Receta nº 59: Muffins de pera

Hola!

Aquí estoy disfrutando del puente que me he cogido para descansar un poco…hoy hemos estado pateando toda la mañana y ha estado súper bien. Las enanas se han acostado hace nada echas polvo porque no han dormido siesta lo que significa que tenemos un poco más de tiempo para descansar y hacer nuestras cosas sin quedarnos dormidos.

Estos muffins los hice hace un par de semanas. Quería aprovechar unas peras antes de tener que tirarlas. He de decir que no soy muy de algunas frutas a la hora de hacer postres o dulces y las peras están en esa lista pero creo que las voy a sacar de esa lista negra que tengo porque he de reconocer que en bizcocho o muffins, están buenísmas.

Bueno, empiezo que si no no me enrrollo:

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina (una de harina normal y la otra integral, pero si no tenéis integral con la normal os vale)
  • 2 cucharadas de las de té de levadura royal
  • 2 cucharadas de las de té de canela
  • 1/2 cucharada de las de té de gengibre en polvo
  • 1/4 cucharada de las de té de nuez moscada
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 2 tazas y media de peras peladas y cortadas en dados pequeñitos..y si os da el valor la mitad de una pera contarla en láminas muy finitas para poner encima de cada muffin

Lo primero encender el horno a 200ºC. Y luego lo de siempre: mezclar los ingredientes secos (menos las peras) por un lado y los líquidos por otro:

Antes de mezclarlos, le añadimos las peras a los ingredientes secos:

Ahora lo mezclamos todo y recordar que cuanto menos vueltas le demos mejor saldrán los muffins:

Ahora es cuestión de verter la masa en el molde. 2 cosas: las fotos a partir de aquí son peores que las anteriores porque me quedé sin batería y las hice con el móvil y lo segundo es que llené demasiados los moldes:

Lo que llevó a este resultado:

Pero bueno, a pesar de su forma, de “contenido” quedarón deliciosos!:

Aquí en la foto posando con sus hermanos salados.

Que disfrutéis del finde!

Saludos pereros,

Grumpster

Receta nº53: Flapjacks

Buenas! Espero que vuestra semana vaya bien…mañana es miércoles y creo que me voy a poder poner calcetines!! 🙂

Hoy quería compartir la receta de flapjacks. Es algo muy británico la verdad, un tentempié, merienda…una especie de barra energética pero un poco más dura. Esta es la receta más básica pero siempre podéis añadirle pipas o semillas o trozos de chocolate. Yo he cogido esta receta de Lorraine Pascale, que ya os he mencionado antes.

Pero he de confesar una cosa: a mí me han quedado demasiado duros….se pueden comer sin partirse uno los dientes pero debería ser más blandito. De sabor eso sí están estupendos…un poco demasiado dulces para mi gusto pero ricos ricos.

Se me olvidó hacer una foto de todos los ingredientes listos así que empiezo un poco adelantada:

Ingredientes:

  • 175 gramos de mantequilla
  • 175 gramos de golden syrup (no sé cómo se dice en español pero lo venden en carrefour)
  • 175 gramos de azúcar moreno (la próxima vez pondré la mitad)
  • 350 gramos de avena
  • la piel rallada de medio limón

Lo primero poner papel de hornear en un molde cuadrado o fuente y encender el horno a 150ºC. Lo segundo derretir la mantequilla.

Una vez derretida, añadirle el sirope y el azúcar y remover hasta que se disuelva:

Cuando esté todo bien mezclado, retirarlo del fuego y añadirle la avena con la ralladura del limón y mezclar:

Y ahora es tan sencillo como verterlo en la fuente previamente preparada y repartirlo todo muy bien:

Y ahora al horno. Bien la receta dice que durante 40 minutos, pero yo creo que con 25-30 minutos sobra…claro que mi horno tiende a calentarse bastante.

Una vez pasado el tiempo elegido, lo sacáis del horno y lo dejáis en el molde unos 10 minutos y pasado ese tiempo lo sacáis del molde (dándole la vuelta) y cortáis en cuadrados mientras esté caliente y dejáis enfriar:

Por si a media mañana os entra hambre….

Ánimo que ya estamos a mitad de semana (laboral).

Saludos flapjackeros (con dientes),

Grumpster

Receta nº 49: Crumble veraniego

Lo sé…soy una impresentable. Llevo desaparecida lo que no está escrito y muy vaga en lo que se refiere al blog.

Pero con este calor estamos todo el día en la piscina y blablabla excusas y más excusas…me daba pereza para que voy a decir una cosa por otra…sigo en el piloto de vacaciones y como que mentalmente me he programado con que a partir de septiembre comienza otra vez la vida de siempre…la rutina, el cole, horario anterior y mi queridísimo blog.

Pero me parece un canteo desaperecer de semejante manera así que hoy os propongo un crumble veraniego. El pasado marzo publiqué el crumble favorito de Mr Grumpster y como el otro día me puse súper borde con él pues a modo de disculpa le hice este otro.

En principio se lo iba a hacer de melocotones, pero decidí que con los melocotones mejor hacía mermelada (pronto comparto receta).

Así que sustituí los melocotes por nectarinas, pero como eran muy pocas busqué en el congelador y encontré restos de frambuesas congeladas, de fresas y frutos del bosque. Por sí solas no eran muchas pero lo junté todo y me dió para este crumble que he de decir fue un éxito total.

Empecemos pues:

Ingredientes:

  • 3 ó 4 nectarinas peladas y troceadas
  • restos de frutos del bosque (frambuesas, moras y fresas)…unos 400 gramos..en mi caso estaban congeladas pero no tienen por qué estarlo
  • azúcar para la fruta (al gusto de cada una)
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla fría
  • 100 gramos de azúcar
  • almendras laminadas
  • azúcar moreno

Lo primero es encender el horno a 180ºC. Y lo segundo, poner toda la fruta en una fuente de horno:

Añadirle azúcar al gusto de cada uno, mezclar y reservar:

Aunque en la foto no lo parezca, ya tiene el azúcar… y ahora a hacer el crumble: mezclar el azúcar, harina y mantequilla y mezclar con las manos hasta que parezcan migas de pan:

Esto es opcional pero si le añadís las almendras y azúcar moreno queda súper rico…se la añade un poquito pero le da un color y sabor buenísimo:

Ahora cubrimos la fruta con el crumble:

Y al horno durante 40 minutos más o menos:

Ñam, ñam….Mr Grumpster se lo tomó con un poco de yogur griego..

Espero que lo disfrutéis..

Buen finde!

Grumpster