Bueno, antes de que os empecéis a quejar diciendo » urgggggggg que asco coliflor» os pido que probéis esta receta y le déis una oportunidad a esta verdura con tan mala reputación.

Yo nunca he sido una gran fan y Mr. Grumpster ni os cuento, pero en defensa de la coliflor he de decir que junto con el brócoli y las coles de bruselas, es una de las verduras anticáncer por excelencia… así que ya me diréis: con una carta de presentación así podemos poner de lado datos secundarios como su sabor y el hecho de que puede tener unos efectos secundarios un tanto volátiles ( por decirlo de manera educada). Pero es por eso que le añadimos comino a la crema y porque además le dá un sabor increíble. Si he logrado «convertir» a Mr Grumpster y además a las enanas creo que merece la pena que la probéis….. aunque sea una vez.

Bueno, pues empecemos pues:

Ingredientes:

• 1 coliflor grande ó 2 pequeñas
• 2 patatas medianas
• Caldo de pollo (suficiente para cubrir la coliflor)
• 1 cebolla grande cortada
• 1 poco de mantequilla
• Aceite de oliva
• Comino en polvo
• 1 chorrito de nata (opcional)
• Sal

Lo primero es sofreír la cebolla en un poco de mantequilla y aceite de oliva, más o menos hasta que quede pochadita:

Luego le añadís el comino en polvo (yo le he puesto una cucharada generosa de las de té pero siempre le podéis añadir un poco más más tarde) y lo tostáis un minutito:

Luego le añadís la coliflor y la patata y luego lo cubrís todo con el caldo de pollo.  La única razón por la que le añado las patatas es para que al hacerlo puré quede todo más cremoso porque si no queda con una textura grumosa muy poco apetecible a la vista:

Y ahora es dejar que hierva todo y se termine de cocinar, más o menos unos 15 minutos. Una vez hecho, hacerlo puré con la miniprimer y añadirle un chorrito de nata, sal al gusto y si queréis más comino.

Un consejo..como la coliflor tiene mucha agua, es mejor que antes de hacerlo todo puré le saquéis parte del caldo en el que se han cocinado para no correr el riesgo de que la crema os quede muy líquida…luego le podéis añadir más caldo hasta que quede con la consistencia que queráis.

Y como no puedo comer crema sin pan, hoy toca receta doble. En vez de hacer pan, me apetecían muffins salados a los que también les he añadido comino para «unirlo» con la coliflor pero si no os gusta ponerle tomillo u orégano que queda igual de bueno.

Las cantidades que os doy son para 12 muffins, que por cierto se pueden congelar (yo lo hago en bolsas de plástico y luego los descongelo a temperatura ambiente):

Ingredientes:

• 225 gramos de harina
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 180 gramos de queso rallado, preferiblemente uno fuerte tipo cheddar o si queréis manchego para hacer patria (en este caso yo he usado queso emmental rallado del Lidl y un resto de queso de cabra que tenía)
• 50 gramos de mantequilla derretida
•  350 ml de leche
•  1 huevo
• 1 cucharadita de semillas de cominno (si no tenéis, con el comino en polvo va que chuta)

Lo primero, encender el horno a 200ºC.

Y luego es tan simple como mezclar los ingredientes «secos» por un lado:

Y los  líquidos por otro:

Y una vez mezclados por separado, pues mezclarlos juntos:

Bien, el truco para que los muffins os salgan esponjosos es mezclarlos lo menos posible…todos los ingredientes tienen que mezclarse lo justo…y si quedan con grumos no pasa nada. Si mezcláis los ingredientes demasiado acabaréis con unos muffins compactos y nada esponjosos. En este caso en particular acabaréis con una masa muy muyyyyyyy líquida pero es normal, no os preocupéis.

Ahora sólo queda verter la masa en los moldes:

Y al horno durante 15-20 minutos. Y os tiene que quedar así más o menos:

Si queréis comprobar si están hechos no abráis la puerta del horno hasta pasados unos 10-12 minutos y luego coger un spaghetti crudo y pinchar en el centro y si sale limpio pues sacarlos del horno y si no dejarlos un poquito más.

Así que ahora podéis disfrutar de una deliciosa crema de coliflor con un  muffin (ó dos) de queso calentito…ahhhhhhhhhhh como mola esto de no estar de detox!!:

Por favor hacerla que está buenísima!

