Recetas

Receta nº42: «Muffins» de tortilla

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Sí lo sé, suena raro pero la razón por la que lo he llamado así es porque lo he hecho en el molde de los muffins.

Realmente es una tortilla francesa con la forma de este molde. Es del estilo de los pastelitos de queso que hice en el pasado, la diferencia principal es que los pastelitos de queso son acompañante y estos muffins son plato principal si los servís con ensalada.

Es una manera rápida de aprovechar restos y de hacer tortilla para todos de una vez.

Una chorrada vamos pero si no tenéis mucho tiempo o tenéis que hacer algo al mismo tiempo, pues ayuda bastante. Además a las enanas les gusta mucho simplemente por la forma que tiene.

Vamos allá:

Ingredientes:

  • Huevos (yo he usado 5 más bien pequeños y me ha dado para 9 muffins)
  • 1 salchicha picadita que quedaba en la nevera
  • 1 poco de jamón
  • 1 poco de queso
  • Unos chapiñones ya cocinados

Estos son mis restos pero le podéis añadir lo que tengáis: atún, restos de carne, pollo, verduras….étc.

Lo primero encender el horno a 180ºC y luego es tan sencillo como batir los huevos:

Y luego rellenar el molde de muffins al que he engrasado antes con un poco de aceite de oliva:

Y ahora es ir añadiéndole nuestros restos: a las enanas les he hecho de salchicha con queso y a Mr. Grumpster de jamón, champiñones y queso:

Y ahora al horno durante 10 minutos…si tenéis la opción de aire mejor así se subirán antes. Mientras se hacen, preparáis una ensaladita y para cuando esté lista, ya podéis sacar los muffins del horno:

A cenarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr..es sencilla, rápida y gusta a todos..

Ya no queda nada para el finde!

Saludos muffintortilleros,

Grumpster 🙂

Receta nº41: Ensalada de quinoa con pasas, orejones y almendras tostadas

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Buenas,

Siento el plantón de ayer domingo pero es que ha hecho demasiado bueno y yo tenía demasiadas cosas que hacer…y la ratona anda medio pachucha..si lo sé excusa patatera..

Estoy preparando una ensalada de quinoa que preparo a menudo pero hacía ya una temporada que no la hacía. Y la tengo que variar un poco de la orginal porque no tengo aguacates pero bueno, como a mí lo de improvisar me va más que bailar conga pues ala, a improvisar se ha dicho.

Ya os mencioné de pasada esta ensalada en un blog anterior pero no he hecho el paso a paso y de todas maneras  la voy a cambiar un poco. Bueno, si os parece bien empezamos:

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa sin cocinar (la venden en herbolarios y yo la he visto en Alcampo)
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de orejones
  • 1/2 cebolleta o 1/4 de cebolla
  • 1 puñado de almendras tostadas
  • zumo y piel de 1/2 limón (en este caso medio pq mi limón es gigante)
  • 1/4 cucharadita de las de té de comino, cilantro y paprika en polvo
  • Cebollino fresco

Lo primero es cocinar la quinoa: se hace igual que el arroz (una medida de quinoa, el doble de agua). Yo le he añadido un poco de sal y 1/2 pastilla de starlux de pollo para darle sabor. Una vez que está cocinada, dejarla enfriar.

Mientras tanto cortar los orejones, la cebolleta picadita, las hierbas, rallar y exprimir el limón y poner las pasas en remojo en agua caliente durante 5 minutos:

Y luego es cuestión de mezclarlo todo menos el zumo y piel de limón y especias que se mezclan por separado:


Y ahora mezclar ambas cosas y ya está:

Y ya está, como veréis es…muy fácil, muy sano y muy rico:

En la receta original se le añaden por encima aguacates cortados que le dan más consistencia a la ensalada y está buenísima, pero si no se puede no pasa nada y sigue estando igual de buena!

Probarla que vale la pena.

Saludos quinoeros,

Grumpster

Receta nº40: Ensalada crujiente de bulgur

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Buenas!

Sí, lo sé…son 3 recetas de ensaladas seguidas pero es que con el calor que hace no me apetece mucho usar el horno o sartén y además esta ensalada no tiene nada que ver con las otras 2 así que como si no lo fuera.

Es crujiente porque no sé si os pasa a vosotros pero a mí hay veces que me apetecen ensaladas que crujan, que hagan ruido cuando las como y que no sean necesariamente de lechuga solamente.

Así que después de inspeccionar mi nevera y despensa,  me he acordado de esta ensalada que me inventé en su momento y nos encantó pero que por x y dejé de hacer y en consecuencia de comer…le he añadido las nueces para variar un poco y la verdad que está buenísima con esta pequeña variación (aunque también sin ella)…

Empecemos pues:

Ingredientes:

  • 1 taza de bulgur sin cocer (lo venden en herbolarios). Si no tenéis o no os gusta podéis usar arroz integral, quinoa o mijo
  • 3 zanahorias tirando a pequeñas
  • 2 ramas de apio
  • 1/2 cebolleta
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • 1 manojo pequeño de menta fresca
  • nueces al gusto de cada uno
  • sal, aceite de oliva y limón

Lo primero cocinar el bulgur. Se cocina igual que el arroz: una medidad de bulgur, el doble de agua durante 10.15 minutos. Cuando esté hecho dejar enfriar. Mientras tanto cortar todo finito finito y las zanahoras rallarlas:

Y luego es tan sencillo como mezclarlo todo:

Y aliñarla con aceite de oliva, limón y sal:

Ya tenéis una ensalada de lo más sana, fresquita y sobre todo crujiente!

Feliz miércoles.

Saludos ensaladocrujientes,

Grumpster