Receta nº 74: Judías blancas con repollo y parmesano

Posted by Grumpster

Vaaaaaaaale, lo admito. No es nada sofisticado. Es más, seguro que más de alguno de vosotros estará «¿judías blancas? puaggggg y encima con repollo! ¡qué asco!»

Sé que una receta con judías no es de lo más interesante pero tampoco pretendo que lo sea. Es que a mí me gustan las legumbres…y mucho, pero reconozco que la manera más clásica de comer tipo guiso /cuchara, me da más pereza y me hace sentir que me las estoy comiendo por obligación y simplemente porque es sano comer legumbres una vez a la semana, no porque la razón sea que están realmente buenas.

Me hace acordarme de la comida del comedor del cole cuando te ponían un plato con judías y otros elementos flotando en una sopa con la grasilla rojiza que soltaba el chorizo de turno que estaba mega cocido y era como una salchicha blandengue asquerosa ¿os acordáis?

Bien, pues yo creo que es por eso por lo que siempre me he sentido atraída por cocinar legumbres sin sopa o líquido flotante. Así que, ojeando uno de mis libros favoritos, me decidí por hacer esta receta, sobre todo cuando me di cuenta de que tenía casi todos los ingredientes.

Es muy de diario, y aunque yo lo he hecho cociendo las judías previamente remojadas, es perfecta para hacerlo con judías cocidas, de las que venden de bote. Si no tenéis judías, hacer este plato con garbanzos es una buena opción. La he cambiado un poco pero es más o menos la misma:

Ingredientes:

2 patatas pequeñas
1 bote de judías blancas ya cocidas
2 puerros pequeños
parmesano o un queso fuerte
repollo (la mitad de uno pequeño)

Se tarda apenas 10 minutos en preparar este plato. Lo primero calentar un poco de aceite de oliva y freír las patatas previamente cortadas en dados pequeñitos (piel incluida):

Lo removéis todo un poco, ponéis la tapa encima y que se cocinen y doren. En unos 5-8 minutos estarán listas. Luego le añadís los puerros picados y seguís rehogando:

Le toca el turno a las judías:

Y por último el repollo. No lo rehoguéis mucho para que quede un poco crujiente:

Lo servís con un poco de queso rallado y listo! La foto es pésima pero os aseguro que a partir de ahora comeréis más legumbres sin sopa!

Ánimo que mañana es viernes.

Saludos juideros,

Grumpster

Limpieza de nevera

Posted by Grumpster

Hola!

Tratando de cumplir con mis propósitos de este año, estoy intentando no comprar tanto de una vez y utilizar más y mejor lo que compro.

A parte de que me parece lo más correcto si tenemos en cuenta la cantidad de comida que se tira cada día, ya por ser práctico porque eso de pasarme el día en el mercado/supermercado me supera y porque estoy convenida de que cuántas más veces vas a la compra, más son las posibilidades de que acabes comprando cosas que no necesitas o comprando más comida que acabará pudriéndose en la nevera.

Pues bien, aun así llega un momento en el que acabo con verdura que ha visto mejor vida, así que el domingo en un ataque de limpieza decidí aprovechar lo que tenía en la nevera:

Empecé con una ensalada de col sin col. Sí, ya sé que suena un poco raro, sobre todo teniendo col de 2 colores pero opté por hacerla con zanahorias, rabanitos, chirivillas (parsnips en inglés, es un tipo de nabo dulce?), manzana y cebolleta:

Me limité a pelar, rallar y lo aliñé con yogur griego, mayonesa, aceite y mucho vinagre. Deliciosaaaaaaaaaaaaa:

Con la misma base que hice pisto hice berenjenas rellenas (para las berenjenas usé pisto y le añadía zanahorias ralladas sin cocinar, atún y queso por encima y al horno):

También prepare una especie de stir fry con cebolleta, apio, setas, pimientos varios, tallos de acelgas y las hojas:

Anoche preparé noodles de harina de arroz con estas verduras, salsa de soja y semillas de sésamo y tan ricamente! Y por último preparé la lombarda y repollo: los corté y rehogué rápidamente con ajo, pasas y un poco de vinagre:

Lo bueno de esta limpieza es que no sólo limpié la nevera sino que aproveché todo todito y me ha cundido un montón lo que significa que no tengo que romperme la cabeza pensando qué cocinar todos los días que es una de las cosas que encuentro de lo más cansino.

