Receta nº 103: Hamburguesas de calabaza

Lo sé, soy una impresentable abandonablogs pero no he tenido ni tiempo ni energía ni ideas por lo que el resultado de dicha combinación se ha traducido en desaparición total y absoluta.

Y estoy de vuelta con una receta que hice hace tiempo que no se por qué no publiqué. Pero como sigo sin tener tiempo ni energía ni ideas pero no puedo desaparecer durante tanto tiempo la reciclo y os la presento.

Realmente no son hamburguesas pero como yo les doy esa forma les adjudico el nombre directamente…y me quedo tan pancha la verdad…pero bueno, están muy ricas aunque he de reconocer que tengo que encontrar el queso que les vaya a la perfección porque el que he usado (manchego semicurado) aunque bueno, podría ser mejor.

Empiezo pues por el principio:

calabaza horno

Ingredientes:

  • 1 calabaza de 1 kilo más o menos
  • 100 gramos de avena o harina de avena si tenéis
  • 75 gramos de queso (en mi caso manchego pero he de encontrar el perfecto todavía! se aceptan sugerencias!!)
  • 1 manojo de albahaca
  • 3 dientes de ajo
  • sal y pimienta

Bien, lo primero es asar la calabaza al horno durante unos 45 minutos. Siempre tenéis la opción de cocinarla al vapor pero si escogéis esta opción tenéis que estar seguro de que sacáis toda el agua posible de la calabaza una vez cocida porque si no va ser imposible hacerlas. Si las escurrís bien con un colador fino sirve.

Lo segundo es poner los copos de avena en el robot (o harina de avena directamente) con la albahaca y dientes de ajo y darle al botón:

2014-02-09 12.40.19

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Ahora presentáis esta mezcla a la calabaza escurrida y enfriada y mezcláis:

2014-02-09 12.45.42

Le añadís el queso rallado , salpimentáis al gusto y volvéis a mezclar. Si la masa está muy mojada añadirle más avena molida:

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Ahora les dais la forma que os guste más…en mi caso esto es más que predecible:

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Y ahora tenéis 2 opciones: o freírlas o hacer las en el horno. Yo soy más de horno porque lo de freír no me gusta mucho. En media horita están listas.

He de reconocer que se me olvidó hacerles foto solas por lo que os enseño la foto que hice en su momento junto con las hamburguesas de frigoles negros:

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Admito que se me pasaron un poco y quedaron un poco secas pero desde que las hice por primera vez allá por enero las he vuelto hacer y las saqué antes del horno y han quedado mucho mejor. A ver si a la tercera le encuentro el punto con el queso y las masterizo.

Altamente recomendable con una ensalada de rúcola y aguacate…

Mi disculpas otra vez…espero que os guste!

Ánimo que mañana ya es viernes!

Saludos calabaceros,

Grumpster

 

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Receta nº75: Salsa de tomate casera

Digo lo de casera pero creo que sobra porque queda claro que al hacerla uno en casa pues es casera.

¿Qué tal vuestro finde? El mío estupendo. Vino mi adorable suegra que es un solete de persona y no hemos parado y aunque estoy agotadita ha valido la pena: paseos por aquí, ir a cenar por allá, que si día de la madre en Inglaterra celebrado en España…así que muy bien.

Aunque esta mañana, cuando  he ido al gimnasio, he cometido el craso error de pesarme. Llevaba semanas evitando la báscula como si fuera una apestada y va y me da hoy por pesarme después del fin de semana gastronómico que me he metido entre pecho y espalda. Ni que decir tiene que no es la manera más inteligente de comenzar la semana y que me he puesto de una mala leche reconcentrada digna de evitar por cualquiera que se encontrara en mi camino.

En fin, nada que no se haya solucionada con la llegada de mi compi o dancing queen . Lo de dancing queen es porque se pasa el día en clases de baile y sabe bailar y muy pero que muy bien cualquier cosa que le pongas. No os he hablado antes de ella pero es la mejor en hacerme reír…Mr. Grumpster no deja de asombrarse de la cantidad de chorradas de las que podamos hablar sin parar y durante horas pero es  lo que tiene cuando nos juntamos las 2…somos un peligro andante la verdad sea dicha.

Bueno, que me disperso. Con la visita de mi súper suegra no he tenido tiempo de cocinar ni de publicar nada así que hoy tiro de una receta que guardé el otro día cuando hice mi limpieza de nevera. No sé vosotros pero siempre hago lo mismo. Cada vez que voy al mercado compro tomates los vaya necesitar o no y luego claro como la idea de comer ensalada en invierno no me apetece porque me da frío y acabo con tomates para una mini tomatina.

Así que en mi limpieza, hice salsa de tomate casera:

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Ingredientes:

  • 2 kilos de tomates
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 5 ó 6 hojas de albahaca fresca

Lo primero picar y trocearlo todo, menos la albahaca:

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Lo segundo, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo:

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Añadir el tomate previamente cortado:

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Enseguida empezará a soltar agua, así que no tenéis que añadirle nada. Cuando lleve 5 minutos, la añadís la albahaca y lo dejáis cocinar todo durante 20 minutos más o menos:

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Pasáis todo por la minipimer:

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Y ahora lo envasáis en botes varios. Yo lo envasé en botes de 500 y 300 ml. Dejáis que se enfríe y al congelador:

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Está buenísima con pasta o arroz o como base para otra salsa…se me viene a la cabeza pasta arrabiata.

Buena semana!

Ánimo que dentro de nada es viernes!

Saludos tomateros,

Grumpster