Saludos

Grumpster

p.d: consejo…la próxima vez que haga estos muffins, no voy a poner el papel tipo magdalena porque al ser tán líquida la masa se han pegado un montón al papel así que mejor verter la masa en el molde previamente enmantequillado sin papel de por medio!…está buenísimo eso sí con o sin papel!

Hola!,

Aquí sigo con mi detox. He de reconocer que me está costando más que el año pasado. Una de las razones principales es que peso 11 kilos menos por lo que mi cuerpo no tiene tanta manteca de la que tirar a modo de reserva por eso me noto más cansada…y porque sólo a mí se me ocurre hacer 5 millones de cosas en la misma semana en la que empiezo mi detox. No muy lista que digamos.

Es por eso que he hecho honor a mi apodo de Grumpster y reconozco que he estado espesa y bastante gruñona. Ha sido una combinación de agotamiento, de no saber decir que no a todo, de no dormir lo suficiente y de estar hambrienta….así que mis perdones a los afectados (leáse mr grumpster por supuesto).

Pero he de decir que los efectos ya se notan, sobre todo me he deshinchado un montón y después de los granos y dolor de cabeza de turno de los primeros días debido a que mi cuerpo empezaba a soltar toxinas, mi piel empieza a estar como el culete de un bebé.

Blanca GS (guapísima simpatiquísima de NY) va hacer el mismo detox que yo y me ha escrito desesperada pidiéndome ideas y recetas porque se ve 3 semanas comiendo lechuga. Como ya os comenté, se puede hacer sin batidos perfectamente. Lo único que tenéis que hacer es comer lo que está permitido de la lista y apartar durante 3 semanas lo prohibido. Básicamente es eliminar todas los alimentos que producen alergias, intolerancias y se consideran ácidos a la hora de ser digeridos. Es una dieta más alkalina, por lo que haces mejores digestiones y te encuentras mejor.

Bueno, después de la teoría toca la práctica, así que aquí va una receta de detox: crema de diente de león (Blanca GS en NY busca Dandelion).

Vale, ahora la mayoría estaréis pensando de qué narices estaré hablando…diente de león es más popular en bolsitas de té porque es una planta que ayuda a depurar el sistema linfático y el hígado pero se come también…yo diría que es una mezcla de acelgas y espinacas…y de sabor he de decir que está más buena que las espinacas. Hoy hemos ido al mercado y Eva lo vendía así que en cuanto lo he visto he dicho: » tú te vienes a mí carrito».

Para variar he improvisado un poco así que si os animáis a hacerla, echarle lo que os apetezca u os sobre de la nevera (que es lo que he hecho yo).

Empecemos pues:

Ingredientes:

• Diente de león (viene en manojos como las acelgas)
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 3 ó 4 zanahorias medianas
• 1 puerro
• 10 champiñones más o menos
• Caldo de pollo o de verduras si sóis vegetarianos o no os gusta el pollo

Y es muy sencillo.

Lo primero freir la cebolla, ajo, puerro y zanahoria:

Cuando estén un poco pochaditos, le añadimos los champiñones:

Cuando estén más o menos hechos (5 minutos) le añadimos el diente de león:

Enseguida se encoge, igual que las espinacas…lo rehogáis 5 minutos y lo cubrís con caldo de pollo:

Lo dejáis cocinar 10 minutos, lo pasáis por la batidora y este es el resultado:

Una deliciosa y sanísima crema de diente de león! Te da para 4 ó 5 raciones por lo que puedes guardarlas en tapers individuales bien para congerlas o para ir comiéndotela a lo largo de la semana.

Eso es lo que me tomé de primero y como es mi única comida del día durante el detox me tomé también un segundo plato: esta otra receta con ingredientes que la lista permite que me inventé el otro día: ensalada caliente de mijo con calabaza asada al horno y piñones con canela, comino y cilantro en polvo. Le podéis añadir un poco de rúcola aliñada aparte. Buenísimaaaaaaaaaaaa:

Blanca GS, saca la olla del trastero, quítale las telarañas y empieza a cocinar!!

A ver si esta semana me lo curro un poquito y hago más recetas sanas de este estilo y así ni Blanca GS ni yo comeremos lechuga. Si tenéis alguna receta sana y rica por favor compartirla!  Y animaros a hacer la crema que vale la pena.

Saludos,

Grumpster