Receta nº83: Calming green soup (Crema verde tranquilizadora)

Posted by Grumpster

Sí lo sé.

Sopas ahora como que da un poco de pereza pero lo bueno de esta es que te la puedes tomar fría tipo gazpacho..aunque calentita está buenísima. Y de todas maneras con este tiempo que no acaba de arrancar sienta de lo más bien.

Me acabo de dar cuenta de que no he hecho un post sobre los últimos libros de recetas que he comprado últimamente ya que la receta de esta sopa es de un libro que lo vi de refilón en amazon y resulta que es estupendo. Se llama The Medicinal Chef y tiene recetas buenísimas y como el propio nombre indica son recetas «medicinales» en el sentido de que están dirigidas a comer de manera saludable y a ayudar cuando no te encuentras tan sanote.

Esta sopa, es la sopa tranquilizadora ya que los ingredientes son buenos para, según indica el libro, la ansiedad entre otras cosas. Lo mejor de todo es que es muuuuuuuuuuuy fácil de hacer y está buenísima, así que ¿qué más se puede pedir?

Empecemos pues:

Ingredientes:

1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
350 gramos de guisantes congelados
1 calabacín grande troceado
1 patata grande troceada
1/2 litro de caldo de verduras o pollo (de pastilla avecrem tranquilamente)
180 gramos de espinacas
un ramillete de hierbabuena o menta
sal y aceite de oliva

Lo primero picar y trocearlo casi todo:

Y ahora sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén pochaditos:

Una vez esté hecho, añadirle la patata, calabacín y guisantes y remover, y añadir el caldo (en mi caso agua y avecrem)..lo suficiente para cubrirlo todo:

Se cuece todo durante 15-20 minutos hasta que la patata esté hecha. Una vez lo esté, añadís las espinacas poco a poco y justo al final la menta:

Lo dejáis cocinar un minuto más y hacéis una crema con ayuda de la minipimer:

Y ahora sólo queda comérsela:

Tengo que hacer algo con la cámara porque no se puede apreciar lo verde que es la sopa: es súper brillante y está buenísima….pero eso ya lo he dicho.

Ánimo que mañana ya es jueves!

Saludos cremosos,

Grumpster

Receta nº 72: Crema de brócoli con leche de coco

Posted by Grumpster

Hola!

Esta receta es estupenda pero si encima estáis medio enfermos o con trancazo es más estupenda todavía. Es una réplica/adaptación de la original, de uno de los blogs de comida más bonitos que hay. Sus recetas son increíbles y tan sanas tan sanas que quieres imitarles apenas lees lo que hacen. Están en el proceso de publicar su primer libro de recetas y me muero de ganas de comprármelo.

Bueno, a lo que iba que me disperso.

Hice esta crema el domingo que me dio por cocinar como una loca. Me puse hacer esta crema, lombarda, calabaza, pisto y cosas varias. Parecía que me había poseído algo porque no paré y he deciros que esta crema es increíble y sobre todo es eso, cremosa, más aun si tenemos en cuenta que las cremas con brócoli suelen quedar bultosas.

Como tiene un poco de chili cuando te la tomas, te entra el calorcito del chili en el último momento y sienta que no veas.

Así que empecemos por el principio:

Ingredientes:

800-1000 gramos de brócoli
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
1/2 cucharada de las de té de chili seco (chili flakes)
2 ó 3 ramas de albahaca fresca
1 lata de leche de coco (400 ml)

Lo primero es cortar la cebolla, el ajo y el brócoli, tallo incluido:

Y luego empezamos con la sopa, rehogando la cebolla y ajo y cuando esté más o menos blandito le añadimos el chili:

Le añadimos el brócoli y rehogamos durante 5 minutos y lo cubrimos con 4 tazas de agua y lo dejamos cocinar durante unos 15 minutos.

Una vez esté cocinado, quitarle 2/3 del agua (es que el brócoli suelta muchísima cuando lo haces puré….siempre le podéis añadir más al final) y le añadís la leche de coco y la albahaca y lo pasáis todo por la minipimer:

Y ya está lista la sopa antigripe más deliciosa del mundo mundial:

Altamente recomendable.

Saludos brocolianos,

Grumpster

Receta nº57: Crema de calabacín y espárragos

Posted by Grumpster

Hola!

Llego con un día de retraso pero que conste que no es por cupla mía pero es que ayer wordpress no funcionaba….bueno, por increíble que parezca este es mi post número 100!

Me acabo de dar cuenta ahora y la verdad es que no está mal para mi primer blog.

Bueno, una vez que me he dado la palmadita, hoy quería compartir con vosotros la crema que hice junto con los muffins salados.

En vez de hacer la típica crema de calabacines con quesitos…que he de reconocer me daba algo de pereza y aprovechando que tenía un manojo de espárragos medio muertos hice el combo perfecto y he de decir que quedó estupenda estupendísima! Ah y sobre todo, rápida y fácil de hacer:

Ingredientes:

1 cebollas mediana
1 manojo de espárragos (el mío estaba medio pocho por lo que se salvaron la mitad)
2 calabacines grandes
1 poco de comino

Lo primero, sofreir la cebolla:

Cuando esté más o menos pochadita, la añadís los espárragos (o en mi caso las puntas) y rehogáis un par de minutos:

Y ahora le añado los calabacines: uno lo he pelado y el otro no para darle color a la crema:

Los rehogáis unos 5 minutos, los espolvoreáis con comino al gusto y los cubrís con agua hervida…yo disolví un cubilete de avecrem de verduras (por cierto que pronto compartiré una receta de cómo hacer vuestro propio avecrem de verduras!!) y en 5 minutos, las verduras estarán hechas:

Y sólo queda pasar la minipimer. Siempre le quito agua y la voy espesando si hace falta. Si al final me sobra caldito, lo guardo para una sopa o para cocinar arroz que queda buenísimo: