Receta nº 20: Pastelitos de queso

Posted by Grumpster

Hola,

Espero que hayáis tenido un puente estupendo.

Aquí os enseño una receta que he cogido de uno de mis blogs de comida favoritos: Shutterbean. Digo de comida pero habla de un montón de cosas más pero sus recetas son siempre buenísimas. Desde que vi este post tenía ganas de hacerlo sobre todo porque me recuerda a los Yorkshire puddings que toman los ingleses con roast beef y me encantan y sí, para variar son facilísimos de hacer.

Pensaréis que soy una pesada (y tenéis razón) porque la receta base es prácticamente igual a la masa de crepes y últimamente he hecho 2 recetas de crepes pero es que si os paráis a pensar da para mucho.

Se tarda en preparar todo unos 20 minutos en total, de los cuales 15 minutos son los que tardan en cocinarse. Es una alternativa excelente al pan por si os queréis tomar una sopa calentita, como fue mi caso. Me daba una pereza mortal cocinar y tenía congelada una crema de calabaza con chili, gengibre y crema de cacahuete (muy asiática) de la que ya os pasaré la receta porque no es por nada pero a los chicos les encanta. Debe ser por el chili pero de verdad que está buenísima y yo no es que sea una amante de lo que pica…me gusta lo justo.

Bueno que me voy por los cerros de Úbeda…a lo que iba…pastelitos de queso. Empecemos:

Ingredientes:

1 taza de harina
1 taza de leche
2 huevos (para la receta de los crepes es sólo 1)
1 poco de orégano
1 poco de tomillo
1/2 taza más ó menos de un queso fuerte (yo he usado un trozo de manchego que me quedaba)

Como siempre lo primero encender el horno a 170ºC y ahora es cuestión de mezclar los ingredientes bien, empezando por la leche y huevos:

Luego la harina y hierbas y también sal y pimienta al gusto:

Y finalmente el queso rallado:

Y os tiene que quedar así más ó menos:

Y ahora lo tenéis que poner en un molde de muffins previamente engrasado con aceite de oliva….vale, antes de que os quejéis diciendo que no tenéis uno de esos, la alternativa es verter la masa en una fuente de horno mediana/grandecita previamente engrasada..lo único que al final tendréis que cortalo:

15-20 minutos después obtendréis esto:

Ñam ñam….deliciosos pastelitos de queso:

A partir de ahora, el comer sopa será la excusa que busquéis para hacer esta deliciosa alternativa al pan..

Espero que empecéis bien la semana.

Saludos queseros,

Grumpster

p.d: si los cocináis en un molde de minimuffins son un aperitivo de lo más delicioso. Y con ensalada puede ser un buen acompañamiento.

Receta nº 19: Bizcocho de vainilla

Posted by Grumpster

Hola,

Aunque leeréis esto mañana, yo acabo de llegar de mi curso en el Taller de Tartas y estoy agotadita. Os prometo hacer un post sobre el curso porque entre otras cosas me he quedado super contenta con mi primera tarta de tres pisos. Y porque he aprendido a hacer rosas con pasta de azúcar y no me han quedado nada mal.

Hoy os paso la receta de un bizcocho de vainilla que es muy sencillo, nada sofisticado pero sí muy socorrido porque solo está buenísimo pero si le añadís un icing de chocolate ó mermelada ó nocilla ó lo que os guste pues mejor todavía.

Vamos allá:

Ingredientes:

1 taza y media de harina
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (si se os olvida sacarla de la nevera un buen truco es rallar la mantequilla)
1/2 taza de leche
2 huevos
1 cucharada de las de té de levadura royal
2 cucharadas de las de té de esencia de vainilla (yo la compro en Londres pero en el taller de tartas han traido esta que si es tan buena como la que venden de frambuesa, vale la pena comprarla)

Como casi siempre, lo primero encender el horno a 170ºC.

Y luego, empezamos mezclando bien la mantequilla con el azúcar. Si no tenéis amasadora, con que lo hagáis con una cuchara de madera de forma entusiasta y algo vigorosa hasta que quede todo bien mezclado vale:

Cuando ya esté todo bien mezclado, la vamos añadiendo los huevos uno a uno:

Luego le añadimos la vainilla y mezclamos:

Ahora la harina:

Y finalmente la leche:

Básicamente es mezclar los ingredientes uno a uno con excepción de la mantequilla y el azúcar que se mezclan juntos desde el principio.

Ponéis la masa en un molde enmantequillado y al horno durante 30- 40 minutos dependiendo de la personalidad del mismo (me refiero al horno):

Y os quedará más o menos así:

Como me sobraba tiempo y un poco de chocolate blanco le hice un icing igual que el post del pasado febrero pero en vez de usar chocolate negro, usé chocolate blanco. La única diferencia es que necesité 6 onzas en vez de 3:

Ya podéis disfrutar de un delicioso bizcocho.

Con un cafecito sienta estupendamente.

Al fin es viernes…y el lunes es fiesta 🙂

Saludos bizcocheros.

Grumpster

Receta nº 18: Green Thai Vegetable Curry (Curry tailandés de verduras)

Posted by Grumpster

Vale, ya sé que alguno pensaréis que me las doy de sofisticada dando el nombre en inglés e igual es verdad pero es que suena mucho mejor que traducido al español y en inglés al decir green curry uno ya sabe que no es indio sino tailandés.

Bueno, sofistificaciones aparte, aprovechando la limpieza de nevera que hice el finde me encontré con unas cuantas verduras que solas no daban para mucho pero juntas me daban para un curry delicioso. Así que con la ayuda de una lata de leche de coco (que se encuentra en cualquier supermercado) y las pasta de curry preparé una deliciosa y vegetariana comida.

A ver lo primero deciros que la pasta de curry me la compro en Londres cuando voy, pero he hecho un poco de búsqueda por internet y os puedo ofrecer 2 opciones: una en España, que en este caso es pasta amarilla (deduzco que lo que varía es el color del chili que usan) ó la podéis comprar en mi adorado amazon.co.uk que venden 3 botes por 8 libras. Dura una eternidad y aún pasada la fecha de caducidad se puede seguir usando perfectamente.

Bueno, solventado el problema de uno de los ingredientes principales, pongámonos manos a la obra:

Ingredientes:

1 Lata de leche de coco
1 Cucharada de las de té de pasta de curry
1 Pastilla de avecrem de pollo
5 Champiñones
1 Calabacín
1 Berenjena

Las verduras las podéis cambiar, según lo que tengáis en la nevera, pero yo lo he hecho con brócoli, calabaza, batatas, judías verdes, étc…da mucho juego. Ah! Y se me ha olvidado decir que es facilísimo!

Bueno lo primero es cortar las verduras en trozos más o menos iguales:

Y luego freímos durante 1 minuto más ó menos la pasta de curry junto con la pastilla de avecrem:

Os tiene que quedar así más o menos. Tened cuidado que no se os queme porque si os despitáis se os tostará demasiado:

Luego le añadís la lata de leche de coco y removéis un poquito:

Y ahora es cuestión de añadirle la verdura para que se cocine en la leche de coco. Yo empecé por la berenjena porque es la que más tarda en cocinarse y acabé con el calabacín que apenas lo puse lo quité para que no se quedase pastoso: