Receta nº12: Pastel de choclo (o maíz)

Posted by Grumpster

Hola,

He recibido una petición de hacer una receta carnívora y como no soy de asados o de cosas más convencionales he decidido hacer pastel de choclo que si lo probáis os encantará.

Es un plato típico chileno, de ahí el nombre y he de decir que no voy a hacer la receta como el original pero como deduzco que la mayoría no sabéis como es la original pues os va dar igual.

Está buenísimo, es sanísimo porque es carne con maíz y no se tarda nada de nada en prepararlo (aunque luego se tarda un poquito más en cocinarlo/terminarlo).

Bueno, pues esta va para tí Cebrianis….

Empecemos por el principio:

Ingredientes:

600 gramos de carne picada (de ternera)
2 latas grandes de maíz (con el agua incluída)
1 pastilla de avecrem de pollo deshecha
1 puñado de pasas
1 cebolla grande ó 2 medianas picadas
Azúcar

Lo primero es encender el horno a 170ºC y luego empezamos la receta sofriendo la cebolla/cebollas:

Cuando estén medio pochaditas le añadimos la pastilla de avecrem y rehogamos 2-3 minutos más:

Añadimos la carne picada y la cocinamos:

Y cuando esté prácticamente hecha le añadimos las pasas y lo cocinamos un par de minutos más:

Lo esparcimos todo en una fuente de horno:

Y ahora preparamos el choclo o maíz. Por cierto que en preparar la carne no he tardado más de 15 minutos.

Pues es tan sencillo como hacer puré el maíz con la ayuda de la minipimer. Lo mejor es vaciar el contenido de una lata de maíz, agua incluida y hacerlo puré yuna vez que esté hecho puré añadirle la segunda lata con el agua….como el contenido de agua varía de lata en lata ajustar de tal manera que quede cremoso no líquido!!:

Y luego es cuestión de cubrir la carne picada con el puré de maíz:

Sólo queda espolvorearlo con azúcar (sí azúcar…lo sé, suena raro pero hacerlo de todos modos) de manera no tacaña y yo personalmente le añado unos pegotitos de mantequilla para que se quede más dorado al meterlo al horno:

Y al horno durante 30 minutos más o menos y acabáis con el grill para que se dore el maíz, y obtendréis esto:

Un delicioso pastel de choclo.

Si queréis disfrutarlo aún más os aconsejo que lo toméis con una ensalada, también típica chilena de tomates, con cebolla blanca o cebolleta aliñada con aceite, vinagre, sal y cilantro fresco. Si además os lo tomáis con un buen vaso de vino tinto chileno os váis a querer ir de vacaciones por ahí.

Bueno moni, espero que te guste la receta carnívora que te he preparado.

Saludos,

Grumpster

Equipo básico de cocina (parte 1)

Posted by Grumpster

Hola,

El otro día hablando con mi hermano sobre temas del blog, le comenté la idea de hacer un post sobre utensilios básicos de cocina.

La razón de esto es en parte por él porque le encanta comer y quiero que se anime más a cocinar. Yo he de reconocer que parto con ventaja porque mi cocina está muy bien de tamaño y tengo la suerte de que Mr. Grumpster me ha regalado el supermega equipo de cocina pero se puede cocinar y comer igual de bien con un equipo de lo más básico y que no ocupa mucho espacio.

He puesto parte 1 porque mi intención es hacer una parte 2 con utensilios básicos para hacer pasteles, bizcochos, galletas y dulces para aquellos a los que les guste más el dulce.

Antes que nada, yo parto de la base de que por lo menos tenéis una olla, una sartén, una fuente para el horno y un abrelatas.

Asumiendo eso ahí va mi lista:

Cucharas de palo: de distinto tamaño y forma. Las venden en cualquier parte y no cuestan mucho.
Rallador 1 ,ó de mano: para cuando necesitéis rallar algo en pequeñas cantidades o rallar algo con el grosor más pequeño (nuez moscada, ajo, queso parmesano, étc.)
Rallador 2 ó grande: para rallar grandes cantidades ó en un tipo de grosor más grande (zanahorias, calabacines, étc.)
Bowls varios: para preparar y servir.
Cuchillos varios: pelador, cortador y para cortar pan.
Pelador: vale, pensaréis que teniendo un cuchillo pelador no hace falta pero es muchisímo más rápido pelar patatas, zanahorias ó manzanas por poner un ejmplo que con un cuchillo.
Coladores: uno de agujeros más grandes para pasta o verduras y otro más pequeño para colar por ejemplo lentejas de bote sin que se pierdan la mitad por el desagüe.
Tabla para cortar: de madera, plástico la que os guste más.

