Sí lo sé.

Sopas ahora como que da un poco de pereza pero lo bueno de esta es que te la puedes tomar fría tipo gazpacho..aunque calentita está buenísima. Y de todas maneras con este tiempo que no acaba de arrancar sienta de lo más bien.

Me acabo de dar cuenta de que no he hecho un post sobre los últimos libros de recetas que he comprado últimamente ya que la receta de esta sopa es de un libro que lo vi de refilón en amazon y resulta que es estupendo. Se llama The Medicinal Chef y tiene recetas buenísimas y como el propio nombre indica son recetas «medicinales» en el sentido de que están dirigidas a comer de manera saludable y a ayudar cuando no te encuentras tan sanote.

Esta sopa, es la sopa tranquilizadora ya que los ingredientes son buenos para, según indica el libro, la ansiedad entre otras cosas. Lo mejor de todo es que es muuuuuuuuuuuy fácil de hacer y está buenísima, así que  ¿qué más se puede pedir?

Empecemos pues:

Ingredientes:

• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 350 gramos de guisantes congelados
• 1 calabacín grande troceado
• 1 patata grande troceada
• 1/2 litro de caldo de verduras o pollo (de pastilla avecrem tranquilamente)
• 180 gramos de espinacas
• un ramillete de hierbabuena o menta
• sal y aceite de oliva

Lo primero picar y trocearlo casi todo:

Y ahora sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén pochaditos:

Una vez esté hecho, añadirle la patata, calabacín y guisantes y remover, y añadir el caldo (en mi caso agua y avecrem)..lo suficiente para cubrirlo todo:

Se cuece todo durante 15-20 minutos hasta que la patata esté hecha. Una vez lo esté, añadís las espinacas poco a poco y justo al final la menta:

Lo dejáis cocinar un minuto más y hacéis una crema con ayuda de la minipimer:

Y ahora sólo queda comérsela:

Tengo que hacer algo con la cámara porque no se puede apreciar lo verde que es la sopa:  es súper brillante  y está buenísima….pero eso ya lo he dicho.

Ánimo que mañana ya es jueves!

Saludos cremosos,

Grumpster