Receta nº 25: Empanaditas de pollo y espinacas

Posted by Grumpster

Hola,

Pues sí…otra vez me he visto en la situación en la que me sobran restos pero no me da para todos por lo que junto los distintos disponibles y cocino algo que me de para toda la family…y a ser posible que sobre para tener taper para llevarme al trabajo al día después.

Pues bien, ese ha sido el caso y este es el resultado. Me sobraba un muslo de un pollo asado generoso pero con eso no comíamos los 4 ni de broma, así que abrí la nevera y me encontré con un paquete de masa de empanadillas y supe con certeza que mi búsqueda había llegado a su fin.

Como siempre os digo…aquí se trata de aprovechar lo que os sobre…lo único que os tenéis que plantear es si la combinación que tengáis os va gustar, que sé que es una chorrada pero a veces la obviamos…una vez superado eso es coser y cantar.

Empecemos pues:

Ingredientes:

1 muslo de pollo picado finito
1 cebolla mediana picada
1/2 bolsa de espinacas frescas
un paquete de masa de empanadillas

Lo primero como siempre encender el horno a 170ºC y lo segundo hacer un sofrito con la cebolla:

Luego le añadimos el pollo y rehogamos:

Enseguida le añadimos las espinacas:

Y según las hemos puesto apagamos el fuego y con el calor que hay se hacen en 2 segundos…os tiene que quedar más ó menos así:

He tardado en preparar esto 5 minutos….lo que ha tardado en cocinarse la cebolla…ahora tenéis que esperar a que se enfríe un poco porque si lo ponéis caliente tenéis más posibilidades de que se rompa la masa.

Ahora empieza la parte más divertida. Mejor poner menos que más y poner el rellono tirando hacia abajo no en el medio:

Luego dobláis y apretáis:

Y si queréis le dáis forma al borde…yo lo hice con un tenedor:

Una vez que las hayáis hecho todas, en mi caso les dí un barnizado con un poco de leche para que brillaran un poquito y les puse unas semillas de sésamo crudas por encima:

Y ahora al horno durante 15-20 minutos más ó menos.Ya tenéis comida para la family/amigos ó quien toque:

Yo lo serví con una ensalada de remolacha, zanahoria y sésamo buenísima (publico la receta pronto).

No está mal para ser una comida de restos ¿no creéis?

Saludos empanadilleros,

Grumpster

p.d: como aperitivo están fenomenal también..

Receta nº 20: Pastelitos de queso

Posted by Grumpster

Hola,

Espero que hayáis tenido un puente estupendo.

Aquí os enseño una receta que he cogido de uno de mis blogs de comida favoritos: Shutterbean. Digo de comida pero habla de un montón de cosas más pero sus recetas son siempre buenísimas. Desde que vi este post tenía ganas de hacerlo sobre todo porque me recuerda a los Yorkshire puddings que toman los ingleses con roast beef y me encantan y sí, para variar son facilísimos de hacer.

Pensaréis que soy una pesada (y tenéis razón) porque la receta base es prácticamente igual a la masa de crepes y últimamente he hecho 2 recetas de crepes pero es que si os paráis a pensar da para mucho.

Se tarda en preparar todo unos 20 minutos en total, de los cuales 15 minutos son los que tardan en cocinarse. Es una alternativa excelente al pan por si os queréis tomar una sopa calentita, como fue mi caso. Me daba una pereza mortal cocinar y tenía congelada una crema de calabaza con chili, gengibre y crema de cacahuete (muy asiática) de la que ya os pasaré la receta porque no es por nada pero a los chicos les encanta. Debe ser por el chili pero de verdad que está buenísima y yo no es que sea una amante de lo que pica…me gusta lo justo.