Bien, por ahora si compramos todo esto en IKEA llevaríamos gastados unos 40-45 Euros.

Bueno ahora os comento 2 «electrodomésticos» que yo considero fundamentales:

Tetera eléctrica: bien algunos os estaréis preguntando que qué tiene de malo hervir agua en una olla. Pues la respuesta es absolutamente nada. Es perfecto pero…lento. Con la tetera calentáis el agua en 2 segundos por lo que la receta se acorta bastante, sobre todo cuando os queréis preparar macarrones con tomate y atún…tarda en calentarse el agua lo que vosotros tardáis en abrir una lata de atún y un bote de tomate. Yo me compré la mía por 19 euros.
Minipimer: qué os puedo decir… parezco típica maruja pero no puedo vivir sin ella…hacé purés, batidos, cremas, salsas, y si encima os pillaís una con accesorios (cosa que os aconsejo) pues pica, bate, ralla, amasa y hace de todo. Y no abulta nada y está relativamente bien de precio. Si la compráis con todos los accesorios (que igual son demasiados) os sale por unos 75-80 euros pero si lo compráis con los accesorios que se usan más (picadora, batidora) por 40 euros o incluso menos la tenéis.

Pues esta es la primera parte. Como veréis con 100-140 euros os podéis comprar un equipo básico de cocina que utilizaréis un montón. Para aquellos que os parezca mucho, os sale a unos 35 céntimos al día que visto así no es tanto…

Bueno, espero que os haya parecido útil.

Saludos varios.

Grumpster

p.d: hoy tengo mi súper taller de carvado de sellos con súper Ishtar Olivera!! Estoy emocionadaaaaaaaaaaaa. Ya os contaré qué tal.

Receta nº11: Palmeritas de chocolate

Posted by Grumpster

Sí ya lo sé….son 2 recetas seguidas en el que el ingrediente prinicipal es el hojaldre pero es que se me iba a caducar y antes de tirar nada tenía que aprovecharlo.

Siempre he querido hacer palmeritas en casa sobre todo porque tenían toda la pinta de que son facilísimas de hacer y efectivamente lo son, así que adelante mis valientes:

Ingredientes:

Hojaldre estirado (en teoría tiene que ser rectangular pero yo lo he hecho con uno redondo y no pasa nada)
Azúcar (moreno ó blanca…eso al gusto de cada uno)
75 gramos de chocolate negro (ó blanco)
30 gramos de mantequilla
Un poquito de leche

Pues empecemos como siempre por encender el horno. Esta vez a 200ºC. Y luego hay que estirar la masa y espolverearla con azúcar:

Luego enrollar la masa empezando por los extremos hasta que se junten en el centro e ir espolvoreando azúcar por el otro lado de tal manera que ambas caras del hojaldre queden más o menos cubiertas:

Y luego es cuestión de cortar en tiras…el grosor lo que os guste más..yo las he hecho relativamente delgadas porque me gustan así:

Colocarlas en la bandeja y al horno durante 10 minutos más o menos:

Y os tendrían que salir más o menos así:

¡¡¡AVISOOOO!!!: cuando las saquéis del horno, al contrario que la receta anterior, si las habéis puesto sobre un papel de cocina, despegarlas mientras estén calientes porque el azúcar al derretirse y luego enfriarse se convierte en caramelo, que pegado al papel es como cemento puro o superglú por lo que acabariáis comiendo más papel que palmera!!

Una vez que las habéis despegado del papel y las dejáis enfriar, preparar la cobertura de chocolate, que consiste en derretir el chocolate junto con la mantequilla y un poquito de leche:

Y luego es cuestión de cubrir las palmeras con chocolate: la mitad, enteras o un lado..lo que os guste más:

Ummmmmmmmmmm ¿ a quién le apetece un cafecito?

Saludos,

Grumpster

p.d: no sé si os lo he dicho pero siguiendo mi propósito número 7 de este año, me he apuntado a 3 cursos de tartas y estoy a la espera de que me confirmen si sale un curso que me apetece muchísimooooooooooo: aprender a hacer jabones!!! Os mantengo informados.