Receta nº27: Pollo a la cerveza y ensalada de remolacha

Hola,

Ayer fue mi cumple…y el de Grumpster Jnr.

Bueno en realidad debería decir el de Grumpster Jnr primero porque desde que nació el mismo día que yo, me quedé sin cumple…pero con sólo ver la ilusión con la que se levantó da igual que no se acuerden: una carita…feliz feliz…menos mal que tenía cole porque si no le hubiese dado un síncope el no poder compartir su euforia porque cumplía 4 años y encima llevaba chuches para sus compis así que la emoción era superlativa..

Es por eso que hoy publico una receta que tenía en la retaguardia porque ayer no paré…es de lo más sencilla y seguro que la mayoría la sabéis pero es la típica receta de toda la vida que acabas no haciendo nunca…también os paso la receta de ensalada de remolacha que os prometí en un post anterior..

Bueno empecemos con el  pollo:

Ingredientes:

  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pollo troceado (muslos, contramuslos y alitas)
  • 1 lata de cerveza
  • salsa de soja (opcional)

Como siempre, lo primero, encender el horno a 180ºC y luego preparar el pollo. Lo primero es cortar las cebollas en tiras y ponerlas en el fondo de una fuente a modo de cama y poner el pollo salpimentado por encima:

Luego pelar y cortar las zanahorias en rodajas y repartilas por la fuente y añadirle un charrito de aceite de oliva y si queréis ponerle un poco de salsa de soja:

Y al hornoooooooooooooooooooooo..unos 15 minutos y después le añadís la lata de cerveza:

Y dejar que se cocine durante 30-40 minutos más…y mientras tanto preparar la ensalada:

Ingredientes:

  • 4 zanahorias
  • 1 paquete de remolchas cocida
  • semillas de sésamo tostadas
  • aceite de oliva
  • vinagre (de manzana ó vino, el que tengáis)

Pues es tan sencillo como rallar las zanahorias y las remolachas:

Añadirle un puñado generoso de semillas de sésamo y aliñarla con sal, aceite de oliva y mucho vinagre:

Y ya tenéis una ensalada de lo más buena:

Y ahora sólo falta sacar el pollo del horno:

Sé que no es nada del otro mundo pero espero que os guste….

Saludos cerveceros,

Grumpster

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Receta nº24: Ensalada templada (y rápida) de bulgur y un postre especial

No sé vosotros pero yo estoy contando los días para las vacaciones de semana santa…tengo tantas ganas que hasta me da igual si llueve..bueno, igual no..

Hoy me he llevado a Grumpster Jnr al médico de los ojos como le digo yo y luego nos hemos ido al parque a juntarnos con la ratona así que al final hemos llegado a casa un poco tarde y yo no había preparado nada de cena para Mr. Grumpster ni para mí ni tenía nada para el blog. Además se me había olvidado descongelar nada para poder preparar algo.

Si a esto le añadimos que la pedazo de compra de verduras y fruta que hice el sábado pasado en el mercado, está prácticamente volatilizada, me he encontrado en una situación de “ummmmmmmmmmmm necesito preparar algo ya”. La opción del MacDonalds ó similar no era posible porque ya tiré de esa opción la noche anterior así que finalmente me he decidido por esta ensalada templada que ha salido redonda y se hace en 20 minutos. La había hecho antes pero con ingredientes distintos…lo único en lo que se parecían a los de hoy es en el color.

Además es sanísimaaaaaaaaaaaaa.

Empecemos por el principio. Otra vez las fotos son un poco malas pero se ve muy bien (que no tan bonito) el paso a paso:

Ingredientes:

  • 1 taza de bulgur (no sale en esta foto)- lo venden en herbolarios
  • 1 manojo de rabanitos
  • unos cuantos champiñones sin cocinar (tampoco salen en la foto…ahora lo justifico)
  • menta y cilantro fresco
  • 1 diente de ajo rallado
  • allspice conocida en España como pimienta de Jamaica

Lo primero es preparar el bulgur (se pronuncia igual que se escribe). Lo podéis encontrar fácilmente en herbolarios y es un tipo de grano que se cocina igualito que el arroz y está igual ó incluso más bueno: 1 medida de bulgur, el doble de agua y 15 minutos después obtenéis esto:

Bien, mientras preparaba el bulgur me puse a rallar el ajo y cortar los rabanitos y picar las hierbas, de tal manera que apenas terminase de cocinar el bulgur lo mezclo todo. Pero antes vaciamos la cacerola donde lo hayamos cocinado, en un bol grande:

La idea es añadir el ajo rallado, aceite de oliva, sal y allspice cuando el bulgur está calentito y remover para que absorba bien todos los sabores.