Bueno que me voy por los cerros de Úbeda…a lo que iba…pastelitos de queso. Empecemos:

Ingredientes:

1 taza de harina
1 taza de leche
2 huevos (para la receta de los crepes es sólo 1)
1 poco de orégano
1 poco de tomillo
1/2 taza más ó menos de un queso fuerte (yo he usado un trozo de manchego que me quedaba)

Como siempre lo primero encender el horno a 170ºC y ahora es cuestión de mezclar los ingredientes bien, empezando por la leche y huevos:

Luego la harina y hierbas y también sal y pimienta al gusto:

Y finalmente el queso rallado:

Y os tiene que quedar así más ó menos:

Y ahora lo tenéis que poner en un molde de muffins previamente engrasado con aceite de oliva….vale, antes de que os quejéis diciendo que no tenéis uno de esos, la alternativa es verter la masa en una fuente de horno mediana/grandecita previamente engrasada..lo único que al final tendréis que cortalo:

15-20 minutos después obtendréis esto:

Ñam ñam….deliciosos pastelitos de queso:

A partir de ahora, el comer sopa será la excusa que busquéis para hacer esta deliciosa alternativa al pan..

Espero que empecéis bien la semana.

Saludos queseros,

Grumpster

p.d: si los cocináis en un molde de minimuffins son un aperitivo de lo más delicioso. Y con ensalada puede ser un buen acompañamiento.

Receta nº 10: Palitos de queso

Posted by Grumpster

Hola,

No se si habréis notado que he hecho una subclasificación dentro de las recetas para facilitaros la vida porque entiendo que hay algunos que prefieren lo salado a lo dulce o al revés…pues bien, al hacer las distintas clasificaciones, añadí la de aperitivos así que os propongo que preparemos uno, aunque sea por estrenar una nueva subcategoría! He cogido la receta de uno de mis blogs favoritos, que a su vez los ha adaptado de otro de los blogs que más sigo.

Es muy fácil y con ingredientes muy muy básicos:

Ingredientes:

Un rollo de masa de hojaldre ya estirada
1 huevo pequeño
1 cucharada de agua
1 poco de sal gruesa
1 cucharada de hierbas frescas (en este caso he elegido cebollino pero otra alternativa buenísima es tomillo, orégano o romero)
1 poquito de tabasco (si no tenéis no pasa nada)
1 puñado generoso de queso rallado (de sabor fuerte porque si no no sabrán a nada)

Lo primero, encender el horno a 190ºC. Y luego es tan sencillo como batir el huevo junto con el agua y tabasco y «pintar» la masa de hojaldre previamente extendida:

Lo siguiente es espolvorear la masa con la sal, el queso y el cebollino:

Luego hay que aplastarlo todo un poquito con un rodillo o equivalente (botella’??y si no por último con la mano):

Y ahora sólo queda cortar ( con cuchillo o con un cortador de pizzas):

Enrollar:

Y al horno durante 12-15 minutos:

2 cosas importantes que voy a tener en cuenta la próxima vez que los haga: los voy a enrollar más en sí mismos porque si lo haces poco, como ha sido en este caso, se aplastan por su propio peso y quedan un poco feos (si los comparáis con las blogs de los que he cogido la receta os daréis cuenta de lo que hablo ) y parecen la carretera del Escorial como podréis observaar. Y segundo y muy muy importante: esperar a que se enfríen del todo antes de intentar despegarlos.

En la primera tanda me emocioné tanto con el olor que tenían al salir del horno que me puse a intentar despegarlos y se me partieron un par…es mucho más fácil si esperáis a que estén fríos.

Aparte de eso, están buenísimos y si los tomás con un vasito de vino pues mucho mejor…a las enanas les han encantado (sin el vasito de vino claro está).

Es mejor que os los comáis en el día, pero si no os los coméis todos se conservan bien en un taper o caja.

Saludos,

Grumpster.

p.d: me acabo de dar cuenta de lo toliga que soy! Podía haber utilizado el pesto que me queda del que hice en un post anterior!!! Bueno para la próxima vez…