Hola,

Hoy os explico una receta que es del estilo de la tarta de galletas maría con chocolate. Parece ser que tiene más años que la tana y que la hace todo el mundo pero yo no tenía ni idea de que existía y lo mejor del todo es que tiene una pinta chulísima y es para variar muy fácil de hacer.

Da el pego total si dáis una cena en casa con amigos o familia y lo mejor del todo es que no hace falta horno…se termina de hacer en la nevera.

Empecemos pues:

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas digestivas
• 60 gramos de mantequilla
• 1 chorrito de leche
• 150 gramos de chocolate negro
• 150 gramos de chocolate con leche
• 150 gramos de chocolate blanco
• 750 ml de leche
• 750 ml de nata (sí lo sé es mucha pero no penséis en ello…además la tarta es grande grande por lo que se reparte la gordura entre varios…a no ser que uno se meta la tarta entera…pero bueno si eres capaz de comerte una tarta entera es que te da bastante igual todo)
• 3 sobres de cuajada
• 150 gramos de azúcar

He de disculparme porque me estoy dando cuenta de que las fotos no salen muy enfocadas que digamos…quizás soy yo que veo doble por el hambre pero la verdad es que no estoy muy hambrienta que digamos…después de 2 semanas de limpieza interior, se ha calmado la bestia canina que hay en mí.

En fin, se puede apreciar el paso a paso pero he de reconocer que el enfoque se me ha ido…mucho mucho..perdón!

Lo primero es hacer la base: galletas molidas, mantequilla derretida y un chorrito de leche:

Y ahora lo prensáis bien en un molde de los que se quitan fácilmente. Es importante que lo prenséis lo más igual posible porque va ser la base de la tarta para que luego las capas no queden torcidas. Una vez que esté aplastadito lo metéis en la nevera mientras preparáis la primera capa de chocolate:

Bueno, ahora empezamos con las capas de chocolate. Las podéis poner en el orden que os apetezca más…yo lo he hecho de chocolate negro, con leche y blanco.

Un consejo, mezclar la nata y la leche y después dividirla en 3 porciones de 1/2 litro cada una. Todas se hacen igual y lo único que varia es la cantidad de azúcar que le ponéis a cada mezcla (más en la de chocolate negro, menos en la de chocolate blanco).

Mezclar en un cazo a fuego medio, la leche-nata, el chocolate negro, 75 gramos de azúcar hasta que se derrita el chocolate. Una vez derretido, añadirle el sobre de cuajada y disolver bien, pero bien bien porque si no os quedarán grumos o bolitas de cuajada flotando. Tenéis que estar removiendo todo el rato y justo cuando empiece a hervir, lo retiráis del fuego y removéis bien. Lo dejáis reposar un minutito y lo vertéis encima de la base de galleta con mucho cuidado:

Y la dejáis enfriarse un poquito a temperatura ambiente mientras preparáis la segunda capa, esta vez de chocolate con leche, que se prepara igual que la primera pero con 50 gramos de azúcar en vez de 75:

Bien, ahora 2 cosas: para que la segunda capa se pegue a la primera, hay que «arañar» la primera capa un poquito con un tenedor (son «arañazos» superficiales porque no queremos que se mezclen las capas):

La segunda cosa que tenéis que hacer es verter esta segunda capa suuuuuuuuuuuuuuuper despacio para evitar que se  filtre un chocolate dentro del otro. Un truco es poner un cucharón de los de sopa al revés justo por encima de la tarta y verter el chocolate muy despacio encima del cucharón…el cucharón «absorbe el impacto» por decirlo de alguna manera.

Y ahora a por la tercera y última capa de chocolate blanco, haciendo exactamente lo mismo que antes pero esta vez con 25 gramos de azúcar. Otra vez vertís la mezcla con muuuuuuuuucho cuidado (sin olvidaros de arañar otra vez la capa anterior):

Y ya está. Tenéis que dejarla al menos media hora fuera a temperatura ambiente y sin moverla y luego ya la metéis en la nevera un mínimo de 4 horas para que todo cuaje muy bien (que palabra más fea por cierto) y con un poco de suerte os quedará así:

2 cosas que he de decir: lo primero mil perdones por la porquería de fotos…no sé qué me ha pasado pero tenía el foco en otro sitio..y lo segundo que la próxima vez que haga la tarta la voy hacer con un molde con un diámetro más ancho para que las capas queden más finitas porque no me convence como ha quedado con este…un poco toscas para mi gusto.

Tengo que confesar una cosa: he probado la tarta…estando de detox!!…es que no la había hecho nunca y tenía una pintaaaaaaaaaaaaaaa que he sido débil y la he probado..pero a modo de muestra símbolica no en plan de perdidos al río…y he de decir que mi debilidad ha valido la pena….aunque luego me sentí super culpable el resto del día. En fin, ahora estoy de penitente porque apenas me quedan 4 días para terminar y a excepción de esta caída, lo he hecho todo a pies juntillas como quien dice..

