Receta nº51: Mermelada de melocotones

Posted by Grumpster

Hola!

Hoy es jueves y estoy contando los minutos para que sea viernes…ayer operaron Grumpster Jnr de las amigdalas y vegetaciones y aunque la operación no fueron palabras mayores le pusieron anestesia general y siendo tan cani daba un poco de miedo pero bueno, salió todo estupendo, ella se encuentra mejor y aunque anda un poco flojita está claro que la garganta no le duele nada, sobre todo cuando te pide que le pongas dibujos porque según ella no se encuentra muy bien (palabras textuales).

Quería enseñaros una receta para hacer mermelada de melocotón, que es súper fácil y la diferencia con la mermelada de bote es considerable. Sé que suena un poco cursi pero es que sabe súper fresquita, a melocotón melocotón. Son los melocotones que iba a usar para el crumble veraniego que al final no utilicé.

Bueno, empecemos pues:

Ingredientes:

1 kilo de melocotones
1 limón
650 gramos de azúcar

Lo primero es pelar y trocear los melocotones, añadirle el zumo del limón y el azúcar y dejarque todo macere. Yo lo preparo la noche anterior de tal manera que está lista por la mañana…la ideas es que suelten agua:

Y os sorprenderéis de lo mucho que suelta. Como corté los trozos relativamente grandes, antes de empezar a cocer los melocotones, lo hice un poco puré con al minipimer:

Y ahora es llevarlo todo a ebullición. Aviso 2 cosas: la primera es que tenéis que remover para que no se pegue el azúcar y mantener un ojo y la segunda es que una vez que empieza a hervir, empezará hacer espuma (y mucha). Pues bien, ir quitando esa espuma porque si no acabarés con una mermelada llena de burbujas! Una vez que quitéis la espuma, no sale mucha más.

En mi caso tardé unos 30 minutos hasta que redujo todo hasta tener la consistencia de mermelada:

Para poder envasarla bien suelo verter la mermelada en una jarra primero así no se cae al meterla en los botes:

Y ahora solo queda meterla en los botes esterilizados. A mí me ha dado para 2 de 450 gramso y 1 de 350:

Vale la pena.

Saludos melocotoneros,

Grumpster

Receta número 47: Mermelada de ciruelas

Posted by Grumpster

Lo prometido es deuda. Tal y cómo os comentaba en el blog anterior aquí os traigo la receta de la mermelada de ciruelas.

Es muuuuuuuuuuuuyyyyyyyyyyy fácil..lo único que es más laborioso-que no difícil- es lo de quitarles el hueso y el rabito, pero siempre podéis pedir ayuda y charlar tranquilamente mientras lo hacéis.

Yo la hago siempre con las ciruelas claudias que son pequeñas, verdes y dulces dulces. Utilizo este libro como referencia y digo como referencia porque la primera vez que seguí la receta al pie de la letra me quedó demasiado dulce pero creo que es porque la variedad que usan no lo es tanto.

Un consejo: no penséis que como es mermelada da igual si la fruta está súper madura o un poco pocha. Importa. La fruta tiene que estar como si nos la fuéramos a comer: en su punto (aunque siempre se puede colar una demasiado madura o demasiado verde).

Empezemos pues:

Ingredientes:

Ciruelas: variedad la qué queráis. En este caso yo he utilizado 3 kilos de claudia
1.5 kg de azúcar (la receta original es casi el doble cosa que no recomiendo…si vuestras ciruelas no son tan dulces añadirle más)
300 ml de agua

Lo primero es lavar, quitar rabito y hueso a las ciruelas:

Poner las ciruelas ya listas en una olla grande con el agua y llevar a hervir y cocer hasta que estén hechas, unos 20 minutos más o menos y es entonces cuando añadimos el azúcar, la disolvemos bien y lo llevamos todo a ebullición hasta que coja el punto o espesor. Según las indicaciones de la receta es entre 10-12 minutos pero yo tardé el doble:

La espumilla que iba saliendo la quité y no volvió a salir más. Podéis sacar un poco de la mermelada y ponerla en un plato y podréis ver si tiene la consistencia típica de una mermelada.

Una vez que ha llegado al punto, hay que envasarla en botes que hayan sido lavados y esterilizados y esto se consigue o bien lavando bote y tapa en el lavavajillas o bien lavandolo en agua con jabón y secándolos en el horno. Yo elijo la primera opción.

Se envasa inmediatamente, se cierra bien fuerte y a dejar que se enfríe a temperatura ambiente y a guardar en la despensa y aguanta fácil 1 año por lo menos…pero seguramente os la acabaréis antes 😉

A mí me ha dado para 12 botes de 350 gramos y otro de 450:

Espero que os guste…por cierto que es un regalo estupendo!

