los muffins y quiero hacer limonada casera con la menta del huerto en las alturas. Espero que salga bien…ya compartiré la receta pronto!

Bueno, que disfrutéis del domingo.

Saludos frambueseros,

Grumpster

 

Receta nº 31 (y doble): Pasta con pesto de espárragos y tarteletas de manzana

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Holaaaaaaaaaaaaaa

Ya estoy de vuelta..siento no haber publicado desde el viernes…que en realidad no es mucho tiempo pero he quebrantado el código estricto alemán que yo misma me habia impuesto así que para compensar hoy publico 2 recetas.

La primera es una receta que he cogido de uno de mis libros favoritos, que también tiene un blog que sigo: Super Natural Cooking. Es un libro precioso con recetas buenísimas así que lo recomiendo 100%.

He variado la receta en la elección del queso y el tipo de pasta que he cocido (en la original el queso es parmesano y yo he usado manchego y la pasta fetuccini de 2 colores). Algunos pensaréis que ya me lo podría currar más ya que apenas hace 2 meses hice una receta de pesto pero es que apenas he visto la receta me he dicho a mí misma que tenía que probarla y aunque parece un pesto se puede considerar también un puré-salsa de espárragos.

Empecemos pues:

 

Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 3 manojos de espinacas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de medio limón
  • 1 puñado generoso de piñones (sustituible por anacardos o almendras)
  • 1 trozo generoso de queso con sabor fuerte (de oveja, cabra, cheddar, parmesano, lo que os apetezca)..yo he usado manchego
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Lo primero que hay que hacer es, pelar ajos, cortar espárragos y rallar queso:

Lo segundo es cocer los espárragos por un par de minutos nada más y una vez cocidos y colados los metéis en el robot de cocina..si no tenéis, con la minipimer se hace igual de bien:

Y lo hacéis puré:

Y ahora le añadimos el resto de los ingredientes: espinacas, queso, piñones, ajo y limón y el chorrito de aceite de oliva:

Le damos otra vez al botón y ya tenemos una increíblemente sana y deliciosa salsa-crema-pesto de espárragos:

Se lo añadís a vuestra pasta favorita o que os quede en la despensa con unos cuantos piñones sueltos y un poco de queso más y listo:

Y ahora las tarteletas de manzana.

Antes que nada deciros una cosa…en el súper sólo tenían fresca no congelada lo que supone que la masa es redonda. Si váis a hacer esta receta es mejor que la hagáis con la congelada de forma rectangular por 2 razones muy sencillas: se aprovecha toda la masa y es mucho más rápido cortar un rectángulo de hojaldre en cuadrados o rectángulos más pequeños que cortar una masa redonda…pero bueno, de sabor queda igual de bueno y sigue siendo igual de fácil.

Ah! Y otra cosa….yo normalmente lo hago en tarteletas individuales pero podéis hacer una tarteleta grande por lo que todo será mucho más rápido todavía.

Vamos pues:

Ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre ya estirada
  • 1 manzana
  • 1 cucharada de las de sopa de azúcar normal, 1 cucharada de las de té de azúcar moreno y una cucharada de las de café de canela
  • Unas cuantas pasas (opcional)

Lo primero encender el horno a 200ºC…si por casualidad vuestro horno tiene la opción de ventilador escoger esa. Si no la tenéis como es mi caso no pasa nada.

Lo segundo es estirar la masa y cortarla (si queréis) en círculos o cuadrados, o rectángulos o incluso triángulos:

Ponerlo en una bandeja de horno y si os da el valor marcar un borde a cada mini tarteleta. Si no no pasa nada:

Y ahora es cuestión de espolovorearlas con la mezcla de azúcares y canela y si queréis le añadís unas pasas:

Y añadirle trozos de manzana y espolvorear otra vez con la mezcla de azúcares y canela:

Sólo queda meterlas al horno durante 15 minutos y obtendréis unas deliciosas tarteletas de manzana:

Espero que os gusten….

Saludos esparraguero-manzaneros,

Grumpster