Receta nº84: Gazpacho

Pues sí. Gazpacho.

Sé que la mayoría de vosotros estaréis pensando si me he vuelto loca colocando una receta de gazpacho, pero os lo creáis o no nunca lo había hecho hasta ahora. Tomármelo me lo tomo desde que tengo memoria pero hacerlo no.

Siempre que quería al final me daba pereza y como había encontrado uno ya hecho que estaba bien pues optaba por eso, por comprarlo ya hecho.

Ahora bien el mundo gazpacho da para mucho. Cada persona tiene una manera de hacerlo y todas son las versiones originales. De hecho estoy convencida que una vez leáis esta receta más de uno va a estar diciendo que así no se hace el gazpacho, que si el verdadero gazpacho tiene esto o lo otro.

Esta versión he de decir que no es mía, sino de 2 vecinas de mi madre (Macu y Vichín) que el otro día en la piscina no se cómo se pusieron a hablar de hacer gazpacho y por milagros de la vida ambas coinciden en su versión aunque una le añade más aceite que la otra pero en lo que ambas coincidieron de manera además muy contundente es que no hay que ponerle pan, apenas hay que ponerle pepino y no hay que añadirle agua. También he de decir que coincidieron en ir cortos con el vinagre y que es mucho mejor o apenas ponerle o dejar que cada comensal se añada vinagre al gusto.

Y otra cosa en lo que fueron unánimes es que lo fundamental es mezclarlo/batirlo todo muy bien durante mucho tiempo para asegurarnos de que acaba con una buena textura.

Como además la producción de tomates del huerto en las alturas comienza a dar sus frutos, que por cierto he de decir este año son excelentes, esto junto con un trozo de pepino y un pimiento (ambos también producción del huerto) pues tomé nota de su versión y al día siguiente la puse en práctica.

Y he de decir que la recomiendo….y mucho. Pensé que al no tener pan quedaría demasiado líquido pero no.

Ha quedado un gazpacho estupendo, cremoso y fresquito al mismo tiempo. También he de decir y no porque sea gracias a mi querido Mr Grumpster, que los tomates eran estupendos.

Bueno comienzo con la receta que como siempre me enrollo más que una persiana!

ingredientes

Ingredientes:

  • 1,5 kilos de tomates estupendos
  • 1/2 pimiento verde (el tamaño normal)
  • 1 trozo pequeño de pepino…de unos 5-7 cm más o menos
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso pequeño de buen aceite de oliva
  • vinagre al gusto (mejor si es de Jerez según me contaban las expertas vecinas)

Lo primero lavar bien los tomates:

limpiando tomates

¿A qué son preciosos los tomates del huerto? Bueno a lo que iba. Luego hay que trocearlo todo (quitándoles la parte de arriba del tomate) y meterlo todo en la batidora (si usáis minipimer donde os venga mejor), aceite incluido:

antes de

Darle al botón durante un rato y voilá:

batidora arriba

batidora lado

Le añadís sal y vinagre al gusto y más aceite si queréis y listo! Gazpacho para unos cuantos días ( u horas según mi cuñada Su):

semana

Estoy segura que habrá recetas distintas y mejores pero para ser mi primera vez y mi primera receta de vecina, estoy de lo más contenta…y Mr Grumpster aún más…sobre todo porque son ingredientes de su huerto.

Vamos que mañana ya es miércoles!

Saludos gazpacheros,

Grumpster

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