Me encanta cocinar no penséis mal, de ahí este blog, pero el planear y pensar qué cocinar cada día es una parte que no me mola mucho.

Lo dicho. Ahora os toca limpiar vuestra nevera.

Saludos limpios,

Grumspter

Receta nº73: Helado de café con M&M´s (y posiblemente el más fácil y rápido de hacer del mundo mundial)

Posted by Grumpster

Bueno, con la receta de hoy, termina mi proposición decente.

He de decir que ha sido interesante y que gracias a esta proposición se ha despertado mi curiosidad cocinera que estaba en estado letárgico-vegetativo.Es que el mes de enero y febrero me están espesando una barbaridad pero curiosamente a partir de esta propuesta pues como que he hecho click.

De hecho me he apuntado a un curso online chulísimo para comer sanísimo con recetas facilísimas. Pero de eso os tengo que hablar otro día con más calma porque de verdad que es algo que me hace mucha ilusión.

Bueno, volvamos al tema del helado y los M&M´s.

Pues bien, siguiendo mi intención de animaros a cocinar, para esta última receta con chocolates, quería hacer algo facilísimo. Y tratando de pensar qué podía hacer me acordé de este helado que tenía en mi lista de cosas que quería hacer.

La receta es de Nigel Slater, que he de decir que es uno de los chefs cuyas series sigo religiosamente pero que sus libros de cocina no me acaban de conquistar. Es raro, lo sé pero qué se le va hacer.

Resulta que en un capítulo de la última serie que hizo, se sacó la que es posiblemente la receta de helado de café más fácil del mundo en la que realmente cocinar lo que se dice cocinar no cocinas sino que mezclas, remueves y poco más. Con deciros que es más rápido que el helado de frambuesa que hice allá por mayo del año pasado.

Así que pensé que helado de café con M&M´s rellenos de cacahuete podía ser una combinación estupenda. Sólo os hacen falta 3 ingredientes y un recipiente de plástico con tapa que podáis meter en el congelador:

Ingredientes:

1 litro de natillas
200 ml de café solo
unos 250 gramos de M&M´s de cacahuete

Os recomiendo que el recipiente o taper sea de 2 litros porque si no os podéis quedar cortos de espacio. Bueno pues es tan fácil como verter las natillas en el recipiente elegido ( después de hacer este helado es mejor que el contenedor sea bajo y largo en vez de más pequeño y alto porque si no va tardar mucho más en congelarse):

Añadirle el café y mezclar:

Le añadimos los M&M´s (en mi caso he partido unos cuantos de tal manera que algunos está enteros y otros no):

Le ponemos la tapa y al congelador. Y ya está. Si habéis tardado 5 minutos ya son demasiados.

Ahora lo único que tenéis que hacer es cada 3 horas más o menos sacarlo del congelador y «rascarlo» con un tenedor para evitar que se formen cristales de hielo. Con que lo hagáis 2 veces está bien.

Ya tenéis listo posiblemente el helado de café y M&M´s más rápido del mundo:

Aviso a navegantes: no sé por que pero los M&M´s azules destiñen, por lo que cuando lo mezcléis todo bien hacerlo con cuidado porque la combinación de azul con marrón no es muy recomendable. Pero bueno es solo por efecto visual porque de sabor está genial! Si te gusta el helado de café claro 😉

No tenéis excusa.

Viva el finde!!

Saludos heladeros,

Grumpster