Receta nº 25: Empanaditas de pollo y espinacas

Hola,

Pues sí…otra vez me he visto en la situación en la que me sobran restos pero no me da para todos por lo que junto los distintos disponibles y cocino algo que me de para toda la family…y a ser posible que sobre para tener taper para llevarme al trabajo al día después.

Pues bien, ese ha sido el caso y este es el resultado. Me sobraba un muslo de un pollo asado generoso pero con eso no comíamos los 4 ni de broma, así que abrí la nevera y me encontré con un paquete de masa de empanadillas y supe con certeza que mi búsqueda había llegado a su fin.

Como siempre os digo…aquí se trata de aprovechar lo que os sobre…lo único que os tenéis que plantear es si la combinación que tengáis os va gustar, que sé que es una chorrada pero a veces la obviamos…una vez superado eso es coser y cantar.

Empecemos pues:

Ingredientes:

1 muslo de pollo picado finito
1 cebolla mediana picada
1/2 bolsa de espinacas frescas
un paquete de masa de empanadillas

Lo primero como siempre encender el horno a 170ºC y lo segundo hacer un sofrito con la cebolla:

Luego le añadimos el pollo y rehogamos:

Enseguida le añadimos las espinacas:

Y según las hemos puesto apagamos el fuego y con el calor que hay se hacen en 2 segundos…os tiene que quedar más ó menos así:

He tardado en preparar esto 5 minutos….lo que ha tardado en cocinarse la cebolla…ahora tenéis que esperar a que se enfríe un poco porque si lo ponéis caliente tenéis más posibilidades de que se rompa la masa.

Ahora empieza la parte más divertida. Mejor poner menos que más y poner el rellono tirando hacia abajo no en el medio:

Luego dobláis y apretáis:

Y si queréis le dáis forma al borde…yo lo hice con un tenedor:

Una vez que las hayáis hecho todas, en mi caso les dí un barnizado con un poco de leche para que brillaran un poquito y les puse unas semillas de sésamo crudas por encima: