Buenas!

Sí, lo sé…son 3 recetas de ensaladas seguidas pero es que con el calor que hace no me apetece mucho usar el horno o sartén y además esta ensalada no tiene nada que ver con las otras 2 así que como si no lo fuera.

Es crujiente porque no sé si os pasa a vosotros pero a mí hay veces que me apetecen ensaladas que crujan, que hagan ruido cuando las como y que no sean necesariamente de lechuga solamente.

Así que después de inspeccionar mi nevera y despensa,  me he acordado de esta ensalada que me inventé en su momento y nos encantó pero que por x y dejé de hacer y en consecuencia de comer…le he añadido las nueces para variar un poco y la verdad que está buenísima con esta pequeña variación (aunque también sin ella)…

Empecemos pues:

Ingredientes:

• 1 taza de bulgur sin cocer (lo venden en herbolarios). Si no tenéis o no os gusta podéis usar arroz integral, quinoa o mijo
• 3 zanahorias tirando a pequeñas
• 2 ramas de apio
• 1/2 cebolleta
• 1 manojo pequeño de cilantro fresco
• 1 manojo pequeño de menta fresca
• nueces al gusto de cada uno
• sal, aceite de oliva y limón

Lo primero cocinar el bulgur. Se cocina igual que el arroz: una medidad de bulgur, el doble de agua durante 10.15 minutos. Cuando esté hecho dejar enfriar. Mientras tanto cortar todo finito finito y las zanahoras rallarlas:

Y luego es tan sencillo como mezclarlo todo:

Y aliñarla con aceite de oliva, limón y sal:

Ya tenéis una ensalada de lo más sana, fresquita y sobre todo crujiente!

Feliz miércoles.

Saludos ensaladocrujientes,

Grumpster