Receta nº76: Granola

Llevaba tiempo queriendo publicar una receta de granola…bueno corrijo, llevaba tiempo queriendo hacer granola, así que el miércoles, aprovechando que seguía de vacaciones y las enanas estaban en el cole hice granola.

También he de decir que me vino muy bien porque al igual que la limpieza de nevera que hice hace poco esta vez hice limpieza de despensa y aproveché restos de frutos secos que no eran suficientes para un aperitivo ni para añadir a una ensalada y los usé para la receta.

He de decir que cada vez que he hecho granola me ha quedado demasiado dulce y se me hacía un poco pesada/empalagosa, sobre todo si la tomáis a la hora del desayuno, de ahí que esta vez haya optado por añadirle menos sirope de arce y como además he usado anacardos pues hasta ha quedado un poco saladita.

Bueno os cuento:

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Ingredientes:

  • 3 tazas de avena
  • 1 taza y media de frutos secos, en mi caso, almendras laminadas, anacardos, semillas de sésamo (todas sin tostar) y unas cuantas nueces sueltas que vivían solas por la despensa
  • 1/2 taza de zumo de manzana
  • 1/2 taza de sirope de arce (maple syrup) lo venden en el súper de al lado de casa (Alcampo) aunque yo no puse la mitad…puse entre 1/3 en realidad pero eso al gusto de cada uno
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharada de las de té de canela
  • 1 cucharada de las de té de sal
  • 1 taza y media de frutas secas (en mi caso arándanos y algunas pasas pero podéis poner orejones, fresas, kiwi, plátanos, étc)

Lo primero calentar el horno a 140ºC y luego es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes secos por un lado menos las frutas secas:

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Mezclar los líquidos por otro:

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Los secos y los líquidos se presentan  los unos a los otros:

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Se tumban juntos en una bandeja de horno:

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Y al horno a ponerse morenitos durante 40 minutos más o menos, removiéndolo todo cada 15 minutos más o menos para que no se queme. Lo sacáis y dejáis que se enfríe y se ponga durito:

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Una vez enfriado, le añadimos las frutas secas:

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Ya tenéis granola para el desayuno para las próximas 2 semanas:

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Yo me lo he llevado de desayuno con frutos del bosque, yogurt de vainilla y granola por encima….yummy!

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Además es súper sano!

Buen finde 🙂

Grumpster

Receta nº 68: Chocolates varios

Buenas!

Hoy quería compartir con vosotros algo facilíiiiiiiiiiiisimo de hacer, que está buenísimo y como regalo es estupendo. La idea es del último libro de mi chef favorito y es literalmente, la última receta del libro.

Básicamente es personalizar tu propia tableta de chocolate con frutos secos y frutas deshidratadas. En este caso, he tirado de lo que había en la despensa, pero he de decir que las posibilidades son ilimitadas…lo que significa que lo podéis personalizar tanto como queráis. Yo las hice para el postre/café de la cena que hice el otro día y fueron un éxito.

Empecemos pues:

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Ingredientes:

  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 200 gramos de chocolate con leche
  • 200 gramos de chocolate negro
  • semillas de sésamo
  • semillas de amapola
  • avellanas
  • nueces
  • pasas
  • orejones

Bien, cómo os comentaba antes aquí al gusto de cada uno: pistachos, almendras, pipas varias, semillas de linaza, arándanos, coco, cacahuetes, anacardos, étc, étc..lo que más os guste.

Se hacen todas iguales: consiste en derretir al baño maría el chocolate y verter la mitad de la combinación de frutos secos y frutas deshidratas que más os guste en el chocolate derretido, verterlo encima de un papel de cocina e ir añadiéndole la otra mitad de la combinación elegida:

Chocolate blanco con semillas de sésamo y amapola:

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Chocolate con leche con pasas y nueces:

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Chocolate negro con avellanas y orejones:

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Los dejáis enfriar una hora en la nevera y ya está! Yo al servirlos los partí en trozos irregulares y luego rellené unas bolsas de celofán con una combinación de los chocolates para que se los llevaran de regalo evitando así el comérmelos yo todos:

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Siento otra vez las fotos…tengo que cocinar cuando sea de día porque la luz de la cocina es mortal! En fin, espero que de todas maneras podáis apreciar el resultado.

Altamente recomendable.

Saludos chocolateros,

Grumpster