Espero que la disfrutéis!

Saludos,

Grumpster

Hola,

Hoy no tenía pensado escribir un blog pero es que os quiero enseñar la tarta que hice anoche.

Antes que nada deciros que he hecho «oficial» el blog este fin de semana porque estaba rellenándolo un poco con contenido antes de darlo a conocer.

Bueno, pues al circularlo entre mis amigos, uno de ellos, Carmencita ,ayer por la mañana,  al ver la tarta de cobertura de azúcar de mi primer post, me pidió si podía hacerle una a uno de sus enanos por su cumple, que es hoy.

Como a mí eso de complicarme la vida me encanta le dije que claro que sí. Así que apenas salí de la ofi me pasé a comprar pasta de azúcar. Los únicos colores que tenían eran el verde y amarillo así que sólo espero que el cumpleañero sea un fan de la selección de fútbol de Brasil.

Así que hice un bizcocho de los de la medida del yogur (que junto con el del bizcocho de plátano es de los bizcochos más fáciles del mundo) y dividí la masa en 2 moldes (de 20 cm de diamétro cada uno).  Y empecé el montaje de la super tarta de cumpleaños:

Las fotos no son muy chulas que digamos porque ya no había luz natural pero lo importante es que se ve todo todo.

Lo primero, «pegué» los bizcochos con nocilla:

Una vez pegados, los cubrí con icing…he de confesar que hice trampas y lo compré hecho pero es que no tenía ni tiempo ni ganas ni energía para ponerme a batir mantequillas varias…el icing se pone para que la pasta de azúcar se pegue al bizcocho:

Y ahora la pasta de azúcar:

Y este es el resultado final (esta foto la he hecho hoy con luz natural así se vé mejor!):

Feliz Cumple!!! Brasiiiiiiiiiiiiiilllllllllllllllllllllllllllllll nara nara nara naraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa lalalalalalalaaaaaaaaaaaaa

Saludos,

Grumpster

p.d: llevo apenas día y medio de detox y tengo un hambreeeeeeeeeeeeeeeeee que hasta me comería con gusto el puré de verduras de mis hijas…claro que la verdad sea dicha está buenísimo………….sólo 3 semanas, 3 semanas…

Hola,

Mi queridísima madre invita a unas amigas a tomar té mañana y me ha pedido que le haga una tarta, pero ha sido muy específica: «quiero que me hagas un kuchen de manzana».

He de aclarar que mis padres no son españoles…son chilenos y de vez en cuando utilizan un vocabulario que hace que me quede con la cara que se me quedó cuando mi madre me pidión un kuchen»: ¿ummmmmmmm?» (se pronuncia cugen)

Básicamente es una tarteleta de manzana con masa quebrada, cosa que nunca he hecho así que me puse a buscar una receta entre mis 20.000 libros y al final dí con una online que tenía buena pinta….es de Raymond Blanc de la página web de la BBC. La BBC tiene una sección de chefs y recetas buenísimas así que yo que vosotras lo tendría en cuenta! La receta en cuestión es  «Apple tart Mamman Blanc». Yo no le he puesto Calvados (que no tenía) y le he añadido esencia de vainilla a la receta (que no lo decía) porque he de reconocer que me gusta bastante improvisar en la cocina.

Una cosa que he de decir sobre escribir un blog…se me olvida que tengo que hacer fotos del paso a paso y cuando me acuerdo a veces es demasiado tarde. Me acuerdo de hacer fotos al principio, cuando coloco los ingredientes muy monos y tal pero luego se me va la cabeza por lo que me he saltado algunas partes del proceso o más bien he hecho una foto tardía pero creo que podréis apreciar los distintos estadios de la receta. Prometo mejorar con el tiempo! Tengo que hacer un hábito de todo esto.

Bueno, lo primero los ingredientes para hacer la masa quebrada:

Ingredientes para el relleno del kuchen!:

Bueno, pues lo primero es hacer la masa que es muy muy fácil sobre todo si tienes un robot de cocina:

Bueno, pues si a esto el añades el huevo (de corral) y un poquito de leche te queda esto:

Y sólo tienes que hacer una bola lo más rápidamente posible, envolverlo en cling film y a la nevera…por lo menos durante 30 minutos. Mientras se enfría cortas las manzanas y después de un ratito sacas la masa e intentas estirarla sin que se te pegue a todo!!

Lo colocas en la fuente y al meterla al horno para la primer parte tiene que tener este aspecto más o menos:

Después de unos 20 minutos le añades los ingredientes de lo que podría ser el equivalente a natillas o crema pastelera (custard):

Y después de unos 10minutos el resultado final es este:

Aún no tengo el veredicto de mi madre y compañía, ya que la invitación es para mañana y he de decir que son muy exigentes con lo que se sirve en los tés por lo que espero con anticipación la decisión del jurado.

Os mantendré informadas.

Laters,

Grumpster