Bien, no se si os habréis dado cuenta de que me estoy tratando de hacer la loca y no comentar nada sobre allspice…sé que no puedo hacerlo…pero lo estoy intentando porque es un ingrediente que igual no lo encontráis muy fácilmente y es que realmente allspice hace que esta ensalada esté cómo esté…(iba a soltar un taco pero una tiene que mantener su reputación)…la cosa es que sólo he visto que la vendan en amazon y he hecho un poco de búsqueda en internet y parece ser que la venden en el Club del Gourmet de El Corte Inglés..que conste que no pica, de hecho se usa para hacer dulces con chocolate por el sabor que tiene…que encuentro difícil de describir porque es bastante único.

Bueno sigamos…después de mezclarlo todo, dejáis que se enfríe un poquito y en mi caso es cuando me di cuenta de que le faltaba algo a esta ensalada y es entonces cuando me fui a la nevera y se me ocurrrió añadirle unos champiñones crudos cortados en láminas:

Ya tenéis una cena de lo más rica y saludable:

Todo un éxito en 20 minutos…y a Mr Grumpster le ha encantado.

Y como no sólo vivo de ensaladas, aquí os dejo algo de postre…Su (cuñada), me lo vas agradecer porque es uno de tus postres favoritos jijiji:

Ay!..La foto no es muy definida pero es que el tamaño original es canijo y yo quería una ración GRANDE..sobre todo después de haber cenado una ensaladita 😉

Feliz finde y semana santa para los que os vayáis de vacaciones…

Saludos bulgurianos,

Grumpster

Receta nº 23: Coleslaw y Hamburguesas

Buenasssssssss,

Llevo varias recetas seguidas pero es que no he tenido tiempo de organizar las fotos que he hecho de los últimos cursos/talleres a los que he ido…prometo hacerlo esta semana!!

La de hoy es receta doble para que no os quejéis y bueno, la verdad es que me sabe mal llamarlo receta porque realmente es mi versión de las múltiples versiones que hay pero no se me ocurre como denominarlo..en fin, como siempre es muy fácil.

Una cosa, reconozco que parto con ventaja porque he rallado todo con el robot de cocina pero también la he hecho a mano y se hace igual de bien…en el caso de la lombarda/repollo y la cebolla se pican en tiras lo más finitas que podáis y en el caso de la manzana y zanahorias se rallan con un rallador.

Empecemos con la coleslaw:

Ingredientes:

  • 1/2 lombarda (ó repollo que es como es la versión original)
  • 1 cebolleta
  • 1 manzana (la que queráis ó tengáis por casa…)
  • vinagre (de vino ó manzana..da igual)
  • mayonesa

Lo primero cortar la lombarda en trozos más manejables, pelar zanahorias y cebolla y quitarle el corazón a la manzana (como suena de dramático “quitarle el corazón..”):

Y luego darle al botón del robot hasta que os quede así (si no tenéis robot tardaréis 10 minutos más picando y rallando pero luego los recuperaréis mientras yo sigo lavando el robot). A qué es súper bonita?:

Ponerlo en una fuente y aliñarla con la mayonesa, vinagre y sal:

Aviso a navegantes…no me preguntéis por qué pero da la sensación de que la ensalada succiona la mayonesa por lo que puede llegar un momento en que parece que no le habéis puesto nada y en realidad le habéis metido medio bote…yo tiendo a ponerle poco y le añado más vinagre porque me gusta así pero eso ya al gusto de cada uno. Y ya está: una deliciosas y sanísima coleslaw:

Y ahora a por la hamburguesas:

Ingredientes:

  • 600 gramos carne picada
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de las de té de comino, otra de cilantro y otra de canelan (todas ellas en polvo)
  • pan rallado (no lo he puesto en la foto…se me ha pasado)

Pues ponemos todos los ingredientes menos el pan rallado en un bol y removemos…yo lo he hecho con las manos que es más fácil:

Como quedó todo un poco “mojado” le añadí el pan rallado un poco al ojo…mejor que pongáis poco primero y luego añadirle más si os hace falta:

Luego le dáis forma de hamburguesa:

Y sólo quedan 2 cosas. La primera freírlas en un poco de aceite:

Y lo segundo, coméroslas con la súper coleslaw:

Buena semana!

Saludos hamburgueseros,

Grumpster