Receta nº 72: Crema de brócoli con leche de coco

Hola!

Esta receta es estupenda pero si encima estáis medio enfermos o con trancazo es más estupenda todavía. Es una réplica/adaptación de la original, de uno de los blogs de comida más bonitos que hay. Sus recetas son increíbles y tan sanas tan sanas que quieres imitarles apenas lees lo que hacen. Están en el proceso de publicar su primer libro de recetas y me muero de ganas de comprármelo.

Bueno, a lo que iba que me disperso.

Hice esta crema el domingo que me dio por cocinar como una loca. Me puse hacer esta crema, lombarda, calabaza, pisto y cosas varias. Parecía que me había poseído algo porque no paré y he deciros que esta crema es increíble y sobre todo es eso, cremosa, más aun si tenemos en cuenta que las cremas con brócoli suelen quedar bultosas.

Como tiene un poco de chili cuando te la tomas, te entra el calorcito del chili en el último momento y sienta que no veas.

Así que empecemos por el principio:

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Ingredientes:

  • 800-1000 gramos de brócoli
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de las de té de chili seco (chili flakes)
  • 2 ó 3 ramas de albahaca fresca
  • 1 lata de leche de coco (400 ml)

Lo primero es cortar la cebolla, el ajo y el brócoli, tallo incluido:

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Y luego empezamos con la sopa, rehogando la cebolla y ajo y cuando esté más o menos blandito le añadimos el chili:

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Le añadimos el brócoli y rehogamos durante 5 minutos y lo cubrimos con 4 tazas de agua y lo dejamos cocinar durante unos 15 minutos.

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Una vez esté cocinado, quitarle 2/3 del agua (es que el brócoli suelta muchísima cuando lo haces puré….siempre le podéis añadir más al final) y le añadís la leche de coco y la albahaca y lo pasáis todo por la minipimer:

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Y ya está lista la sopa antigripe más deliciosa del mundo mundial:

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Altamente recomendable.

Saludos brocolianos,

Grumpster

5 pensamientos en “Receta nº 72: Crema de brócoli con leche de coco

  1. Pingback: Receta nº 96: Muffins de calabacín y queso | crumbsandco.net

  2. Rosi!! Nos vamos a London a finales de abril, alguna sugerencia? Ummm

    Enviado desde mi iPhone

    El 19/02/2013, a las 17:48, “crumbsandco.net” escribió:

    > >

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