Receta nº26: Ossobuco al horno con verduras

Me disculpo por publicar tan tarde pero es que ha sido mañana de compras para llenar nevera y despensa y después nos hemos ido a comer así que al final entre pitos y flautas no había escrito nada…

Hoy comparto una receta de esas en las que tienes que tener un poco de tiempo…sobre todo para preparar porque una vez metido en el horno te olvidas durante unas buenas 2 horas. Es fácil pero laboriosa.

Es la típica receta que haces el primer día de las deseadas vacaciones de Semana Santa en la que no ha parado de diluviar y no como no puedes hacer nada fuera con la que está cayendo pues decidí preparar el ossobuco…la verdad que lo pienso y suena a receta súper marujil pero tengo que admitir que algo maruja soy….y una cosa…es laboriosa que no dífícil…sólo requiere un poco de tiempo de preparación…el cual puede ser mayor ó menor dependiendo de la verdura con la que lo hagáis.

En mi caso lo he hecho con alcachofas, cebollas y champiñones pero queda igual de bueno con cebollas y zanahorias, ó calabaza, ó pimientos…lo que tengáis más a mano y os apetezca más comer.

Empecemos pues:

Ingredientes:

  • 6 alcachofas (si queréis más ponerle más y si queréis menos pues lo mismo)
  • 5 ó 6 champiñones
  • 2 cebollas medianas
  • 4 trozos de ossobuco
  • 1 pastilla de avecrem

Lo primero encender el horno a 150ºC. Y lo segundo preparar la verdura:

Lo tercero salpimentar la carne y enharinarla:

Bueno y ahora es cuando empezamos a cocinar. Lo primero que tenemos que hacer es dorar la carne por ambos lados:

Cuando estén doraditos, los sacamos de la sartén y en ese mismo aceite cocinamos la cebolla y champiñones:

Una vez estén más ó menos hechos, colocamos otra vez los trozos de ossobuco en la fuente/sartén:

Le añadimos las alcachofas, y lo cubrimos con caldo de pollo avecrem:

Lo cubrimos y al horno durante 2 horas-2 1/2. Una cosa. Para aquellos que no tengáis una fuente en la que se pueda cocinar encima del fuego y luego meter al horno no pasa nada…hacéis la primera parte en una sartén normal y luego lo pasáis a una fuente en el horno y lo cubrís con papel de plata…..pasado el tiempo obtendréis esto:

Lo serví con bulgur caliente con sal y aceite de oliva y quedó bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimoooooooooooooo:

He de decir que es una comida-merienda-cena porque llena un montón pero tanto a Mr Grumpster como a las enanas les encantó…

Animaros y hacerla aunque requiera un poco más de tiempo…

Saludos ossobuqueros,

Grumpster

p.d: se me ha olvidado deciros que con las sobras, hice una salsa para pasta buenísima que encantó a todos..así que 2 platos por el precio de uno!

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