Saludos mermeladeros,

Grumpster

Receta nº 44: Batido de cerezas (y alguna que otra frambuesa) y un vestido chollo que me he comprado

Posted by Grumpster

Hola!

He desaperecido un poco pero es que el viernes llegó de visita mi adorada suegra y no hemos parado. Es un auténtico solete y las enanas se vuelven locas cuando la ven.

Es súper curioso que teniendo en cuenta que apenas se ven 2 ó 3 veces al año la conexión que hay entre ellas es increíble…además me encanta como cambian al inglés en cuento la ven..obviamente no es tan bueno como el español a la hora de hablarlo pero lo entienden todo todito.

Es por eso que no he publicado mucho ya que apenas he cocinado nada porque hemos salido a desayunar/comer/cenar todo el rato. Como hoy se va y además es domingo, pues hemos desayunado en casa. Hemos preparado el desayuno saludable que os enseñé en marzo pero esta vez el batido es de cerezas y a los crepes les he añadido otro plátano más por lo que han salido con mucho más sabor…un poco más pegajosos a la hora de cocinarlos pero se ha notado un montón la diferencia de un plátano en la mezcla de la masa.

Ayer sábado fuimos al mercado, y Eva, tenía unas cerezas con una pinta buenísima y desde que Mr Grumspter las fichó dijo: » imagínate un batido con estas cerezas, ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm»…obviamente era una directa así que esta mañana le he preparado su desayuno favorito entre otras cosas porque he de reconocer que he estado súper borde este fin de semana con él…bueno con todo el mundo (menos con la suegra claro!)….pero súper borde antipática-pesada-no aguanto más.

En fin, hoy me he despertado mejor, más simpática, más yo…y bueno, supongo que este desayno/blog es mi manera de disculparme con Mr Grumspter por espesa-pesada 🙂 🙂 🙂

Bueno empezemos pues:

Ingredientes:

Cerezas o picotas (nunca he sabido la diferencia entre ambas pero ambas sirven igualmente)
1 yogur natural (si es bio mejor pero si no tenéis no pasa nada)
1 poco de leche…eso lo dejo al gusto de cada uno dependiendo de lo espeso que os guste
azúcar…idem (tan dulce como os guste y también depende de lo dulces que estén las cerezas…en mi caso súuuuuuuuper dulces)

Lo primero que tenéis que hacer es quitarle le hueso a las cerezas…lo sé es un rollo, pero es domingo por la mañana y no hay ninguna obligación y sí mucho tiempo libre así que…además no se tarda nada..yo he usado unas 15-20 cerezas más o menos.

En el huerto de Mr Grumspter tenemos frambuesas y este año es enorrrrrrrrrme la planta y está empezando a dar frambuesas así que le hemos añadido unas cuantas al batido:

Luego el yogur y un poco de leche:

Darle al botón, probarlo y si le queréis añadir azúcar, agave o miel este es el momento, luego lo servís en un vaso y a disfrutarlo:

Creo que Mr. Grumpster me ha perdonado por ser una borde!

Ah! Antes de que se me olvide, aquí unas foto de montón de menta recién cortada y calabacines del huerto:

No es que le quiera hacer aún más la pelota a Mr Grumpster pero no sabéis la diferencia que se nota con los calabacines del mercado…y eso que los del mercado no están nada mal.

Ah! Y también os quiero enseñar un vestido que me compré ayer que es sl súper chollo!

Mi querida suegra nos pidió que le llevarámos a un outlet donde vendieran zapatos GEOX, así que la llevamos al outlet de las rozas…así que mientras ella se probaba zapatos yo me metí en Bimba & Lola que tiene vestidos muy chulos pero he de decir que a mí la mayoría me sientan fatal…las telas son muy chulas pero los cortes me quedan de horror…suelo parecer una abuela que pesa 100 kilos…pero ayer…entré en la tienda que por cierto, estaba hasta arriba y me encontré con un vestido precioso, me encantó la tela y el corte tenía toda la pinta de que me iba a quedar bien pero cuando encima ví el precio pues más todavía: 26 euros.

El precio original era de 130 Euros así que eso es lo que llamo yo un buen chollo…me lo probé y me quedaba un poco grande y me daba ese aire de abuela de siempre…pero para mi sorpresa, tenían una talla más pequeña que me quedaba perfecto…y para ponerle una guinda al pastel (nunca mejor dicho si tenemos en cuenta el batido de hoy), cuando fui a pagar me dijeron que no eran 26 euros sino 19!!! Que habían cambiado los precios la noche anterior pero no les había dado tiempo a etiquetarlo correctamente: