Receta nº57: Crema de calabacín y espárragos

Hola!

Llego con un día de retraso pero que conste que no es por cupla mía pero es que ayer wordpress no funcionaba….bueno, por increíble que parezca este es mi post número 100!

Me acabo de dar cuenta ahora y la verdad es que no está mal para mi primer blog.

Bueno, una vez que me he dado la palmadita, hoy quería compartir con vosotros la crema que hice junto con los muffins salados.

En vez de hacer la típica crema de calabacines con quesitos…que he de reconocer me daba algo de pereza y aprovechando que tenía un manojo de espárragos medio muertos hice el combo perfecto y he de decir que quedó estupenda estupendísima! Ah y sobre todo, rápida y fácil de hacer:

Ingredientes:

  • 1 cebollas mediana
  • 1 manojo de espárragos (el mío estaba medio pocho por lo que se salvaron la mitad)
  • 2 calabacines grandes
  • 1 poco de comino

Lo primero, sofreir la cebolla:

Cuando esté más o menos pochadita, la añadís los espárragos (o en mi caso las puntas) y rehogáis un par de minutos:

Y ahora le añado los calabacines: uno lo he pelado y el otro no para darle color a la crema:

Los rehogáis unos 5 minutos, los espolvoreáis con comino al gusto y los cubrís con agua hervida…yo disolví un cubilete de avecrem de verduras (por cierto que pronto compartiré una receta de cómo hacer vuestro propio avecrem de verduras!!) y en 5 minutos, las verduras estarán hechas:

Y sólo queda pasar la minipimer. Siempre le quito agua y la voy espesando si hace falta. Si al final me sobra caldito, lo guardo para una sopa o para cocinar arroz que queda buenísimo:

Las fotos son muy malas pero la crema está buenísima! Palabra de Grumpster!

Saludos centenarios,

Grumpster

2 pensamientos en “Receta nº57: Crema de calabacín y espárragos

  1. Que color más bonito tiene esta crema!! Te parecerá una tontería pero no había pensado en lo del caldo! Es un dos en uno! Creo que en estos días voy a probar!
    está mejor tu chiquitina?
    Un abrazo!

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