Receta nº 45: Fudge de chocolate

Hola,

No sé cómo se traduce fudge en español…en google te lo traducen como dulce de azúcar pero este más bien es de leche condensada y chocolate.

Sí lo sé suena calorífico y lo es pero es súper fácil de hacer y muy resultón para un regalo o detallito…

Yo es que en eso soy muy clásica. Mi madre desde pequeña, siempre me ha dicho que cuando vaya a cenar o me inviten a casa de alguien, hay que llevar un detallito o atención y esto cumple el cometido.

Lo he hecho sin frutos secos por las niñas, pero si lo hacéis para regalo, le podéis poner pistachos, nueces o almendras por encima y quedan genial.

Bueno, si os parece empiezo:

Ingredientes:

  • 400 gramos de leche condensada
  • 400 gramos de chocolate (negro o con leche…yo he usado una mezcla de los 2 que es lo que tenía en casa)
  • 25 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar glas

Pues es tan sencillo como poner en un cazo la leche condensada, chocolate y mantequilla y calentarlo todo hasta que se derrita el chocolate y mezclarlo bien:

Una vez que esté todo bien derretido y mezclado, retiro el cazo del fuego y le añado el azúcar glas:

Y ahora remover lo mejor posible para que no queden muchas bolitas…y os tiene que quedar un poco así:

Ahora hay que verterlo en un molde cuadrado o rectangular cubierto con papel de cocina. Si no tenéis un molde cuadrado con un taper que tenga esa forma os vale igualmente:

Y ahora a la nevera…cuanto más tiempo mejor..pero por lo menos un mínimo de 2 horas. Luego es cuestión de desmoldar y cortar en cuadrados:

Se conserva estupendamente si lo guardaáis en un taper con papel de cocina durante 2 semanas…cosa que dudo mucho que aguante porque os lo coméis antes fijo! Yo los guardo en la nevera porque con el calor que hace se quedarían blandos y medio derretidos:

Perfecto con un café después de comer…

Espero que lo hagáis y disfrutéis!

Saludos fudgeros,

Grumpster

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Nuevo curso en el Taller de Tartas

Hola,

Lo primero, feliz puente…hoy casi no publico pero al final he encontrado un ratito…el post de hoy es para enseñaros la última tarta que he aprendido a hacer en el Taller de Tartas. El curso que he hecho es Modelaje Chocolate para tartas y básicamente te enseñan a cubrir una tarta con una pasta de modelaje hecha de chocolate.

Vienen en paquetes de medio kilo más ó menos y la tienes que dar un buen masaje porque aunque no siendo dura como piedra, blandita no es….ahora eso sí una vez que la has masajeado y adquiere la textura de plastilina tienes que trabajar sin prisa pero sin pausa para que no se ponga tan blanda que no puedas trabajar con ella, en cuyo caso, lo metes en la nevera y listo.

Es por eso que entre la primera decoración de chocolate y la última no hay mucha foto del paso a paso porque entre que tenía las manos de lo más “limpias” y que no quería que se me ablandara el chocolate pues no hice tanta foto pero bueno, podréis ver bastante.

No se ve en la foto pero lo rellené con nocilla..

Luego lo cubrí con icing de vainilla (hace de pegamento):

Y luego empecé con las tiras y abanicos de chocolate. Elegí chocolate con leche y blanco por darle variedad a la tarta:

Y me quedó así:

Decidí hacerle una rosa en el centro para que no se viera ningún hueco…y porque he de reconocer que me gusta mucho hacer rosas desde que aprendí a hacerlas en el curso pasado..

¿A qué es bonita? A Mr Grumpster le encantó…

Bueno, os dejo que el deber me llama!

Saludos tarteros,

Grumpster

Receta nº21: Barritas energéticas

Pues sí….llevaba tiempo queriendo hacer barritas energéticas y estaba entre esta receta y otra con orejones pero como hay un ingrediente de la de orejones que no me acaba de convencer pues me he decidido por esta.

La he cogido de esta página web www.fodiewithfamily.com pero como podréis observar mis barritas no me han quedado para nada como a ella, pero han pasado la prueba del algodón: he llevado a la ofi para que mis compis las valorasen (que son muy exigentes con lo que comen) y les ha encantado a todas.

Lo mejor es que no requiere horno solo nevera. Así que empecemos:

Ingredientes:

  • 2 tazas de dátiles (unos 400 gramos)
  • 1 taza de almendras, crudas ó tostadas según lo que os apetezca más o lo que tengáis por casa (podéis usar también anacardos)
  • 1/2 taza de pepitas de chocolate
  • 1 cucharada generosa de mantequilla de cacahuete (hace de pegamento)

Pues es tan sencillo como poner los ingredientes en el robot y darle al botón:

Añado las almendras y al botón otra vez:

Y finalmente el chocolate y la mantequilla de cacahuete:

Y os queda algo así:

Y ahora lo ponéis en una fuente cubierta con papel de horno. Yo empecé a hacerlo hasta que me acordé que tengo un molde con rectángulos que me vendría estupendamente…otra opción es ponerlo en tapers pequeños del tamaño de una barra energética:

Y ahora a la nevera….yo las he dejado hasta al día siguiente y os quedan más o menos así:

Y no es porque las haya hecho yo pero están buenísimas….

Una cosa…si no tenéis robot de cocina la única opción es usar el accesorio de la minipimer, la picadora….no suelo hacer recetas que no podáis hacer pero reconozco que igual esta no podéis por falta de instrumental…así que mil perdones..pero es que me apetecía mucho hacerla..

Bueno, si lo tenéis intentarlo que vale la pena.

Saludos energéticos,

Grumpster